Сварил Кельш НП 12
Пильсен 85%
Кара 20 - 15%
52°С - 10 мин, 62°С - 40 мин, 72°С - 15 мин, 78 72°С - 5 мин.
Дрожжи Лаллеменд Кельш. 1 пакет (11г) на 27 литров. Засыпал сухими в бродилку.
Брожение очень вялое. 10 дней - 15-16 градусов, потом повысил до 18. за 3 недели так и не вышел на планируемую КП. Встало на 4.4 брикс.
Забить на это дело, отправить на колд-краш и розилив?
Причины: недозасев?
Да, при малом засеве брожение вялое, может еще чего не хватило.
Я бы все равно рекомендовал, даже если достаточно в теории дрожжей, делать стартер. Так ты внесешь бОльшее количество активных клеток, с сухарями никогда не известно здоровье клеток...
Sveloga сказал(а)
Встало на 4.4 брикс.
Эмм, классический вопрос чем измерял?
что за солод? Хорошо ли снял с бруха?
Sveloga сказал(а)
А вот у многих такая проблема с этими дрожжами. Видимо надо их как на лагер считать.
У многих такая проблема не только с этими дрожжами. У многих такая проблема, что происходит недозасев так и и ещё с не понятно насколько здоровыми клетками. В твоём случае ты внёс, даже если принять что всё дрожжи живы 66 млрд клеток против нужных 160. Ну как бы ответ очевиден
Sveloga сказал(а)
Невнимательно я отнесся к количеству дрожжей.
В корень зришь
?
EroshKA сказал(а)
format_c сказал(а)
ХЗ короче что делатьДелать стартер, придерживаться рекомендованных норм засевали.
стартер делать пока не на чем. а дрожжей была только 1 пачка. в нашей деревни о таких дрожжах ни один магазин не слышал.
в дальнейшем буду делать мешалку и разбраживать.
Ох... Я тут только отважился на стартер.
И?
format_c сказал(а)
Очень много заморочек.
Не больше. не дольше и не сложнее, чем сделать одну партию пива.
Это только кажется замороченным. Лично для меня самым сложным из всего этого была скороварка. в остальном мороки нет.
Взять сусло и прокипять его с агаром? Разлить агар по чашкам и пробиркам? Сыпануть дрожжи для разбраживания? Посеять на чашку?
Эти движения занимают в 10 раз меньше времени чем варка одной партии
Не больше. не дольше и не сложнее, чем сделать одну партию пива.
Это только кажется замороченным. Лично для меня самым сложным из всего этого была скороварка. в остальном мороки нет.
Взять сусло и прокипять его с агаром? Разлить агар по чашкам и пробиркам? Сыпануть дрожжи для разбраживания? Посеять на чашку?
Эти движения занимают в 10 раз меньше времени чем варка одной партии
+1
Sveloga сказал(а)
Да и где мне вот в Иркутске чкд брать?
Ну во первых, ты можешь расчистить сухари
Во вторых заказать в Екатеринбурге, beers fan магаз, там куча жидких дрожжей
В третьих, тут у очень многих есть свои дрожжи, можно попросить поделиться штаммами
В четвёртых заказать у liquid yeast в инстаграмме (правда он только через vpn работает).
Есть ещё мужик то ли с твоего Иркутска, то ли с Красноярска, который тоже приторговывает (по крайней мере год назад точно)
Также можно а Муравьёва оформитьо подписку и заказать штаммы
Короче, вариантов масса, и можно даже не выезжать за границу
Короче варианты есть. Нужно желание ?
Sveloga сказал(а)
Да и где мне вот в Иркутске чкд брать?
Ну, относительно недалеко от тебя живёт SDimok, вроде... Думаю, что если хорошо попросить, то поделится. Могу я прислать, как потеплее станет, но я ненадежный источник, времени не хватает... Но SDimok я штаммы отправлял, всё доехало в целости.
Артём тоже может, думаю...