Добрый день.варил бельгийский вит.НП 12. Брожение в ёмкости с гидрозатвором т 19 градусов. После 4 дней перелил на вторичку. Плотность 5,5. Ёмкость на даче. Не следил 5 дней. Вернулся и обнаружил, что контроллер сломался и т- 30 градусов.скорее всего стояло так дня 3. Плотность - 4,5.насколько критично? Не погибли ли дрожжи? Возможен ли недоброд? Буду карбонить в бутылках праймером и декстрозой. Нужно ли уменьшить кол-во праймера/декстрозы чтобы не получить перекарбонизацию(если был недоброд) дрожжи belgian wit m21. Сейчас на день поставил стоять при т 19
Arion8686 сказал(а)
Брожение в ёмкости с гидрозатвором т 19 градусов. После 4 дней перелил на вторичку. Плотность 5,5. Ёмкость на даче. Не следил 5 дней. Вернулся и обнаружил, что контроллер сломался и т- 30 градусов.
Обычно критичны по левым продуктам первые 2-3 суток, потом поднимают температуру.
----
30°С- это много, конечно. Погибли... не знаю, сомневаюсь.
M21- бельгийцы, должны быть норм.
Arion8686 сказал(а)
Плотность - 4,5.насколько критично?
чем измерял?
Проверь через 3-4 дня плотность, если так и осталась, то в розлив.
Понять есть или нет недоброд-сложно без оборудования и тд.
Или сделай пробную карбонизацию одну бутылку, или несколько с праймингом по минимуму, по середине и по максимуму стиля. И посмотри, как надует.
От того, что пиво постоит немного до розлива, кмк, беды не будет, если не заражено.