В рецепты уже набросали прилично так рецептов, но большая часть слишком крепкая для меня, а что-то и сложновато (отварки, сухое охмеление....).
В очередных поисках рецепта, наткнулся на "Светлое столовое пиво" от Castle malting.
Вроде бы ингредиенты все доступны (кроме одного хмеля, Styrian Golding, заменил на аналог Fuggle).
После нескольких попыток, рецепт удалось внести и получить черновик.
Прошу посмотреть с высоты собственного опыта и покритиковать. Может дрожжи заменить на жидкие или еще что...
Рецепт.
Бельгийский блонд..... - ну нет там варианта "вне стиля". Так что....бельгийское (вроде оттедова Castle malting) и светлое...
Чего хочу? Хочу сварить эль из того что доступно в ближайшем магазине. Некрепкое (4% +/-), невыпирающее... В общем, восьмая варка вообще и первая с самостоятельным подбором компонентов.
Легкая горчина, много тела не надо.
Если подкините рецепт - буду благодарен. Надо начинать обкатывать рецепты и формировать свою библиотеку.
AnDom сказал(а)
В "пивную" кухню я еще не переехал, а заниматься этим на кухне в доме - ну нафег. Да и, кмк, надо к этому постепенно...
Да ладно тебе, не нужно для отварок (если ты про них никаких кухонь пивных).
Отобрал гущу в 5 л, довел до кипения, залил обратно. Не вышел на температуру, ну довел нагревом
Блин, я ещё не разобрался с рецетарием.
Так напишу.
Венский 83%
Ячмень 10%
Рис 7%
Рис и ячмень подготовить с 10% солода по технике cerealmash
Паузы
55-10
67-60
72-10
Кипячение 90 мин
Любой традиционный хмель/хмели на твой выбор для горечи и если хочешь аромата.
Можешь ячмень убрать, он даёт определенный вкус и аромат, но мне очень нравится.
Как раз сейчас сижу и пью по этому рецепту (на фото справа), заодно пытаюсь понять разницу между чистым верховым брожением (дрожжи Oslo, я тут про них неоднократно писал) и лагерным.
Да кстати дрожжи Oslo, ну или любые другие элевые с максимально чистым профилем
<img src="
" alt="" />
AnDom сказал(а)
Если подкините рецепт - буду благодарен. Надо начинать обкатывать рецепты и формировать свою библиотеку.
https://brewingnotes.ru/recipes/33360fbe-dd26-41c7-b625-7e0c96c3591d/
Вот, добавил, глянь. Хорошая штука вышла. Только это тёмное.
