Ремонт холодильного оборудования

Во-первых, убедись, что капилляр термостата не отвалился от испарителя.
Во-вторых, посмотри, как обмерзает испаритель в холодильной камере. Должна обмерзать равномерно по всей поверхности.

Диагностика: если отвалися капилляр - все хорошо, прикрути на место хоть проволокой, а вот если имеет место обмерзание части испарителя в холодильнике - значит не хватает чуть фреона. Проблема решается заменой фильтра и заправкой фреоном по весам. Если же температура удовлетворяет - можно какое-то время не заморачиваться, только посмотри, чтобы компрессор не ререгревался. В каких целях собираешься использовать холодильник? от этого будет зависить, что с ним можно сделать.

Если решил использовать морозилку, это ограничивает возможности переделки. По-порядку. Камеры в холодильнике три, а компрессор один. Выбирая для регулирования одну камеру, в двух других будет черт знает что. Давай представим, что управляем по холодильной камере и используем ее для брожения. поставили твой 974, настроили 8 градусов и ждем. пока температура в холодильнике выше 8 градусов, все в порядке - компрессор работает, все камеры охлаждаются. Но, достигнув восьми градусов, компрессор отключится и будет стоять хрен знает сколько, пока температура в ферментере не поднимется до включения компрессора. За это время температура в морозилке может подняться весьма значительно, а это не есть гут. Поэтому, я бы не трогал холодильник целиком, и использовал бы по его прямому назначению. Пусть морозилка морозит, а в холодильнике проводи лагеризацию. Чем ниже будет требуемая температура в холодильнике, тем правильнее будет работать холодильник вообще без переделок.
А вот если вынести его на холодный балкон, так там придется его греть, но это совсем другая история...

Капилляр термостата закреплен на двух ржавых винтах внизу пластины в холодильной камере. Он должен быть притянут ими к пластине изнутри. Часто он выпадает и болтается там просто так.

Предложение таково: Если холодильник запускается и не отключается, перемораживая продукты - возможны два варианта - отвалился капилляр термостата на пластине внутри холодильника, или не хватает немного фреона. В первом варианте ремонт похож на работу травматолога и немного гинеколога, во втором - лучше иметь знакомого холодильщика. Вариант, когда кто-то сознательно закоротил термостат, я не рассматриваю, учитывая розетку прошлых хозяев.
Допустим добились нормальной работы холодильника. Тогда включаем холодильник, пару баклажек с водой в морозилку, как аккумулятор холода, Ведро с водой в холодильник, вместо бродилки. Термостат на минимум и смотрим, какая температура будет в морозилке и холодильнике. Затем термостат на максимум и тоже смотрим. Если все устраивает - ничего не трогаем и пусть работает под управлением штатного термостата. Если нет - тогда будем думать.

Среднюю камеру кто как называет. Там должна быть постоянная температура около нуля. В импортных холодильниках бывает пишут Fresh Box.
В холодильной камере испаритель - как раз то, что ты принимаешь за щит. Серая пластина с выштамповаными каналами. Внизу пластины два ржавых винта. Они держат прижатым капилляр термостата с помощью алюминиевой пластинки. Бывают винты отгнивают и капилляр не прижимается к испарителю. Пальпируй обратную сторону испарителя в районе ржавых винтов на предмет прижатого капилляра.

тогда отрывай и второй винт и фиксируй капилляр пластиковыми стяжками плотно к испарителю, обязательно проконтролируй обмерзание испарителя - должно быть как в морозилке - равномерный слой инея по всей площади. ставь термостат на минимум, и после третьего-четвертого отключения-включения смотри температуры, они как раз устаканятся

Вот как он есть согнутый, сложи вместе в одну линию и стяжками через отверстия притяни. Можешь спереди, если эстетика не важна. Обмерзает нормально?

Не рассказывай никому. Я потом научу тебя менять компрессора на холодильниках с помощью переклеивания их наклеек, как менять летний фреон на зимний, как оставить калиброванную утечку....