С применением нового фальшдна появилась возможность использовать циркуляционный насос с полной производительностью. Появилась проблема размывания дробины когда для выхода из насоса используется просто шланг. На скорую руку из подручных материалов была изготовлена и установлена барботажная рука, которая имела существенный недостаток - она не позволяла закрыть крышку заторно-фильтровального чана. Для реализации окончательного варианта была использована крышка, которая не подошла (металл тонкий, выгибается), приобретенная на блошином рынке советская нержавеющая тарелка (получилось в пять раз дешевле, чем заказ аналогичного изделия у оборзевших жестянщиков), труба 12х1мм, согнутая под 90 градусов, попавшийся на глаза хитрый зажим для изменения длины трубы (вначале планировалось использовать кусочек силиконовой трубки), болт и гайка из нержавейки и кусок проволоки также из нержавейки. И вот что получилось
Вчера проводил испытания барботажной руки. Если кратко - все супер. Применение нового фальшдна с живым сечением 15% избавило от спрессовывания дробины, перемешиваю теперь только для разрушения каналов фильтрации, не затрагивая нижний фильтрслой. Дробина после затирания остается рыхлой.
При применении барботажной руки с крышкой произошло интересное событие: во время мэшаута дробина сплошным цилиндром приподняла крышку. Воздуха под фальшдном не было (сегодня при мойке пивоварни убедился наверняка), вскипания также не было, разница в показаниях датчиков в дробина и под фальшдном составляла 1-2 градуса. При зрелом размышлении и после консультаций с Мудрыми, сделал вывод - виновато отсутствие испарения сусла при затирании. Раньше возможно также происходило поднятие дробины, однако при испарении части сусла это было незаметно. Косвенно этот вывод подтверждается тем, что нарушений в фильтрации не было, а также тем, что при одинаковом расходе заторной и промывочной воды, осталось литров пять сусла, которое не поместилось в варочник. Я его параллельно кипятил и добавлял в котел по мере выкипания.