Бреттаномицеты: первый в мире патент на микроорганизмы

Автор: | | , , , , , , ,
Оставить комментарий

Время на прочтение: 6 минут(ы) Перевод патента 1904 года об открытии бреттаномицетов и их влияние на производство традиционного английского эля Продолжить чтение →

5

Свари свой vossaøl

Автор: | | , , , ,
Оставить комментарий

Время на прочтение: 5 минут(ы) Попытка сварить традиционный vossaøl в домашних условиях на современном оборудовании Продолжить чтение →

5

Пивоварение с Квейками: что мы знаем на данный момент? 

Автор: | | , , , ,
Оставить комментарий

Время на прочтение: 9 минут(ы) У пивоваров было уже несколько лет, чтобы поиграть с необычными, высокоэффективными, ранее малоизвестными “домашними” дрожжами из Норвегии. Итак, что мы узнали о том, что они могут делать?  P.S. в следующей мини статье мы рассмотрим коммерческие культуры квейков и их краткую характеристику. Продолжить чтение →

5

Бельгийский пейл-эль.

Автор: | | ,
Оставить комментарий

Время на прочтение: 5 минут(ы) Многие пивовары полагают, что любое бельгийское пиво содержит либо много алкоголя, либо кислое и необычное, но это не так. Продолжить чтение →

5

Оборотное водоснабжение пивоварни

Автор: | | ,
4 комментария

Время на прочтение: 2 минут(ы) Как самостоятельно из подручных средств соорудить чиллер для охлаждения варочного котла и бродильных емкостей Продолжить чтение →

5

Закисляющий реактор или Sauergut Reactor

Автор: | | , , , , ,
Оставить комментарий

Время на прочтение: 3 минут(ы) статья от Брайана Рабе от октября 2016г о снижении рН затора в рамках Reinheitsgebot. Так же в статье расписана методика титрования для определения сколько г/л молочной кислоты содержится в сусле из реактора. Источник: https://www.themodernbrewhouse.com/a-sauergut-reactor/ Продолжить чтение →

5

Как выглядит окисление?

Автор: | |
Оставить комментарий

Время на прочтение: 2 минут(ы) Одна из первых статей Брайана Рабе, автора сайта, посвященного низкокислородному методу варки пива: https://www.themodernbrewhouse.com. Статья от октября 2016г Продолжить чтение →

5

Как сварить кислый IPA

Автор: | | , , , , ,
Оставить комментарий

Время на прочтение: 6 минут(ы) Кислый IPA – это относительно новый гибридный стиль, который покорил мир крафтового пива. Мы узнаем, что делает этот стиль таким особенным, и расскажем все, что нужно знать, чтобы приготовить дома восхитительный тропический кислый IPA. Продолжить чтение →

5

Новозеландский пилзнер.

Автор: | | , ,
Оставить комментарий

Время на прочтение: 12 минут(ы) Этот стиль основывается на хмелях Новой Зеландии. Гордон Стронг, июль-август 2017г для журнала “BYO” Продолжить чтение →

5

Как сварить Гозе?

Автор: | | , , ,
Оставить комментарий

Время на прочтение: 8 минут(ы) Все о гозе: стиль, методы приготовления, советы по варке и рецепт Гибискусового гозе… Продолжить чтение →

5