Можно затереть 2раза с максимальной эффективностью и уварить... ? там и карамелизация будет и плотность...
Совсем в рамках райнхайтсгебота будет...
Я так 12л(или 8?) "лишнего" сусла уваривал до 4л сиропа, потом на стартеры перевёл, все сбродило, только цвет темнее был.
сильно темнее было?
тоже думал так сделать, чтобы место в морозилке не занимать лишнего
Ну, точно не скажу... Не замерял.
Для стартера не критично, для сред тоже, для хеллеса мне было принципиально, стартер на нем делал, но вносил осадок стартера.
Вырвался в ивановскую к своим на недельку. Тесть встретил бутылочкой моего же эля (он с пивом завязал, подагра). Пиво в бугеле стояло в холодосе 2 месяца. Я уж и не помню что за пиво я привозил, надо поковырять записи. Но получился прям лагерный лагер, весьма сухой, с мощным солодовым ароматом, ничего выпирающего элевого. 🙂 В общем, приятный сюрприз.
AnDom сказал(а)
Вырвался в ивановскую к своим на недельку. Тесть встретил бутылочкой моего же эля (он с пивом завязал, подагра). Пиво в бугеле стояло в холодосе 2 месяца. Я уж и не помню что за пиво я привозил, надо поковырять записи. Но получился прям лагерный лагер, весьма сухой, с мощным солодовым ароматом, ничего выпирающего элевого. 🙂 В общем, приятный сюрприз.
Стандартная схема с выдержкой
...
Но могу сказать, что это чаще применимо к сухарям и стандартному подходу домпивоваров...
Посвящаю этот пост теме наркотического опьянения от вареного хмеля.
В бытность мою студентом собралась нас компания употребить некое количество алкоголя.. Присутствовал один товарищ с крымского полуострова. И не самая сознательная часть компании решила, что у него ДОЛЖНО БЫТЬ. Он не стал их разочаровывать и принес завернутое в газету "вещество растительного происхождения буро-зеленого цвета". указанная часть компании удалилась, видимо с целью изучить вещество по-подробнее. А крымчанин (налив очередную рюмку) задумчиво заметил - ....а изучение водорослей будет полезным опытом несознательным товарищам.... Оказалось, у него в комнате по неосторожности разбился аквариум и из водорослей получился замечательный гербарий, который и был предоставлен для изучения.
Кстати, изучение водорослей несказанно развеселило несознательных товарищей, и нас, которые знали правду.
Так что главное - верить!
Всем привет. Не реклама. Сам пойду в субботу в 17.00. Может кому из форумчан в питере будет интересно. В спб в рамках ЖаритьФест 8 и 9 октября lallemand расскажет( я так понимаю очень коротко) о основных дефектах пива и даст попробовать их из набора сенсор китс. Погуглить легко, поэтому без ссылок. Участие платно если что)))
И да, кто пойдет - можно пересечься, познакомится, пообщаться о дом.пивоварении.