Лакты ведь разные, сырная палочка отличается от живущих на злаках L. delbrueckii как бы не сильнее, чем бельгийцы от ноттингема )
не понял. Лакты как раз таки достаточно сильно отличаются друг от друга в плане профиля (не все, но есть и такие).
На собственном опыте убедился, запоров по ходу 25 л.
ahs сказал(а)
Производитель отличается тем, что ему по закону нужно отвечать за свои слова )
и когда это мешало ему косячить? Особенно с чем то новым, ранее не использовавшимся. Вспомни wlp644, которые сначала были бреттами, а потом стали сахаромицетами
ahs сказал(а)
От количества внесенных дрожжей может зависеть количество выработанного лактата, но не старт брожения как такового
ну если дрожжей крайне мало. то и ждать придется крайне долго. Сколько заводились дрожжи в эксперименте по микрозасеву? неделю, две?
ahs сказал(а)
православно
Он вероятнее всего католик, либо протестант. Либо мармон)
Artem1991 сказал(а)
не понял. Лакты как раз таки достаточно сильно отличаются друг от друга в плане профиля
Я именно это написал )
У меня нет опыта варок с ранним и поздним внесением лактобактерий, но подозреваю, что на их фоне филли саур - очень предсказуемая и скучная штука ) Просто кислые элевые дрожжи, реально
Artem1991 сказал(а)
ну если дрожжей крайне мало. то и ждать придется крайне долго. Сколько заводились дрожжи в эксперименте по микрозасеву? неделю, две?
Производитель не рекомендует микрозасев, количество вносимых клеток на мл прописано однозначно. Считаю, что по умолчанию засев соответствует, иначе можно натворить всякого и с привычными сахаромицетами. Даже стартер "на глазок" это лучше, чем заведомый микрозасев.
ahs сказал(а)
Просто кислые элевые дрожжи, реально
иногда именно этого и ждешь. Я вон, сбродил бревесами кисляк, еще персиков добавил: в итоге получился кисляк со вкусом сидра!!!. Друзьям вроде нравится (ну или обижать не хотят), а я вообще не в восторге, ожидал абсолютно другого.
Не думаю, что при этом изменились температурные оптимумы в прилагаемом информационном листке )
температуры нет, а вот нормы засева должны были изменится кардинально.