Подготовка воды для затора | Страница 3

68ответ(ов) в теме
Artem1991
740
  
Профессор кислых щей и адвокат "Бельгии"
Бригадир 
не в сети 3 дня
На сайте с 15.01.2021
Модератор
Тем 26
Сообщения 1327
41
18:52

Легче, но как же аутентичность?
Я предлагаю вариант, который можно использовать, если есть желание и/или выхода нет.

Я не уверен, что это аутентичность. Именно этот метод - это скорее всего попытка приспобить технологию под не соответствующие современным тенденциям требования закона. Выход есть и очень простой: купить молочную кислоту, которую я уверен можно и в Тамбове найти (а это уж столица региона, не Залупенцк какой то) или купить в инете, или уж на самый крайняк, если не существенно надо снизить рН кинуть лимонной, она не будет чувствоваться в пиве при небольшом добавлении, а не делать стартер из диких культур, если ты не варишь дикое пиво 😃

Откуда тогда опыту взяться,если не попробовать?

Вот честно не понимаю зачем такой опыт нужен.
Это то же самое, что вместо фальш дна использовать солому 😉

Лучше потратить свое время на более важные аспекты: изучить тему водоподготовки, понятие жесткости, карбонатности и прочую хим. лабуду с ней связанную, а не углубляться так в рН и закисление дикими м/о при наличии общедоступных компонентов практически по всей России

0
In pivo veritas...
Artem1991
740
  
Профессор кислых щей и адвокат "Бельгии"
Бригадир 
не в сети 3 дня
На сайте с 15.01.2021
Модератор
Тем 26
Сообщения 1327
42
18:58

А вообще я бы начинал с брожения и своих культур, т.к. остальное хоть и важно, но все таки второстепенно. Да, подходящая вода даст свой эффект, но если бродишь на сухарях - ну тяжело будет сделать все на отлично.
Недавно кстати пробовал серию пивасов на сухарях от знакомого: пиво не плохое (особенно кстати бельгия прям очень хорошо на них получилось). но вот балтийский портер, чешский темный лагер и ИПА - ну не то, хоть убей. Портер и лагер вообще на конкретный прям эль похоже, такой, с бельгийской ноткой)))
Но это уже не про водоподготовку 😜

1
In pivo veritas...
MrDAnger
1 536
  
Местный графоман
Злобный гений, пивовар 
не в сети 1 неделя
На сайте с 09.09.2020
Администратор
Тем 124
Сообщения 3241
Подарок автору
43
21:28

Artem1991 сказал(а)
Портер и лагер вообще на конкретный прям эль похоже, такой, с бельгийской ноткой)))

😂 теперь осознал, что мне дают на пробу и что я пробую иногда?

Artem1991 сказал(а)
Недавно кстати пробовал серию пивасов на сухарях от знакомого: пиво не плохое (особенно кстати бельгия прям очень хорошо на них получилось)

😂 😂 😂 😂 😆 так косячит с брожением и чистотой, вот бельгия и выходит😜 😛

0
No yeast-no beer, no beer-no civilization...
format_c
25
  
Ученик 
не в сети 2 месяца
На сайте с 15.10.2020
Участник
Тем 6
Сообщения 152
44
08:19

Artem1991 сказал(а)
(а это уж столица региона, не Залупенцк какой то)

вот именно, что Залупенцк. хер чего в магазинах найдешь, все через инет заказываю. а уж про жидкие дрожжи, даже заикаться не стоит )))

0
Artem1991
740
  
Профессор кислых щей и адвокат "Бельгии"
Бригадир 
не в сети 3 дня
На сайте с 15.01.2021
Модератор
Тем 26
Сообщения 1327
45
12:55

теперь осознал, что мне дают на пробу и что я пробую иногда?

пиво само по себе не плохое
Но
Когда заявляешь, что это чешский лагер, а по факту это темный эль, то как бы дисонанс)
Но если брать без привязки к стилю, из серии: "как общие ощущения от пива?", то в целом нормально может и на сухарях выйти, не всегда правда и в основном Бельгия)

0
In pivo veritas...
Artem1991
740
  
Профессор кислых щей и адвокат "Бельгии"
Бригадир 
не в сети 3 дня
На сайте с 15.01.2021
Модератор
Тем 26
Сообщения 1327
46
12:56

вот именно, что Залупенцк. хер чего в магазинах найдешь, все через инет заказываю. а уж про жидкие дрожжи, даже заикаться не стоит )))

их и в столицах не особо найдешь
Ты думаешь мы занимаемся этим невменяемым геммороем с культивацией и сохранением дрожжей, потому что В Москве и Питере в каждом пивмагазине есть жидкие дрожжи?

0
In pivo veritas...
drbaton
44
  
Ученик 
не в сети 2 года
На сайте с 15.10.2020
Участник
Тем 4
Сообщения 112
47
18:43

format_c сказал(а)

Artem1991 сказал(а)
(а это уж столица региона, не Залупенцк какой то)

вот именно, что Залупенцк. хер чего в магазинах найдешь, все через инет заказываю. а уж про жидкие дрожжи, даже заикаться не стоит )))

Используй лимонную кислоту, во всех продуктовых магазинах продаётся. Но раз рН начальной воды 9, значит явные проблемы с ионным составом, возможно, имеет смысл разбавлять дистиллированной водой.

