MrDAnger сказал(а)
Так ты его опубликуй, что ли... И название дай, плз, иначе не пройдет
Сорри, я думал, черновики тоже видны всем. Отправил на публикацию и его и еще один хорошо и неоднократно сваренный рецепт трипеля. К сожалению в последний момент сообразил, что названий не указал (надо бы это сделать просто обязательным параметром, чтобы без него нельзя было обойтись при публикации). В общем, темный эль называется Monk's cassock, а трипель - Golden Saigon. Отмодерируйте, плиз, люди добрые.
Тут пара моментов:
1. Да, реакция происходит во время кипения между известью и углекислым газом. В итоге имеем выпавший в осадок мел.
2. Учитывать этот нюанс при водоподготовке по большому счету не вижу смысла: сироп вносится в пиво уже после затирания, а потому на ход затора и его рН не оказывает никакого влияния. Понятно, что рН сусла и его минеральный состав немного изменятся за счет вышеупомянутого мела. Но если честно, я на этот момент просто забил, не находя его сколько-нибудь критичным (принцип непротивления - раз хорошее пиво получается, то незачем влезать).