format_c сказал(а)
прямо с первой паузы. дробина на фальшдне стояла колом.
1. кондиционирование перед помолом.
2. заполнение заторника водой снизу, не мешая, высыпал солод в пустой заторник, потом в нижний кран подаешь воду, потом все переключаешь в штатный режим.
format_c сказал(а)
у меня мысли такие: сделать заторник из старой кастрюли. У нее диаметр почти равен высоте, объем почти 50 л (Варочник 43 примерно), но диаметр больше диаметра варочника.),
MrDAnger сказал(а)
Соотношение высота/ширина заторника неоптимальная, кмк...
MrDAnger сказал(а)
Но тесты покажут...
format_c сказал(а)
вчерашний тест показал, где-то я обосрался.
?
Давай, дорабатывай, per aspera ad astra. ?
2. заполнение заторника водой снизу, не мешая, высыпал солод в пустой заторник, потом в нижний кран подаешь воду, потом все переключаешь в штатный режим.
я делал так, заполнил водой снизу до уровня фальшдна (хз зачем))), засыпал солод, начал подавать воду снизу, солод поднялся до края заторника, я все перемешал и переключил воду на подачу сверху. И нихрена фильтрация не пошла. очень плотный слой образовался на фальшдне.
EroshKA сказал(а)
Насос у тебя очень мощный. Души поток. Это не даст спрессоваться дробине.
так из заторника самотеком льется в варочник, и то, как оказалось, не льется ))).
Вот из старой кастрюли, с фильтром из нержогофры (15 мм), фигачит так, что мама не горюй, и ничего не спресовывается. даже приходится немного душить, так как насос не успевает держать уровень в заторнике.
EroshKA сказал(а)
Насос у тебя очень мощный. Души поток. Это не даст спрессоваться дробине
Точно, у
format_c
двухуровневый кримс.
format_c сказал(а)
нержогофры (15 мм), фигачит так, что мама не горюй, и ничего не спресовывается.
Так и сделай её заторником, у неё форма более подходящая, кмк.
Опять же почему могла встать фильтрация 100% не доказано.
так из заторника самотеком льется в варочник, и то, как оказалось, не льется ))).
Вот из старой кастрюли, с фильтром из нержогофры (15 мм), фигачит так, что мама не горюй, и ничего не спресовывается. даже приходится немного душить, так как насос не успевает держать уровень в заторнике
Так я тебе до этого и написал, что надо дорезать фальшдно. Это раз, а во вторых, чтоб не спресовывалось надо придушить насос и отрегулировать поток краном на выходе из заторника.
Я этим не пользуюсь и никаких проблем не имею. Заливаю в пивоварню воду, делю на две кастрюли, отстраиваю поток и начинаю греть до первой паузы. Нагрелось, перекрыл кран на выходе заторника, остановил насос. Засыпал, перемешал, пустил насос, открыл кран, отстроил поток. Дальше только следить за температурой и время от времени протыкать лопатой дробину, чтоб разрушить пробитые суслом протоки.
EroshKA
Ну, не сказал бы, что только к ЛОДО.
SDimok тоже поначалу испытывал проблемы с остановкой фильтрации пока не стал снизу заполнять.
Смысл в том, чтобы не перемешивать, когда в воду солод вносишь, дробина тяжелее и падает быстрее, чем шелуха.
Так же не надо сбрасывать со счетов кондиционирование. Это позволяет организовать более правильную фильтрацию.
Да и что плохого, чтобы несколько ограничить окисление? Хуже точно не будет.
format_c
Обычно он не всплывает так уж, видно, когда промок, можно промешать верхние 2/3 затора, но как показывает моя практика этого обычно не надо.
Как промок солод, я переключаю на подачу сверху.
Так вы и греете только в варочнике до первой паузы. У меня прогревается вся пивоварня, вместе с заторником. Иначе вода остынет, прогревая и заторник и дробину. И надо это учитывать. Я ленивый. Мне так удобнее. Не утверждаю что я прав, но проблем с фильтрацией не имею (если только это не очередные эксперименты с оборудованием). Может в случае format_c это и поможет. У него, как и у SDimok, не самое лучшее соотношения основания к высоте. Я предпочитаю такие емкости не использовать.
EroshKA сказал(а)
Так вы и греете только в варочнике до первой паузы. У меня прогревается вся пивоварня, вместе с заторником. Иначе вода остынет, прогревая и заторник и дробину.
я поделил воду примерно пополам на варочник и заторник, вкл насос и запустил маньяка. потом слил воду до фальшдна и засыпал солод. сразу решил так делать, чтобы не терять температуру воды, из-за "холодного" заторника и солода.
В общем продолжаем.
Дорезал фальшдно, поменял рэле насоса на твердотелку и взялся варить пшеничку.
Засыпи 6 кг, кондиционировал, но промахнулся с помолом (очки не нацепил)))).
Добавил рисовой шелухи 20 г. и, скрестя пальцы, заполнил заторник снизу.
Филтрация поперла на ура, пришлось давить краном на выходе из заторника.
отрегулировал поток, сравнял и пошел заниматься другими делами.
Какой же кайф не стоять рядом с лопатой ))))
Все паузы прошли как по маслу. Экран больше не глючил.
Естественно не попал в НП (грешу на помол, много не разбитого зерна), всег о 7%.
Поставил на кип, прокипел, охладил, и после вирпула получил в середине чана горку бруха (хопстопер пока ждет обтяжки сеткой 30).
Посокрушался над плотностью, слил в бродилу, задал дрожжи.
Брожение уже было через 6 часов (в воскресенье). Вчера уже высокая шапка пены. буду ждать, что их этого теперь выйдет )))
Засыпи 6 кг, кондиционировал, но промахнулся с помолом (очки не нацепил)))).
Добавил рисовой шелухи 20 г. и, скрестя пальцы, заполнил заторник снизу.
Филтрация поперла на ура, пришлось давить краном на выходе из заторника.
отрегулировал поток, сравнял и пошел заниматься другими делами.
Какой же кайф не стоять рядом с лопатой ))))
Все паузы прошли как по маслу. Экран больше не глючил.
Естественно не попал в НП (грешу на помол, много не разбитого зерна), всег о 7%.
20г не мало?..
Это хорошо, что фильтрация пошла.
А, вот 7Р-это, ппц, мало... Это до кипа или после?..
Я настраивал помол на мельнице по толщине карточки банковской+картонка от пачки чая ? ? ?