0
format_c
25
  
Ученик 
не в сети 2 месяца
На сайте с 15.10.2020
Участник
Тем 6
Сообщения 152
48
09:27

drbaton сказал(а)
Используй лимонную кислоту, во всех продуктовых магазинах продаётся. Но раз рН начальной воды 9, значит явные проблемы с ионным составом, возможно, имеет смысл разбавлять дистиллированной водой.

Лимонка вроде как привкус дает.

0
Artem1991
740
  
Профессор кислых щей и адвокат "Бельгии"
Бригадир 
не в сети 3 дня
На сайте с 15.01.2021
Модератор
Тем 26
Сообщения 1327
49
09:40

format_c сказал(а)

drbaton сказал(а)
Используй лимонную кислоту, во всех продуктовых магазинах продаётся. Но раз рН начальной воды 9, значит явные проблемы с ионным составом, возможно, имеет смысл разбавлять дистиллированной водой.

Лимонка вроде как привкус дает.

В небольших количествах не почувствуешь

0
In pivo veritas...
drbaton
44
  
Ученик 
не в сети 2 года
На сайте с 15.10.2020
Участник
Тем 4
Сообщения 112
50
12:02

format_c сказал(а)
Лимонка вроде как привкус дает.

Не дает, гон все это из ютуба. Особенно в таких малых кол-вах. Я сам использую и никто не чувствует. Заодно профилактика накипи на котлах))))

0
format_c
25
  
Ученик 
не в сети 2 месяца
На сайте с 15.10.2020
Участник
Тем 6
Сообщения 152
51
16:48

drbaton сказал(а)

format_c сказал(а)
Лимонка вроде как привкус дает.

Не дает, гон все это из ютуба. Особенно в таких малых кол-вах. Я сам использую и никто не чувствует. Заодно профилактика накипи на котлах))))

а сколько сыпать? опытным путем на малых объемах пробовать?

0
Artem1991
740
  
Профессор кислых щей и адвокат "Бельгии"
Бригадир 
не в сети 3 дня
На сайте с 15.01.2021
Модератор
Тем 26
Сообщения 1327
52
17:51

format_c сказал(а)
а сколько сыпать? опытным путем на малых объемах пробовать?

Да
Сыпани 1 г на пару литров и измеряй, потом выведи пропорцию, а потом уже на глаз будешь знать)

0
In pivo veritas...
drbaton
44
  
Ученик 
не в сети 2 года
На сайте с 15.10.2020
Участник
Тем 4
Сообщения 112
53
21:34

format_c сказал(а)
а сколько сыпать?

Если минеральный состав известен, или хотя бы есть TDS метр, то можно воспользоваться калькулятором.
Если нет, то опытным путем, но это заморочно

0
drbaton
44
  
Ученик 
не в сети 2 года
На сайте с 15.10.2020
Участник
Тем 4
Сообщения 112
54
21:39

Ну я так примерно наобум цифры в калькулятор подставил, чтоб твой рН получился, у тебя прям беда с бикарбонатами, разбавляй дистиллированной, вдвое можно смело, а то и на 2/3.
Дистиллированная вода продаётся в автомагах, Ашане и Оби.

1
format_c
25
  
Ученик 
не в сети 2 месяца
На сайте с 15.10.2020
Участник
Тем 6
Сообщения 152
55
09:36

drbaton сказал(а)
Ну я так примерно наобум цифры в калькулятор подставил, чтоб твой рН получился, у тебя прям беда с бикарбонатами, разбавляй дистиллированной, вдвое можно смело, а то и на 2/3.
Дистиллированная вода продаётся в автомагах, Ашане и Оби.

минеральный состав не знаю, но я боюсь он будет меняться так как вода из скважины. тут либо каждый раз его узнавать, либо покупать воду... ну или забить и просто подгонять рН каждый раз.

0
drbaton
44
  
Ученик 
не в сети 2 года
На сайте с 15.10.2020
Участник
Тем 4
Сообщения 112
56
10:15

Да с чего это ему меняться? Ну если только от времени года, но хотя бы базу будешь знать

0
MrDAnger
1 536
  
Местный графоман
Злобный гений, пивовар 
не в сети 1 неделя
На сайте с 09.09.2020
Администратор
Тем 124
Сообщения 3241
Подарок автору
57
10:21

format_c сказал(а)
тут либо каждый раз его узнавать, либо покупать воду...

Купить осмос. Для пива только.

0
No yeast-no beer, no beer-no civilization...
Kalcid
259
  
Повелитель холода
Мастер 
не в сети 2 года
На сайте с 11.09.2020
Гость
Тем 13
Сообщения 352
Подарок автору
58
18:07

Я купил навороченный осмос, с минерализацией, витализацией, с чем-то еще.. На двойном кране. Купил два одинарных крана и поставил один для минерализации и т.д. дома, а Чистый осмос протянул в пивоварню.

0
Artem1991
740
  
Профессор кислых щей и адвокат "Бельгии"
Бригадир 
не в сети 3 дня
На сайте с 15.01.2021
Модератор
Тем 26
Сообщения 1327
59
23:11

Все, я тоже себе беру после з/п
Убедили

0
In pivo veritas...
format_c
25
  
Ученик 
не в сети 2 месяца
На сайте с 15.10.2020
Участник
Тем 6
Сообщения 152
60
09:40

да, надо копить на осмос

0
Вы не имеете права на публикацию сообщений в этой теме

 

Обсуждение закрыто.