Рецепты для новичков.

Жду с нетерпением несложные рецепты элей (лагеры по техническим причинам пока не рассматриваю) без отварок и пшенички (доступен пока колдкраш 3°С) с небольшой и минимальной горечью с крепостью 4-4,5. Я-то больше за ИПА, но брат и отец скорее про солодовость. 🙂

А пшеничка и колдкраш?
А паузы все пройти - вообще не проблема.
Хотя....сейчас уже потепление и 5-6°С в подвале как раз и будет.

Ты в рецепте написал что из-за пшенички колдкрашить не ниже +6, у меня это пока сложно. Надо посмотреть что сейчас с температурой в подвале.

Если коллоидное помутнение не влияет на вкус - тогда норм, прозрачность не самоцель.

а если использовать иностранные солода (которые, как считается, хорошо модифицированные) насколько нужны эти отварки, кроме как для аутентичности?
Я пока что варил с отварками, сейчас перерыв в пивоварении. А после хочу для пробы сварить на кастл малтинг и так и так. И понять если разница во вкусе или это только лишние телодвижения?

MrDAnger сказал(а)
Мне кажется, что даёт более солодовый вкус...

Мне тоже так кажется. Крайний раз варил без отварки в тех же пропорциях, сырье и температурных паузах, той же НПС. Пиво получилось более, как бы "рыхлое", хорошее, но чего-то не хватает..., солодовости и радости от этого солодового привкуса!

Всем добра!
Прошу прощения за глупые вопросы, может быть подскажете, посоветуете....
Купил "курского солода" мешок "Венского" и мешок "Мюнхенского 2" (небыло "Пайл Эля"...).
Что из этого поварить (вроде как для тренировки...) под US-05?
Нашел, на вскидку, рецепт от MrDanger'а "Знакомство с Мюнхеном #44". Если "Пилснер" заменить "Венским"?
И паузы если вот такие:
- Белковая - 52ºС - 20 мин.
- Мальтозная - 62ºС - 30 мин.
- Осахаривание - 69ºС - 20 мин.
"Синяя" варка не получится?...
Спасибо!

Прошу прощения, это рецепт joss'а.

А что на счёт пауз? Не нужно декстриновую добавлять? Или по результату йодной пробы?..