Совершенствование технологии пива с использованием аскорбиновой кислоты

Время на прочтение: 5 минут(ы) Одна из основных потребительских характеристик пива — его стабильность. Статья В. А. Борисенко, Л. А. Маюрникова, Т. Н. Борисенко, Кемеровский технологический институт пищевой промышленности, март 2006г. Откопал статью пользователь Blix, спасибо ему за помощь сайту. Продолжить чтение

5

Пивоварение с чаем (включая рецепт от Edmunds Oast Brewing Co.)

Время на прочтение: 3 минут(ы) Правильно подобранная смесь чайных листьев может усилить вкус вашего любимого пива. Узнайте больше от Edmund’s Oast Brewing Co., в том числе рецепт их английского майлда, настоянного на чае. ДЖОН ХОЛЛ январь 2019 Продолжить чтение

0

Клонирование пива

Время на прочтение: 4 минут(ы) Попытка скопировать коммерческое пиво — отличный способ отточить свои навыки пивовара. ДЭЙВ КАРПЕНТЕР 9 мая 2017 г. Продолжить чтение

5

Фильтрация и промывание

Время на прочтение: 4 минут(ы) Компиляция из статей Дейва Карпентера о фильтрации и промывании затора. В русскоязычном сегменте эти понятия смешиваются, искажаются и возникает недопонимание у пивоваров. Поэтому решил немного разъяснить процессы, скомпилировав в одну статьи Д.Карпентера. MrD`Anger Продолжить чтение

5

Брух. Отделение осадка охлаждением.

Время на прочтение: 2 минут(ы) Узнайте, что такое отделение осадка охлаждением и почему это важно. ДЭЙВ КАРПЕНТЕР июль 2015 Продолжить чтение

5

Кислота в пиве: как пивоваренная промышленность изменила химию

Время на прочтение: 3 минут(ы) Мир может быть благодарен пиву за более глубокое понимание кислот, их поведения и способов их измерения, и эти знания продолжают приносить большую пользу пивоварам сегодня. PRECISION FERMENTATION, ноябрь 2022 Продолжить чтение

0

В чем разница между элем и лагером?

Время на прочтение: 5 минут(ы) Мы ответим на один из самых фундаментальных вопросов о пиве: в чем разница между элем и лагером? ДЭЙВ КАРПЕНТЕР , май 2017 г. Продолжить чтение

5

Русский Имперский Стаут: полное руководство по темному пиву

Время на прочтение: 4 минут(ы) Имперские стауты являются популярным стилем пива во всем мире. В этой статье мы подробно рассмотрим специфику стиля, от того, где он возник, до того, какие типы хмеля используются. Прежде всего, немного жизненно важной статистики этого темного загадочного зелья… Продолжить чтение

5

Шпунтование пива

Время на прочтение: 4 минут(ы) Шпунт-король карбонизации. Брайан Рабе. Давайте обсудим зачем, когда, как и чем шпунтовать пиво. Продолжить чтение

5

Увеличение горечи путем сухого охмеления

Время на прочтение: 10 минут(ы) Всем известный Скотт Яниш пытается ответить на вопрос – Добавляет ли горечь сухое охмеление? Продолжить чтение

5

Фильтрация, осветление и стабилизация пива в домашних условиях

Время на прочтение: 7 минут(ы) Как, зачем и можно ли отфильтровать пиво в домашних условиях? Продолжить чтение

5