Первый год прошёл тихо и не заметно. И дело даже не в том что собираем "правильные" вещи и лепим из них "шедевр", а в том что не считаем нужным обосновать свою позицию, тем более ответить на простые вопросы, а я их задал достаточно. Всё заканчивается на уровне "я художник, я так вижу". Весьма печально.
С праздником Победы!
На фото шланг силиконовый с внешним диаметром 10 мм. Толщина стенки 1 мм. Давление воды 2,5 атм.
перевод по картинке
Mr.LelandGaunt сказал(а)
Что происходит на фото?
К счастью ничего. Просто раздуло шланг. Могло бы порвать. Подача воды была открыта, давление в шланге уравнялись с давлением в трубе и вот с такой "блямбой" шланг держал давление. После сброса давления шланг почти вернулся к своим размерам, может стал не 10, а 10,5 мм в месте вздутия. Это для тех, кому интересно какое давление выдерживает силиконовый шланг
Nislaw
Да, было такое... На конкурсе, баллончик вдул в кег 3 с лишним атмосферы(редуктор полетел тогда)... шланчик раздуло конкретно. Как же я стравливал давление и молился, чтобы шланг выдержал... 🙂 я тогда еще забыл нормальный шланг и пришлось ставить силиконовый.
Варка 11.12.2023. Первый пригар словил. 
И это на 8-й варке на этом же оборудовании. Думал-думал. Списал на то, что помол был мелкий в связи с переходом с Castle Malting на Курский и зазор мельницы не менялся (а зерно у Курского крупнее). На очистку ТЭНа потратил около получаса моего времени и общего около часа: кислородный отбеливатель вкупе с горячей водой очень помогает, но все таки царапал ТЭН и мелкой наждачкой и ножом чтобы очистить. Т.е. поверхность имеющая шероховатости уже способствует скорейшему пригару.
Варка 03.02.2024. Отрегулировал зазор. Но опять таки в погоней за бОльшей эффективностью много муки получилось. Результат на фото
Варка 28.03.24. Собрался с силами и кое-как победив жабу сделал зазор как надо. Помол:
Результат весьма приятный:
Причем тут хмель был в мешке, т.е. на ТЭН садился только объем белка.
Варка 28.05.24. Подтверждение версии про помол/расход.
Вывод. Вроде много раз обсосано, но еще раз: не упираемся в эффективность (да, при мелком помоле доходит до 80% и выше), делаем правильный помол. Проблемы с помолом можно определить не только собственно по взгляду на помол (много муки), но и при затирании. Из моего опыта. Из заторника качает MP20RM, из варочника MP15. Так при нормальном помоле краны открыты на 100% и из варочника и из заторника. Ошибся с помолом - прижимай из заторника, хотя насос и более мощный. Также не стоит забывать про пропускную способность затора при разной температуре. Как правило до начала амилазных пауз (грубо до температуры 62-63 °С) фильтрация, скажем, 100%. В начале пауз садится до 50-80%. После осахаривания 50% и более восстанавливается до 100% и более.
А сейчас в соответствующей теме расскажу про свою реализацию минибродильного отделения
Nislaw сказал(а)
Ошибся с помолом - прижимай из заторника
Собственно, как и говорит регулярно ЕрошКА, надо регулировать поток.
Nislaw сказал(а)
Также не стоит забывать про пропускную способность затора при разной температуре. Как правило до начала амилазных пауз (грубо до температуры 62-63 °С) фильтрация, скажем, 100%.
Интересно, что у меня обычно фильтрация замедляется на переходе с 52 до 62°, а потом на 76°С ? вот там и приходится крутить кранами.
Всем привет!
Так, мысли вслух, не вопринимайте как критику. Вот сколько варю на к-римс(третий год,вроде) ни разу не ловил пригар. Даже при опытах с помолом, хотя, может я не доходил до крайности с мукой. Но при этом у меня ведь еще и дрожжи варятся при кипе сусла, но даже так нет пригара. Хотя тэн засирается дрожжами знатно, моется он отдельно,так как пленка из дрожжей плотно облепляет тэн, но там достаточно хозяйственной губки.
Mr.LelandGaunt сказал(а)
Всем привет!
Так, мысли вслух, не вопринимайте как критику. Вот сколько варю на к-римс(третий год,вроде) ни разу не ловил пригар. Даже при опытах с помолом, хотя, может я не доходил до крайности с мукой. Но при этом у меня ведь еще и дрожжи варятся при кипе сусла, но даже так нет пригара. Хотя тэн засирается дрожжами знатно, моется он отдельно,так как пленка из дрожжей плотно облепляет тэн, но там достаточно хозяйственной губки.
А объем варки какой и расход (насосы какие)? Мне давно кажется что даже связки mp20 и mp15 для 100 л маловато
Nislaw сказал(а)
Из заторника качает MP20RM, из варочника MP15. Так при нормальном помоле краны открыты на 100% и из варочника и из заторника.
Nislaw сказал(а)
Мне давно кажется что даже связки mp20 и mp15 для 100 л маловато
Быстрее, выше, сильнее? MP10 с его 12 литрами в минуту хватает для того, чтоб на кастрюлях 130 литров быстро выравнивать температуру при нагреве во всем объеме. А только для этого стоят насосы на любой «автоматической» пивоварне. Фильтрацию сусла получаем бонусом. Но почему-то большинство считает, что надо воткнуть насос помощнее, чтоб «сусло фильтровалось». Надо же компенсировать динамическое сопротивление, создаваемое за счет неполнопроходных кранов (они дешевле), зауженных трасс (так же дешевле, потому что). И потом еще лепить подставки на купольное фальшдно, чтоб оно не схлопывалось от разряжения, создаваемого мощным насосом.
Высчитывание количества ватт на квадратный сантиметр помогает только тем, кто не умеет пользоваться своим оборудованием. Тот факт, что блочный ТЭН достаточно сложно нормально отмыть после варки и на внутренних поверхностях остается прилипший брух, который потом и начинает гореть от того, что теплосъем уменьшается, в расчет брать не будем. Главное что общая длина всех трубок дает ту самую цифру количества ватт на квадратный сантиметр и можно ни о чем не думать.
Любая железка в пивоварне работает в комплексе с другими железками. Если собрать "все самое лучшее" в кучу, то не факт что получится баланс в системе. За два года ты этого так и не понял. Но собрал все догмы в кучу и получилось нечто, что по всей видимости лучше не показывать, а то опять раскритикуют, зададут вопросы на которые ответа не будет.