Кнуце эту книгу для промышленников делал, у нас на производстве ее называли "библия пивовара". Но для домашника, как по мне, такая книга несет избыточную информацию, касающуюся многих производственных тонкостей в масштабах производства, но не дома. Про те же касательные напряжения у него написано, что решается это снижением производительности мешалки, насосов и геометрией трубопроводов. Но это касается огромных производственных мешалок и насосов, которые могут затор размолотить при неправильной работе, дома такого эффекта даже специально трудно добиться. Извиняюсь, что не по теме, просто уже не в первый раз вижу, как домашние пивовары пытаются адоптировать промышленные технологии к дому, да еще и с переусердствием. Хотя, опять же, может это людям интересно и у них руки чешутся, им дай только чего-нибудь помастерить. Мой девиз в том, что надо все упрощать по максимуму, а мне кажется подражание промпивпроизводству только все усложняет.
Gurman, я понимаю про информацию из Кунце и её применимость для домашних условий. Мне знакомо ресторанное пивоварение, не могу уже работать не автоматизируя процесс. Просто делаю его себе более лёгким. Да и тогда зачем бы мы говорили про осмолярное давление, уклоны, оксигенацию и прочее, прочее.
Ведь это тоже ругательные слова для многих домашников. Всё это саморазвитие и выход за рамки простого, это ведь интересно?
Есть интересный фильтрующий элемент, который неплохо подойдёт для фильтрации воздуха. Делюсь ссылкой на али
2 376,19 руб. 10%OFF | 2 шт., детали для водяного фильтра, 10 дюймов, 0,2 микрон
https://a.aliexpress.com/_9iuj2E
Приветствую всех. Завершу эту ветку. Пиво получилось замечательное, досыпанные через 2 недели дрожжи доработали пиво до кондиции. Я доохмелил на холодную и сейчас наслаждаюсь результатом. Все посторонки пропали! спасибо Gurman, MrDanger, вы спасли это неплохое пиво!
P.s. Все операции были проделаны с максимально возможной стерильностью!