Затер, прокипятил. Остудил сусло(11Р) до +11С. В начале кипа закинул в банку 2 пачки дрожжей, сначала одну, дал растворится гранулам, затем вторую. К банке был прикреплен термодатчик. Который все время затирания и варки колебался от +10 до +11.5С( по крайней мере когда я заглядывал в холодильник).
Перед засевом дрожжики уже образовали пенную шапку.
Дрожжи в ферментер, туда же аэрационный камень (аквариумнный компрессор) на 15мин. Пена поднялась до краев.
Термоконтроллер установил на +12.5( дельта +0.2С)
Благополучно лег спать.
Сегодня, спустя 12 часов ни намека на брожение?.
И чето я так запереживал))
Дал туда еще 30сек кислорода с мед.баллончика перед уходом на работу. И установил температуру на градус выше +13.5С.
Хз, может для них нормальна такая задержка?
На элях и семенных дрожжах я привык, что спустя пару часов гидрозатвор уже "стреляет".
Mr.LelandGaunt сказал(а)
спустя пару часов гидрозатвор уже "стреляет".
У меня также но на гоздаве чешкий пилзнер было. А фот фермолагер завелись практически через час. Перемешиваю взбалтыванием и дальше брожение идет. Сперва видимо дрожжи осваиваются в сусле а затем уже активно жрут сахара.
malish0770 сказал(а)
Сперва видимо дрожжи осваиваются в сусле а затем уже активно жрут сахара.
🙂
Они же живые... Им нужны определенные параметры среды и ее постоянство.
Мало того, что они были высушены, так их пихнули в гиперосмолярный раствор...
Они от этого стрессуют. Как, кстати, и от "одиночества".
И чтобы появились признаки брожения надо накопить определенную концентрацию их в сусле, к тому же и со2 тоже надо накопить.
Дрожжи могут "лаговать" до 72 часов. У меня так постоянно со штаммом "PACKMAN", они очень неторопливы на старте. Первое время переживал выжили ли они: нет брожения и все в пробирке, хоть убейся, а когда разгонятся-жрут отлично.
Если кому то интересно. КП встало на 3.8
НП было 11. И это за 10 дней брожения.
Недоброд... а вот осветляется неплохо. Завтра начну понижать Т.
Мне кажется я настолько не верил в первый лагер, что дрожжи заразились моим неверием и получилось что получилось))
А вот Лутра радуют. За сутки 57%.
Красавцы
Mr.LelandGaunt сказал(а)
Если кому то интересно. КП встало на 3.8
НП было 11. И это за 10 дней брожения.
Недоброд... а вот осветляется неплохо.
Так и нормально, что не так? Лагер еще может немного добродить. Тебе водичку надо?..
Варил с отварками?
MrDAnger сказал(а)
ты уже отправил на лагерирование? снимал с осадка? перелив был?
Сегодня вечером, если успею. Либо уже завтра с осадка сниму.
Artem1991 сказал(а)
В итоге поставил в +16С и за 4 дня они всё докушали и получилось неплохо.
Ну уже 3ий день стоят при +15.5С.
Вечером замерю плотность.
Mr.LelandGaunt сказал(а)
3.8Р так и стоит... так что перелив на лагерирование.Кстати, осветляется отменно. На -1 постоит, прозрачный как слеза будет, наверное.
так что раньше времени не отчаивайся. "Плотный" лагер тоже неплох бывает 🙂