Избавление от бруха – ПОЧЕМУ И КАК?

Автор: | | , ,
2 комментария

Время на прочтение: 7 минут(ы) Статья Брайана Рабе о важности отделения бруха от сусла. Из серии о низкокислородных варках. Январь 2017 г Продолжить чтение →

5

Санитария в пивоварении

Автор: | | , , , ,
4 комментария

Время на прочтение: 7 минут(ы) статья Дрю Бичема и Денни Конна из журанала BYO за январь-февраль 2023г Продолжить чтение →

5

Идеальный помол

Автор: | | , ,
Оставить комментарий

Время на прочтение: 8 минут(ы) Как настройка зазора мельницы влияет на эффективность. Статья из журнала BYO, Вито Делуччи, 10,2019г. Продолжить чтение →

0

Лагер. Храните в холоде. Ферментация и кондиционирование пива.

Автор: | | , , ,
Оставить комментарий

Время на прочтение: 6 минут(ы) Ферментация и кондиционирование пива. Три пивовара, производящие отмеченный наградами лагер, делятся классными советами по ферментации и кондиционированию, которые домашние пивовары могут использовать дома. ДОУСОН РАСПУЦЦИ Продолжить чтение →

5

Лагер. Переходи на темную сторону.

Автор: | | , , , ,
Оставить комментарий

Время на прочтение: 10 минут(ы) Статья из журнала BYO январь-февраль 2023г о темных лагерах с рецептами. Классика пивоварения, стили темного лагера. Дэн Руссо. Различные стили темного пива существуют уже многие десятки лет, и любители пива по всему во всем мире наслаждаются этим восхитительным пивом. Продолжить чтение →

3

Совершенствование технологии пива с использованием аскорбиновой кислоты

Автор: | | ,
10 комментариев

Время на прочтение: 5 минут(ы) Одна из основных потребительских характеристик пива — его стабильность. Статья В. А. Борисенко, Л. А. Маюрникова, Т. Н. Борисенко, Кемеровский технологический институт пищевой промышленности, март 2006г. Откопал статью пользователь Blix, спасибо ему за помощь сайту. Продолжить чтение →

5

Пивоварение с чаем (включая рецепт от Edmunds Oast Brewing Co.)

Автор: | | , ,
Оставить комментарий

Время на прочтение: 3 минут(ы) Правильно подобранная смесь чайных листьев может усилить вкус вашего любимого пива. Узнайте больше от Edmund’s Oast Brewing Co., в том числе рецепт их английского майлда, настоянного на чае. ДЖОН ХОЛЛ январь 2019 Продолжить чтение →

0

Клонирование пива

Автор: | | ,
Оставить комментарий

Время на прочтение: 4 минут(ы) Попытка скопировать коммерческое пиво — отличный способ отточить свои навыки пивовара. ДЭЙВ КАРПЕНТЕР 9 мая 2017 г. Продолжить чтение →

5

Фильтрация и промывание

Автор: | | , ,
Оставить комментарий

Время на прочтение: 4 минут(ы) Компиляция из статей Дейва Карпентера о фильтрации и промывании затора. В русскоязычном сегменте эти понятия смешиваются, искажаются и возникает недопонимание у пивоваров. Поэтому решил немного разъяснить процессы, скомпилировав в одну статьи Д.Карпентера. MrD`Anger Продолжить чтение →

5

Брух. Отделение осадка охлаждением.

Автор: | | , ,
Оставить комментарий

Время на прочтение: 2 минут(ы) Узнайте, что такое отделение осадка охлаждением и почему это важно. ДЭЙВ КАРПЕНТЕР июль 2015 Продолжить чтение →

5

Кислота в пиве: как пивоваренная промышленность изменила химию

Автор: | | , , , , ,
Оставить комментарий

Время на прочтение: 3 минут(ы) Мир может быть благодарен пиву за более глубокое понимание кислот, их поведения и способов их измерения, и эти знания продолжают приносить большую пользу пивоварам сегодня. PRECISION FERMENTATION, ноябрь 2022 Продолжить чтение →

0