По мере появления финансов собираю запчасти для K-RIMS. В наличии пока две кастрюли по 100 л. Пока доллар немного просел хочу прикупить фальшдно https://m.aliexpress.ru/item/1005001339547426.html Это 40 см. Есть ли смысл брать 50 см? Также к кастрюле нужно приварить бочонок с резьбой для выхода сусла которое из-под фальшдна забирается. К другой кастрюле нужно приварить кламп 2". Прошу помочь советами в выборе фальшдна и по сварке. Сварка должна быть полуавтомат в среде аргона? После сварки обязательно сварщик должен сделать пассивацию чтобы убрать побежалости?
Типа такой https://m.aliexpress.ru/item/4000635892435.html втулки приваривается и в неё внутри вкручивается такая https://m.aliexpress.ru/item/4001193125773.html штука?
Для приварки клампа нужна такая деталь https://m.aliexpress.ru/item/4001233473553.html ?
Nislaw сказал(а)
Есть ли смысл брать 50 см?
С купольным фальшдном не все так однозначно. Очень часто приходит не та просечка, более редкая. На своих пивоварнях ушел в сторону полноценного фальшдна на весь диаметр кастрюли. "Елочка" на шланг в любом случае под замену. Ты бы концепцию в целом озвучил, а то получается что собираем из "лучших" вещей по твоему мнению. Надо в целом смотреть.
Nislaw сказал(а)
Также к кастрюле нужно приварить бочонок с резьбой для выхода сусла которое из-под фальшдна забирается.
Зачем эти сложности?
Nislaw сказал(а)
К другой кастрюле нужно приварить кламп 2"
Может начнем с того что за ТЭН будет? Они разные бывают. Есть и с клампом на 1,5". Сам кламп дешевле, прокладка и хомут тоже дешевле.
Nislaw сказал(а)
Сварка должна быть полуавтомат в среде аргона?
Даже не знаю что ответить. Полуавтомат бывает разный - TIG, MIG и т.д. Обычно аргонщики люди умные. Им не надо ничего объяснять. Тем более они сами, без напоминаний должны делать пассивацию. Это товарный вид изделия и их репутация.
С концепцией швах. В голове полной картины нет. С твоей самовар+ копировать пытаюсь. Но как ты сказал фальшно там не очень. Может ещё что? Кстати 50 см это как раз по диаметру кастрюли. Какие сложности с фальшдном? Так понимаю если не полностью во все дно, то образуются застойные зоны ц
У стенок
Nislaw сказал(а)
С концепцией швах. В голове полной картины нет. С твоей самовар+ копировать пытаюсь.
Тут либо копировать, либо строить.
Nislaw сказал(а)
ТЭН https://samodelkin.com/vinodelie/aksessuaridlavina/tjen-iz-nerzhavejki-6-kvt---klamp-2- под кламп 2"
4000 плюс достака. Блочный - хрен отмоешь.
А если так?
По поводу ТЭНа в K-RIMS. Хочется сделать его легко убираемым после окончания кипения чтобы сделать качественный вирпул. На ум приходит только взять такой https://m.aliexpress.ru/item/33048446715.html ТЭН и опустить его в сусло. Выводы герметизировать например натянув силиконовый шланг. Кто что думает?
Nislaw сказал(а)
Хочется сделать его легко убираемым после окончания кипения чтобы сделать качественный вирпул.
Как-то все в кучу.
Nislaw сказал(а)
легко убираемым
В плане помывки? При чем тогда вирпул? Или извлекаемым для вирпула? Вообще не понятно.
Если речь о твоих 100 литрах, то 5 китайских кВт будет мало. Почему китайских? Они считают мощность при 240 вольт. У нас такое напряжение не всегда, и чаще только в пике. Правильнее Китайские киловатты делить на 240 и умножать на 220 для получения более реальной цифры. Так что, как не крути, ТЭН тебе нужен на 6,5 кВт.
Силовые выводы в дно кастрюли сложно красиво заизолировать. Требуется подставка под кастрюлю или ножки. Выводы в стенку кастрюли красиво заизолировать еще сложнее. Колхоз дело добровольное, но это получится "колхоз".
Важность вирпула сильно преувеличенна. При погружном чиллере его никогда не сделать качественным. При противоточном нет смысла ждать когда все уляжется на дно для начала охлаждения. Просто нужна любая система фильтрации. Не все промышленные технологии стоит тянуть домой.
Ты все время пытаешься вернуться в тему "правильного" ТЭНа. В данном случае пусть короткий, но зато толстый и круговой, да еще и не дорого. Только приведение в порядок с эстетической точки зрения потребует больших финансов чем использование ТЭНа на клампе или на "гайке". Нет возможности вварить кламп, то делайте сборные резьбовые соединения, главное "мечтая" иметь кламп не делать вот так
Вот это точно колхоз и убитая кастрюля.
