John154 сказал(а)
Это с опытом приходит...
Вопрос только начинать с нуля и набираться опыта, или начинать с какой-то базы чужого опыта и далее корректировать...
Если хочется творчества и углубления в тему вкуса и его формирования, то ректификационная колонна с короткой царгой. Там и отбор по фракциям (с погона до 10-- 15 шт по 100 мл), и купажирование по отобранным фракциям, и дальнейшее понимание что формирует вкус и какой эффект и пр. Так делают виски и прочие пахучие напитки.
При желании, добавив царги с насадкой можно делать чистейший спирт...
Все это естественно на втором перегоне, а первый классика: потстил или прямой перегон, по нашему.
О чудо. Один человек утверждает, что тот человек, под которого сделан этот раздел - это я.
Я был на трёх форумах, меня изгоняли, меня игнорировали и т.д.
Рулить таким разделом очень ответственно... Я в растерянности.
Аааа, так вы предупреждайте хоть ?
А что делать? Надо кому-то брать ответственность, я ничерта не понимаю в этом... А тема многим интересна, поэтому- WELCOME.
Sany531 сказал(а)
Виски, бренди дома тоже спорно уровня магазина не сделать, лучше покупать, все как с пивом )
Я бы поспорил, по отзывам камрадов, у меня почти получается добиваться качества хорошего магазинного пива от именитых производителей... Во всяком случае меня зачастую устраивает вкус/аромат/прозрачность и тд моего пива по сравнению с покупными немцами и чехами...
***
А из виски я ушел-не готов годами ждать созревания 🙂
SUA сказал(а)
у меня небольшой, тонны две
Это не небольшой, а уже приличный ?
У нас есть две ручки мощность и подача материала.
За что отвечает каждая ручка?
Ручки то две... Да! А коственных параметров регулирования целых четыре- давление, температура и мощность с подачей... Даже пять -время ещё... Да да! НБК не любит спешки! Все надо регулировать медленно и ожидать отклика, а на это уходит время... Может до 5-10 минут доходить...
На профильных форумах много информации и за частую она противоречит друг другу... Нужно сначала разобраться с пониманием процессов в колонне...
От конструкции очень много зависит...
Вот у тебя как она выполнена?
Диаметр, длина насадочной части, какая насадка, какая мощность, какая подача, подогрев браги реализован?
И по браге ещё - сахар? Дегазирована или с пеногасителем?
Согласен что входных параметров очень много... Но когда освоишь-это песня! ?
Vadim74 сказал(а)
Все это естественно на втором перегоне, а первый классика: потстил или прямой перегон, по нашему.
Основное назначение НБК как раз первый перегон, а потом уже колонна... С разделением и купажированием...
НБК для первого перегона браги это скорость!!! И качество не сравнимое с кубовой перегонкой(подстил)!!!!!
Ещё НБК можно и даже скажу нужно использовать при перегоне мецератов (перегон ароматных спиртов, ну или настроек по проще сказать) ? качество по сравнению с кубовой перегонкой несравнимо!
Странно, с утра писал, щас зашёл - нет сообщения. Повторюсь.
Аааа, так вы предупреждайте хоть
А что делать? Надо кому-то брать ответственность, я ничерта не понимаю в этом... А тема многим интересна, поэтому- WELCOME.
Согласен попробовать.
John154 сказал(а)
Все надо регулировать медленно и ожидать отклика,
Как это на машинный язык перевести?
От конструкции очень много зависит...
Вот у тебя как она выполнена?
https://youtu.be/7qp-oOaUYcs
Вот этот агрегат автоматизировать хочу.
Сейчас уже собираю прототип автоматики, покажу потом.
Очень смелое заявление (кто сказал что только для сахара?)
