Всем привет! Имею в наличии насос ZC-T40 на 12 вольт с резьбой G1/2. Что бы одеть шланг на насос я сделал переходник с G1/2 на 10мм внешнего диаметра и с внутреннем отверстием 9мм. Во время охлаждения с помощью чиллера, сусло постоянно циркулирует. Проблема в том, что если я за минуту до конца кипячения кидаю на 20 литров сусла 30-35 грамм хмеля, то насос очень быстро забивается и работает процентов на 25 от первоначальной мощности. Может ли это быть из за слишком тонкого отверстия 9мм на входе и выходе из насоса, или же эта проблема проявляется на всех таких насоса?
Это проблема любого насоса при таком использовании его в пивоварне. Как решение проблемы можно использовать хопспайдер для хмеля, хопстоппер или любая другая система фильтрации от взвеси. Большинство насосов рассчитано на работу с чистой водой. ZC-T40 не является исключением.
Ну и не стоит заужать входное и выходное отверстия насосов. Давление в шлангах поднимается, а насос начинает сильнее работать на износ.
EroshKA сказал(а)
Дробина начинает лететь при перемешивании. А это говорит только о том что мешаешь очень активно, нарушая фильтрующий слой дробины. Использование того или иного фильтрующего устройства обусловлено исключительно конструкцией пивоварни.
Кстати, соглашусь.
Еще качество помола, кондиционирование и внесение солода в затор играет большую роль.
В большинстве случаев, при использовании заторников с циркуляцией, применение перемешивания только будет вредить процессу фильтрации, а значит и затиранию в целом. И солгласен с ЕрошКА(обсуждали ранее), что для систем с циркуляцией достаточно протыкания лопаткой для разрушения каналов фильтрации, перемешивание больше навредит. Если есть стойкое желание перемешать затор, то не следует его перемешивать на всю глубину, кмк, достаточно на 1/3-1/2 глубины, остальное протыкать.
На саму фильтрацию оказывает влияние в первую очередь помол, разрушение остей зерна приводит к нарушению фильтрации вплоть до остановки ее. С этим помогает бороться в первую очередь кондиционирование солода перед помолом.
Так же следует проверять, в зависимости от типа заторника, наличие воздушных пузырей под фальшдном, а лучше заполнять заторник снизу, причем уже с высыпанным солодом. Это удобно делать в системах типа К-РИМС, биаб с заторной корзиной и аналогичных.
Такое заполнение не позволяет шелухе всплыть, а зерну опуститься на дно и залепить фальшдно, а вот, засыпание солода с воду как раз может к этому приводить, что, опять же, ухудшает фильтрацию.
Rebel сказал(а)
А зачем вообще включать насос во время кипячения сусла?
А деза чиллера того же?.. противоточного, например.
Rebel сказал(а)
При охлаждении тоже как бы никчему. Хороший чиллер из гофронержи быстро остудит и без перемешивания.
Зависит от компоновки оборудования и тд.
Для погружного надо открывать крышку, а если варишь в закрытом цикле, как я?..
По моему алгоритму сусло после кипячения отстаивается заданное время, затем включается насос и Клапан подачи воды на охлаждение. Использую рубашку охлаждения, так что Насос создает вирпул и ему ничего не мешает, и происходит более быстрое охлаждение. При охлаждении рубашкой без насоса наблюдается интересный эффект - если провести ладонью по дну варочника от стенки к центру, можно ощутить столб горячего сусла в центре котла, при этом у стенки сусло очень холодное.
Kalcid сказал(а)
Посмотри на радиатор машины...
я вырос когда все радиаторы на машинах были медными ? а на люминь и пластмассу перешли для облегчения веса ....
нержавейка сильно уступает меди в плане теплоотдачи,
Kalcid сказал(а)
А теплопередача считается по плотности сред, их вязкости, скорости потока и еще и еще
уменьшая скорость потока(на нержовом противоточнике) получаем очень неплохие результаты ? у меня кран подачи холодной воды прикрыт на столько,что на выходе почти кипяток хоть посуду мой,а сусло идет на выходе 20 +- 2гр...
в плане дезинфекции нержа только хлор не сильно любит,а так хоть щелочь,хоть кислоту -отсюда и такая популярность в пищевой промышленности