Покупка дрожжей | Страница 2

MrDAnger сказал(а)
да, есть...

Дай контакты человека)

Вот более современная статья, от Мелединой и Прохорчика:
https://cyberleninka.ru/article/n/drozhzhi-roda-brettanomyces-harakteristiki-i-osobennosti-metabolizma/viewer

Спасибо за ссылку, я как раз скачал одну статью этих авторов про кисляки, я так понимаю к них много актуальных работ есть

MrDAnger сказал(а)

Artem1991 сказал(а)
этих авторов

Это же Меледина... Наш главный спец по пиву питерский 😉
У нее посещение одной лекции от 15тыр может стоить...

Нормально так женщина пивас изучает

MrDAnger сказал(а)

Artem1991 сказал(а)
Нормально так женщина пивас изучает

Так она по промышленным технологиям спец...

Ну вообще я сегодня прочел пару статей.
Интересно. Практично. Без воды. Не могу сказать, что прям открытие какое то, но мега классные статьи. Без соплей. Сухо, четко. И главное что есть какие то практические исследования. В принципе ее лекции стоят того.
Будь я промышленным пивоваром, я бы с ней сотрудничал

У нее есть ещё книжка про дрожжи.
Немного сложновата для гуманитария как я, но очень полезна. Я ее правда все не читал, отрывками, особенно когда были вопросы по разведению дрожжей.