ну дак это известно она только на жидкой браге работает. Ну а виски на НБК делать это не классика совсем. В общем у меня много знакомых гонят по 100-200 литров в месяц и только у одного НБК, стоит в углу без дела, а гонит он на прямотоке 12 кВт. Выводы делайте сами. Тут уже идет хобби постройки оборудования, а не хобби изготовления напитков, это тоже хорошо, но практического смысла мало
Я бы поспорил, по отзывам камрадов, у меня почти получается добиваться качества хорошего магазинного пива от именитых производителей... Во всяком случае меня зачастую устраивает вкус/аромат/прозрачность и тд моего пива по сравнению с покупными немцами и чехами...
Конечно есть у кого получается но это единицы у остальных всем друзьям нравиться и голова утром не болит
Sany531 сказал(а)
Тут уже идет хобби постройки оборудования, а не хобби изготовления напитков, это тоже хорошо, но практического смысла мало
А какой практический смысл должен быть?
Может кубовики хотят обогнать в скорости НБК, вряд ли. Может у них качество сырца лучше, гарантированно хуже? Может трудозатрат меньше, нет конечно.
После НБК к кубовому прямотоку не подхожу. Мало того я из него хочу сделать аппарат для выгонки паром для зерна.
Так я объясняю смысл НБК.
John154 сказал(а)
Рекомендую уходить от коллекторного двигателя на насосе...
Вот тут интересная мысль меня посетила. Перед мыслью хочу отметить работоспособность насосов. Они стоят порядка 200 рублей. Я думал ну крякнет насос после 500 литров, и купил два насоса. Так вот сам себе не верю, но они качают тоннами. Только боятся даже мелкого мусора. Я их разбираю чищу и качаю и качаю.
Вот теперь про мысль. Насосы привлекают своей дешевизной. Я поставлю расходомер браги и буду отслеживать реальную скорость подачи. Схема опробована на макетной плате. ПИД регулятор будет точно управлять подачей браги независимо от состояния насоса или даже его разновидности. При этом автоматика будет показывать состояние насоса сравнивая напряжение питания и производительность, указывая что пора почистить насос или заменить.
На практике подача браги уменьшалась с понижением её уровня, у бочки высота больше метра. Приходится подкручивать. Но регулятор справится с этим автоматически. Расходомер взял от кофемашины на алиэкспрессе.
Повторюсь: выставление нагрева и подачи браги для меня НЕДОАВТОМАТИКА. Надеюсь что после запуска блока придёт осмысление "ОДНОЙ КНОПКИ". В противном случае: хотя не хочу думать о противном случае.
SUA сказал(а)
Sany531 сказал(а)
Тут уже идет хобби постройки оборудования, а не хобби изготовления напитков, это тоже хорошо, но практического смысла малоА какой практический смысл должен быть?
Может кубовики хотят обогнать в скорости НБК, вряд ли. Может у них качество сырца лучше, гарантированно хуже? Может трудозатрат меньше, нет конечно.
После НБК к кубовому прямотоку не подхожу. Мало того я из него хочу сделать аппарат для выгонки паром для зерна.
Так я объясняю смысл НБК.
Смысл в том что колонна все почистит все равно, а туту очень дорогое оборудование, а выхлоп только в качестве незначительный. Для подачи пара всеравно нужен куб и его объем значительный тоже.
Sany531 сказал(а)
Для подачи пара всеравно нужен куб и его объем значительный тоже.
Не обязательно! Есть варианты конструкции без парогенератора.
Сам использую подобную, пар получается в процессе кипячения барды...
Sany531 сказал(а)
выхлоп только в качестве незначительный
Как только в качестве и не значительный!? А для чего тогда все эти пляски с коллонами, царгами,узлами отбора и т.п.... давайте делать напитки на бабушкином аппарате
?
А скорость у НБК даст приличную фору кубу на одинаковой мощности...
John154 сказал(а)
Как только в качестве и не значительный!?
Я к тому что. ректификационная колонна все поправит, как сырец не подготавливай. А если результат один и тот же смысл столько денег вкладывать в НБК, конечно можно себе позволить с учетом что НБК может давать тысяч 50-100 в месяц, ну так и прямоток будет. я вас не убеждаю делайте как хотите пишу для новичков в основном. Посмотрел видео автора о ректификации, там датчики промышленные, если строим народный продукт это неправильный подход.