Как определить эффективность пивоварни

warkan сказал(а)
Когда и какие показатели собирать для статистики и анализа?

1. Объём воды на затор и промывку. После щатирания будешь понимать сколько впитывает зерно (хотя +/- 1 л на 1 кг
2. НП и объём сусла перед кипячением. То есть уже тут будешь примерно понимать что ждать дальше. Ну например по рецепту ты выбрал эффективность 75%, НП после затирания перед кипом у тебя 11плато, объём 30 литров. А по факту у тебя получилось 30 литров перед кипом но 8 плато. Провал с эффективностью и это понятно уже до кипа? Что делать? Кипяти дольше, Сунь в сусло ещё кипятильник, чтобы интенсивность кипа увеличить,
2. НП и объём сусла после кипячения.
По рецепту у тебя НП после кипа например 12 и объём 27 литров. А у тебя получилось 13, но 24 литра. Значит выкипание больше, значит надо чутка разбавить водой.
Твой брух. Тоже важно, хотя насколько я помню эффективность считается с брухом. Но, в моей пивоварен брух занимает около 6 литров. Если я верю партию в 30 л то значит мне надо вбивать в калькулятор 36, т. К. 6 идет в утиль.
Также как писали выше есть еще не сливаемый остаток, но это зависит от типа пивоварни, у меня например его нет.
Короче тебе легче забить свой рецепт, записать что было по факту, а затем написать сюда и вместе найдем истину))))

warkan сказал(а)
И опять: - "Там нет лишних вещей!" (с)
Мне нужна разметка объема. Внутреннюю поверхность гвоздём царапать - заразу в царапинах плодить? Палкой менять - только до кипа.
Значит трубки уровня (хотя бы одну в варочник) нужны. И туда уже разметку.
Охо-хо ...

Спокуха
Я тоже хочу разметку, но немного способностей не хватает ее сделать самому)))
Есть достаточно простой вариант, и проверено нормальный
Считай объём сусла по размерам варочника
У тебя есть котел 50л, высота 40 см, как высчитать сколько в 1 см. — есть калькуляторы, и даже по моему в брю нотс вроде есть
Ну и все. Затирание окончил, включил огонь и меряешь пространство сверху котла до сусла. Например у тебя от верха котла до сусла 10 см. Умножаешь 10 см на количество сусла в 1 см. Ну предположим получается 15 литров. Объём варочника 50. То есть 50—15= 35
На кип пошло 35 литров
За 10 мин до конца кипа опять замер, получается например 7 см, что после арифметики даёт 30 л, т.е 5 л выкипело (за оставшиеся 10 мин выкипит 300—350 мл, т.е фигня, на общие расчёты не повлияет)
Ну и делай поправку на то что объём при остывании уменьшается, на брю нотис есть калькулятор
Считаю так уже третью варку, т. к. сыкую делать разметку, да и не умею если честно
Погрешность 1—2 литра
Ну и плюс я всегда в рецепт стараюсь закладывать побольше объема варки. Расходы— копейки, но даже если эффективность провальная, всегда восполнишь, просто кипяти подольше+ на стартер остаётся сусло

warkan сказал(а)
Собственно, да. Всё гениальное - просто!)
Про "кипяти подольше"... А как быть с хмелем? Или тут либо НП, либо правильное охмеление?
И если "за 5 минут до конца кипа" ещё возможно сделать, то как быть с охмеление для горечи? Будет разница 50 минут хмель покипит или 80?

Если понимать что и как делаешь, то проблем с эти не будет
После примерно твоих же 50 минут кипа из хмеля извлекается 90-95% альфо и прочих кислот.
Поэтому кипяти ты 300 минут, больше не сможешь получить МБУ
Разница конечно будет, но минимальная
Вообще этот вопрос легко проверяется в калькуляторе горечи, зайди вбей данные и проверь сколько будет ибу при 50 и 80 минутах кипа
У меня получилааь разница 1,5 ибу примерно.
<img src="" alt="" />

<img src="" alt="" />

Но ты все равно зайди в калькулятор и проверь