Хочу вам представить рецепт клона пива, а конкретно ИПА от Волковской пивоварни.
Рецепт разработан совместно с профессиональными пивоварами, которые дали подсказки относительно рецепта данного пива. И советы по улучшению его.
Почему волковская ИПА? На мой скромный взгляд это представитель хорошего "столового", ординарного пива, пива на каждый день. Оно не блещет каким-то ярким вкусом или ароматом, там все чето и ровно, ничего не выпирает. Рецепт производит впечатление коммерчески выведенного качественного пива, относящегося к крафти.
Волковская (как и горьковская) последние пол года совсем не "заходят". Пустые и не вкусные. Мне IPA Every Day от таркос в этом плане больше зашла. Стоит немного дороже а вкус лучше (имхо).
А по поводу дрожжей из рецепта. Их сейчас днем с огнем не найти. Ну либо я плохо искал.
И в рецепле ни слова о температуре брожения. Я так понял на разной температуре разные профили вкуса получаются.
malish0770 сказал(а)
Мне IPA Every Day от таркос в этом плане больше зашла.
Спасибо, надо посмотреть.
malish0770 сказал(а)
Волковская (как и горьковская) последние пол года совсем не "заходят". Пустые и не вкусные.
Ну, горьковская совсем плоская и голова от нее, кстати, у меня болит почему-то, от всей линейки.
Еще не забывай тот вариант, что забиваются рецепторы, когда пьешь/ешь один продукт. Надо периодически "чистить" их. Хорошо работает в этом плане, для меня, пара шотов скотча. Но можно и на какой-нибудь пилз перейти на время...
malish0770 сказал(а)
по поводу дрожжей из рецепта. Их сейчас днем с огнем не найти. Ну либо я плохо искал.
Зачем далеко ходить? Для этого и сделали тему...
https://brewscrew.ru/forum-2/drozhzhi/obmen-drozhzhami/page/10/#topic-post-13029
malish0770 сказал(а)
И в рецепле ни слова о температуре брожения.
А эту сносочку не щелкал? 😉
* Примечания к рецепту смотрите в более развернутой версии рецепта
malish0770 сказал(а)
Я так понял на разной температуре разные профили вкуса получаются.
профили да, но пакманы довольно чистые ровные дрожжи.
Для этого и сделали тему...
Не. Это не для меня пока что.
С ситуацией этой уже больше года не варил. Времени нет. Кое как на крепкие для бочек время выкраиваеш и всё.
Попробую к новому году томатное сделать и стаут надо, виски в бочке разбавлять им буду. Очень зашел Black Irish Whiskey онже теперь Born Irish. Очень интересное произведение.
Видимо ещё и цитировать нормально разучился...