Откуда произошли квейки? Часть 2

Время на прочтение: 5 минут(ы) Квейки: быстрое брожение, теплая ферментация (до 40С). Никакие другие дрожжи не имеют таких характеристик. Откуда произошли квейки? К какой группе дрожжей их отнести? Продолжить чтение

5

Генеалогическое древо дрожжей

Время на прочтение: 6 минут(ы) Попытка понять место коммерческих штаммов дрожжей в глобальном генеалогическом древе Продолжить чтение

5

Как сварить пиво впервые. Пиво из настоящего солода и хмеля. Простой рецепт пива.

Время на прочтение: 5 минут(ы) Многим хочется попробовать сварить свое, настоящее пиво, но многих останавливает мнимая сложность первых шагов в пивоварении… Давайте посмотрим как сварить пиво дома, без особых хитрых приспособлений, впервые, для пробы, из настоящего солода и хмеля. Продолжить чтение

0

Дефекты пива: работа над ошибками

Время на прочтение: 9 минут(ы) Независимо от того, дегустируете ли вы или варите пиво, понимание посторонних привкусов может помочь вам оценить хорошо сваренное пиво или выявить недостатки в вашем собственном. Вот удобный справочник по распознаванию 17 наиболее распространенных посторонних привкусов, обнаруживаемых в пиве. ДЭЙВ КАРПЕНТЕР, февраль 2016 г Продолжить чтение

5

Дефекты пива: спиртуозность

Время на прочтение: 2 минут(ы) Хотя высокое содержание алкоголя является неотъемлемой частью крепких стилей крафтового пива, таких как барливайн и имперский стаут, не все спирты созданы одинаково. ДЭЙВ КАРПЕНТЕР, 2 октября 2014 Продолжить чтение

0

Дефекты пива: диацетил

Время на прочтение: 2 минут(ы) Обычно описывается как масляный аромат ДЭЙВ КАРПЕНТЕР, октябрь 2014 г Продолжить чтение

0

Дефекты пива: DMS

Время на прочтение: 3 минут(ы) Дефекты пива: DMS Если вы когда-нибудь нюхали светлый лагер и ели кукурузу, то вы уже знакомы с этим неприятным запахом . ДЭЙВ КАРПЕНТЕР, октябрь 2014 г Продолжить чтение

0

Дефекты пива: терпкость

Время на прочтение: 2 минут(ы) Этот неприятный вкус легко распознать, если вы знаете, что ищете. ДЭЙВ КАРПЕНТЕР, сентябрь 2016 г . Продолжить чтение

0

Дефекты пива: сера

Время на прочтение: 2 минут(ы) Вы никогда не забудете свой первый домашний лагер. ДЭЙВ КАРПЕНТЕР, декабрь 2014 г Продолжить чтение

0

Дефекты пива: ацетальдегид

Время на прочтение: 2 минут(ы) Ацетальдегид — это встречающееся в природе органическое соединение, которое содержится во всем, от спелых фруктов до кофе. ДЭЙВ КАРПЕНТЕР, нояб.2016 г. Продолжить чтение

5