Ну, у меня в фаворитах -противоточники. Пластинчатый не пошел-забивается, а вот из нерж. трубки ф8мм очень даже.
Пришел к тому, что 6м чиллер охлаждает сначала до 60-50° весь объем, а потом переключаю на слив через чиллер, как раз выходит около 18°С.
Kalcid сказал(а)
А мне нравится рубашка охлаждения. В первую очередь потому что ни мыть ни дезить ничего не надо.
И сусло стало гораздо чище.
Тоже начинаю склоняются к этому делу на варочник... Тем более материал есть... И технология отработана...
Особенно привлекает что мыть намного меньше!
MrDAnger сказал(а)
Ну, у меня в фаворитах -противоточники. Пластинчатый не пошел-забивается, а вот из нерж. трубки ф8мм очень даже.
Я себе сделал из медной трубки 10мм тоже примерно 6 метров. Маловат диаметр проходной для насоса (MP-15), душит он его, поток слабый получается. Хочу уйти на нержу но чтобы 1/2 (12,4мм) как раз как проходной сечение камлоков и самого насоса.
Пришел к тому, что 6м чиллер охлаждает сначала до 60-50° весь объем, а потом переключаю на слив через чиллер, как раз выходит около 18°С.
Т.е. вирпул не делаешь и не ждешь пока осядет?
Может имеет смысл не увеличивать диаметр, а увеличить количество? т.е. в параллель пустить ещё по ф8-10мм. Т.о. общая проходная площадь сечения больше, длина суммарно больше, а теплообмен, кмк, более эффективен в более тонкой трубке... Да ещё и количество охлаждающей воды увеличится, что тоже ускорит дело. Но тут или расход, или скорость, кмк...
Так же общался с КТН по водным турбинам, спецу по гидродинамике, насчёт спирали на внутренней трубке противоточника, он говорит, что она на поток существенного влияния не даст. Максимум, что даст увеличит площадь поверхности трубки, типа оребрения радиатора, но для эффективного теплопереноса она должна быть припаяна к трубке по всей длине.
MrDAnger сказал(а)
Максимум, что даст увеличит площадь поверхности трубки, типа оребрения радиатора, но для эффективного теплопереноса она должна быть припаяна к трубке по всей длине.
Делал свой чиллер как в этом видео, тоже паял медную проволоку по верху трубки. Главное считаю, чтобы не прямым потоком вода шла, а как бы с завихрениями. Не могу сказать, что сильно это помогло. 27л примерно за 40-50мин охлаждает до внесения дрожжей. Все зависит от температуры воды, например летом и сейчас даже вода с крана идет примерно 21-23 градуса, до 25 градусов почти час охлаждаю.
Joss сказал(а)
тоже паял медную проволоку по верху трубки
Чтобы это работало надо делать как будто силиконовый шланг плотно натягиваешь на шуруп. Чтобы вода шла по спиральному каналу резьбы шурупа.Тогда вода будет более качественно отбирать тепло от сусла. Можно еще использовать трубки овального сечения. Тогда одно и тоже количество сусла будет контактировать с большей площадью трубки. Вся беда чистой науки заключается в том, что изготовление рассчитанного теплообменника очень сложно и трудоемко, проще тупо увеличить площадь теплообмена. Все способы интенсификации теплообмена таки его улучшают на 5,7,10%, но в абсолютных числах прирост ничтожно мал.
Даже подача воды в погружной чиллер сверху дает результат за счет того, что появляется естественная циркуляция сусла, чего нет с случае подачи воды снизу пока не начнешь сливать сусло.
Я боролся с этим путем перемешивания сусла, но во-первых полноценного вирпула не получалось (чиллер не давал) а во-вторых после охлаждения до 60 градусов старался не лазить в сусло. Плюс брух на чиллере. Противоточник для себя не рассматривал, особенно пластинчатый, остановился на рубашке охлаждения.
Со шлангом не лучше и не хуже любой другой системы. Я видел итальянские Теплообменники с резиновыми шлангами снаружи. Себе такой сделал на тепловой насос. Главное, чтобы держало давление. Мой Теплообменник на тепловом насосе держит 12 атм.
В фитинге для металлопласта зазор очень маленький...
Ну, может, но нержа дороже...
Kalcid сказал(а)
Мой Теплообменник на театром насосе держит 12 атм
театром?..
Kalcid сказал(а)
Плюс шланга в том, что фактически радиус гиба ограничивается возможностями внутренней трубки
Да, но я обернул чиллер вокруг кастрюли, и он там стационарно стоит и изгиба вполне хватает...
MrDAnger сказал(а)
Пришел к тому, что 6м чиллер охлаждает сначала до 60-50° весь объем, а потом переключаю на слив через чиллер, как раз выходит около 18°С.
То есть при охлаждении до 60грд. вы вы гоняете сусло через противоточник по кругу (из котла в котел)? А потом уже сливаете через чилер в бродильную емкость?