Тут, конечно, вопрос к тем кто них сбраживал... по идеи на этих дрожжах не должно.
Я два года назад на халяву взял лаллики Мюних, вроде, для вайцена. Но там срок уже был на исходе, вот там капец был... уж не помню сероводород или что. Но ту партию я отдал на перегон.
Если интересно, я тут заметил, что с самого начала брожения шпунт был малек закручен, и, наверное, вся гадость растворялась в пиве. Хотя, вопрос откуда столько сероводорода взялось открыт. Да и лагеры под давлением сбраживают. На выходных попробую повторить рецепт. Дрожжи расчистил, сделаю белковую паузу и посмотрим, что получится.
Cesare
в принципе, можно кег СО2 продуть при желании. Вообще, сера в лагерах допустима, но в пшеничке...
Где-то читал, что сероводород-нехватка витаминов гр.В(Б) у дрожжей, вроде, Муравьев рекомендовал капнуть в сусло каплю раствора В6, вроде, ЕМНИП, во избежание избытка серы. Причем, это он особенно рекомендовал для пива на экстрактах.
Интересно, потому что я как то решил скроить, а любое кроилово ведет к попадалову, как все мы знаем. Взял в магазе просрочку - s 23.
Вообще s 23 - считаю лучшими лагерными сухарями у ферментис.
Так вот, сероводорода не было, но вкус готового пива я идентифицировал как выдохшуюся минералку?
Cesare сказал(а)
Хотя, вопрос откуда столько сероводорода взялось открыт
У меня такое было на пшеничке бельгийской. Но там все же жопы не было полной. Я делал стартер, дрожжи влп 400 , зверюги, пена поднялась так, что выбила пробку из колбы и дрожжи убежали.
В пиве было немного серы. Но немного. Пить вполне норм.
А ты сухари кидал в стартер или ты их чистил и потом разбраживал с пробирки?
И че ты в ТГ группу не пишешь? Там бы быстрее намного ответили)