Artem1991 сказал(а)
EroshKA сказал(а)
Всё знают про карамелизацию, при этом никто её не виделона есть, но чтобы ее добиться надо хотя бы часа 2, а лучше 4 кипятить сусло
То, о чем ты говоришь, скорее реакция Майара, идущая при 140°С между белками и сахарами, а "народ-строитель пивоварен" чаще под карамелизацией, идущей при 170°С у сахаров, подразумевает пригар тэна, чего и боится. А такой пригар говорит о грубых ошибках в проектировании пивоварни, в частности, о несоответствии подводимой мощности к объему кастрюли +некачественное сырье.
Но чаще мы сталкиваемся с наоборот меньшей мощностью тэна, что даёт вялый кип и невозможность "разогнать" температуру у тэна до нужных градусов для "карамелизации".
Я ни разу не получил пригар ни на коротыше-кипятильнике в 2кВт, ни на "идеологически правильном" тэне в 2.4кВт... Проходил эту байку сам 😉
Другой разговор, что в итоге, из-за некачественного сырья или его подготовки, в сусле получают много мусора, зависающего на тэна, изолирующего его и дающего тот самый пригар... Но это уже другая история и связана с самим пивоваром, а не оборудованием...
EroshKA сказал(а)
В плане помывки? При чем тогда вирпул? Или извлекаемым для вирпула?
Да. Нагрел. Вытащил и сделал вирпул.
Если речь о твоих 100 литрах, то 5 китайских кВт будет мало.
Думал вообще два впихнуть 3 и 4 кВт.
Силовые выводы в дно кастрюли сложно красиво заизолировать. Требуется подставка под кастрюлю или ножки. Выводы в стенку кастрюли красиво заизолировать еще сложнее. Колхоз дело добровольное, но это получится "колхоз".
Колхоз и получается т.к. хз как сделать красиво, а имел ввиду не врезку в стенку/дно. Просто стоит на подставке типа в сусле и через сусло кабель идет в силиконовом шланге. Опасность есть что замкнет опять же.
Важность вирпула сильно преувеличенна. При погружном чиллере его никогда не сделать качественным. При противоточном нет смысла ждать когда все уляжется на дно для начала охлаждения. Просто нужна любая система фильтрации. Не все промышленные технологии стоит тянуть домой.
Собственно проблема вирпула вытекает из другой моей проблемы. Варю на биаб 37 л Курский солод. Бруха капец сколько. Фильтр показывал - с сеткой 100 мкм. Так вот он толком не работает. Вообще похоже как только белок коагулировал лучше его лишний раз не дробить прогоняя через насос и сетку фильтра т.к. получается взвесь неосаждаемая. Просто делать подольше отстой?
Ты все время пытаешься вернуться в тему "правильного" ТЭНа. В данном случае пусть короткий, но зато толстый и круговой, да еще и не дорого.
Есть такое. Еще буду перегонять зерновые браги. ПВК нет. Поэтому хотя бы снизить пригар таким ТЭНом.
MrDAnger сказал(а)
в итоге, из-за некачественного сырья или его подготовки, в сусле получают много мусора, зависающего на тэна, изолирующего его и дающего тот самый пригар... Но это уже другая история и связана с самим пивоваром, а не оборудованием...
Вот у меня сейчас такая проблема. Вроде и не мешаю затор почти, но от стенок мешок все равно отдергиваешь чтобы не прилипал и видно прям как более мутное после этого идет. Может мутного сусла в K-RIMS и не будет и я зря вирпулом заморачиваюсь, но хотелось бы иметь так сказать рычаги
Nislaw сказал(а)
Да. Нагрел. Вытащил и сделал вирпул.
Не изобретай велосипед. Есть в конце концов нормальные погружные ТЭНы. Смысла в них особого нет.
Nislaw сказал(а)
с сеткой 100 мкм
Слишком мелкая, уже не раз писали. Да и площадь важна. Есть и другие варианты. На симп-е они описаны.
Nislaw сказал(а)
Еще буду перегонять зерновые браги. ПВК нет.
Если вместе с дробиной, то не поможет никакой самый правильный ТЭН. Не существует универсальных вещей. Если просто брага, то не важно какой ТЭН.
Nislaw сказал(а)
Вроде и не мешаю затор почти, но от стенок мешок все равно отдергиваешь чтобы не прилипал и видно прям как более мутное после этого идет.
Скорее всего мелкий помол. А ты еще и нарушаешь фильтрующий слой. Любым оборудованием надо уметь пользоваться, а не создавать себе проблем и героически их преодолевать. Есть готовая система, рабочая. Тебе ее надо только хорошо скопировать. Лучшее враг хорошего.