MrDAnger сказал(а)
Кто там шведы или финики делали стартап с флорой фотомодели?
Чехи вроде.
Вся культура ферментированных не дрожжами продуктов связана исключительно с деревенской "грязью". Если бы в желудках коров и толстых кишках лошадей, прирученных в неолите, жили бы другие бактерии, мы бы имели другие закваски. Более того, мы бы имели и другую флору в своих кишках, если бы не неолит с зерном, коровами и удобрением растущих злаков вторичным продуктом тех же коров. И только у женщин палочки Додерляйна (ассоциация микроаэрофильных L. casei, L. acidophilus, L. fermentum, L. brevis, L. cellobiosus) были всегда, никакие плантарумы не могут их заменить, пока есть гликоген в эпителии, а вот когда он уходит - приходит время хитрой флоры для кумыса )
А дрожжи стоят особняком, этанол любим многими животными, но особенно обезьянами. Пахнет спиртом - плод спелый и не испорчен опасными грибами ) Прошивка.
