т58 точно не подойдут...
В БЖЦП написано про американские элевые дрожжи. Т.о. в теории любые из них.
Но не забывай, что их надо потренировать на высокоплотное сусло и делать засев раза в 2 больший, чем рекомендуют+дополнительная аэрация через сутки.
MrDAnger сказал(а)
Но не забывай, что их надо потренировать на высокоплотное сусло
Как вот думаю 05 точно не надо тренировать, их часто используют. А вот 97 купил попробовать, вроде бы подходят. Что значит потренировать?) и как сделать аэрацию через сутки? Сбраживаю в стандартных пластиковых ведрах
Roggysmaier сказал(а)
Подскажите
Очередная варка в стиле изменим все и будем искать эффективность? Без претензий. Просто интересно. Вроде было
Roggysmaier сказал(а)
Так и будет, возможно через дней 10
Т.е. после этого
gmikhalchenkov сказал(а)
Возьми просто базу, свари на ней пиво, запиши все что делал и как делал. После варки запиши проблемы и то, что непонравилось в самом процессе. Опять попробуй на этой же базе сварить рецепт уже с исправлениями в системе и подходе. Посмотри что посенялось, а что нет. В итоге ты скорее всего придешь к какому-то оптимальному для себя варианту.
и этого
EroshKA сказал(а)
С учетом твоих кастрюлек все что ты можешь себе позволить на начальном этапе это отварться на базовом солоде без промывки чтоб в бродилку у тебя ушло 19-20 литров.
а тут стаут...
Рекомендую всё-же для начала узнать свое оборудование.
а тут стаут...
Рекомендую всё-же для начала узнать свое оборудование
Я согласен. Но сварить с минимальной эффективностью меня устраивает, т.к к но хотел темный стаут. Понимаешь, пивоварения для меня пока что хобби. Вы уже асы, вы немного с другой колокольни смотрите. Да, хочется узнать своё оборудование, да, хочется эффективность. Но сейчас хочу сварить то, что хотел месяц назад. И плевал я на эффективность)
Стаут на американцах теоретически возможен, но я бы ничего из перечисленного не использовал. И да, предпочитаю вещать по тем темам где знаю больше остальных. Выбор дрожжей очевиден после прочтения статьи BJCP конкретного стиля. Если его не использовать, то все равно какие дрожжи. Только вот тут
а) не известно какой конкретно стаут
б) тут за следование BJCP
Соответственно - эксперименты это хорошо, но когда начинаешь понимать что делаешь и эксперименты заканчивается.
Вопрос личной вкусовщины и "друзьям нравится" в применении к конкретному стилю не рассматриваю.
Либо изначально учиться правильно, либо никак и тогда чужие советы не нужны.
Roggysmaier сказал(а)
Что значит потренировать?
Значит, что надо начинать с 10°Р сусла, после набора нужного количества(в 1.5-2 раза бОльший засев), потом посбраживать более плотное сусло. А потом засевать.
Аэрацию через сутки так же как и первичную, лучше насосом или о2.
Значит, что надо начинать с 10°Р сусла, после набора нужного количества(в 1.5-2 раза бОльший засев), потом посбраживать более плотное сусло. А потом засевать.
Аэрацию через сутки так же как и первичную, лучше насосом или о2.
Или, как обычно я делаю, заказать из лаборатории жидкие дрожжи под крепышей))