Дефекты пива: терпкость

Просто выпейте молодого красного вина, пососите чайный пакетик или съешьте большой кусок недозрелого фрукта. Это ощущение сухости, морщинистости, вызывающее жажду – терпкость.

Терпкость иногда описывается как дубильная из-за дубильных веществ (полифенольных соединений, содержащихся в растениях), вызывающих ощущение пересохшей во рту. И хотя танины являются неотъемлемой частью хорошо выдержанного Каберне Совиньон, они редко приветствуются в вашем домашнем пиве. Некоторые подозреваемые могут вызвать терпкость, но главный виновник – зерно. Зерновая шелуха богата дубильными веществами, и при определенных условиях эти соединения могут стать фактором порчи вашего сусла. Вот некоторые из этих условий и как их избежать.

• Затирание слишком

  Для просмотра скрытого содержимого вы должны войти или зарегистрироваться на сайте.

   

  Обсудим?

  
  Обсуждать здесь:: https://brewscrew.ru/forum-2/sanitariya-i-defekty/defekty-piva-kakie-byvayut-kak-borotsya/#topic-post-6358

  Источник: https://beerandbrewing.com
  0

  Автор публикации

  не в сети 3 часа

  MrDAnger

  1 495

  Комментарии: 43Публикации: 232Регистрация: 09-09-2020

  Другие записи этого автора:

  

  0

  

  0

  

  0

  0

  

  50

  Другие записи этого автора:

  

  Эффективность варки цельнозерновых рецеп ...

  

  Эффективность затирания. Вопрос к экспер ...

  

  Когда делать многопаузные затирания. Воп ...

  Проблемы с активацией учетной записи ...

  

  Эффективность в пивоварении. ...