Ох, чувствую что я налажал со вчерашней варкой. 🙁
Сварил светлый эль, разбродил SafAle S-33 и поставил бродить.
Начальное давление где-то 0,2-0,3 атм.
Температура в помещении 18°С. В бродилке 21 +/-. Думал что норм, в рецепте указан диапазон 18-25. Залез в справочник BC, а там 12-25. Походу надо было еще ниже опускать температуру.
Через час будут сутки брожения, а сусло уже сбродило с 10,2 до 4,9.
Кстати, удалось довольно точно настроить шпунт, стрелка стоит как вкопаная, звук от шпунта как от спускающего колеса 🙂
Прошлый раз были проблемы с настройкой давления, но, видимо, из-за того что пена попала под клапан и он стал липким.
Завтра разливать? 🙂
P.S. Посмотрел записи - оказывается я уже 3 раза варил на S-33, но такого стремительного сбраживания небыло и это при том что температура в помещении была на 3-4 градуса выше.?
AnDom сказал(а)
Да ктож его... Очередной неправильный мирбировский.
Рецептная НП 11, фактическая 10,2, КП по рецепту 2,5.
Ibu23
Ebc 9,2
Да, уж... солянка какая-то...
Амеровский должен быть легким и сбраживаться чистыми английскими, американскими или кёльшевыми дрожжами...
Бельгийский-крепкий(алко от 6-7%) и сбраживается бельгийскими, "фонящими", дрожжами...
А хмель тоже ноунейм?
Artem1991 сказал(а)
По отношению к Бельгии, ты непобедим!!!!
Просто укоротил фразу из бжцп "бельгийские штаммы дрожжей, которые производят сложный алкоголь, фенолы и парфюмерные эфиры"
И сразу расставил точки над i: разница
MrDAnger сказал(а)
сбраживаться чистыми английскими, американскими или кёльшевыми дрожжами
или
MrDAnger сказал(а)
бельгийскими, "фонящими", дрожжами
Разница в полученном продукте будет колоссальная...
***
А местами и кАлосСальная ? ?
Маленький отчет о динамике брожения последней варки. НП 10,2, первая цифра со шпинделя - 10.06 через час брожения 9 апреля в 1:32. Через 16 часов плотность 4.3 и вот уже 2-е с лишним суток тишина. Вчера на 0,7 барах полностью закрыл шпунт. Плотность не изменилась, а давление за день выросло до 0,85. В общем, фигня какая-то, быстропиво, мониторю дальше.
Добрый день коллеги.Подскажите пожалуйста на сколько критично отсутствие свободного пространства в кеге ферментере 50л? Брожение без шпунта,с гидрозатвором.Тоесть сусла сливаю в кегу 46-48 литров и по сути места практически не остается.После брожения охлаждаю,карбонизирую принудительно и употребляю не снимая с дрожжей.Три раза так сбраживал(пшеничное),КП ниже 3 не получается,и то последний раз была 4,потряс кегу и за пару дней опустилась до 3.Или все-таки лучше сбраживать в 2-ух 30л пэт,а потом переливать в 50л,за одно и с дрожжей сниму?