Artem1991 сказал(а)
при таком формате весь брух попадет же в бродилку?
хопстоппер можно, например...
Или вирпул крутануть, у тебя же при простом сливе брух, в идеале, не попадает в бродилку?..
циркулирую сначала в варочник пока в нем не будет 80градусов
аналогично, на выходе обычно имею сусло 18грС+/-1-2грС
Artem1991 сказал(а)
а чем и как дезить трубку через которую сусло идет?
PapGen сказал(а)
я после варки прогоняю сначала моющим, а в момент окончания варки"циркуляция кипящим суслом"
минут 10-20 погонял и нормально. Но тут насос нужен, конечно, а то с ковшиком замаешься 😉
Artem1991 сказал(а)
MrDAnger сказал(а)
Так хопстоппер- это же просто фильтр, на него оседает брух...то есть ставить хопстоппер в бак для брожения и через него сливать?
или как?
Нет, он ставится на дно варочника, забор через него идёт...
Artem1991 сказал(а)
Да и почему кстати многие медные чиллеры ругают?
Одна из причин холодного, а точнее коллоидного помутнения-ионы металлов, типа они комплексонообразователи "полимолекул" белка коллоидов.
Если верить Мелединой и Ко.
У меня с медях смывался частично оксидный слой. Избыток меди - тоже не полезно.
У меня с медях смывался частично оксидный слой. Избыток меди - тоже не полезно.
вот у меня тоже сейчас медный чиллер и после 10 варок примерно он стал какой то потертый.
Поэтому и думаю насчет того.чтобы все таки на нерж вернутся.
Хотя у обычного медного есть все же плюс в быстром охлаждении по сравнению с нержей.
Но противоточный нержавеющий я думаю будет получше медного в этом плане
PapGen сказал(а)
6 метровый"нержовый"противоточник охлаждает 35л сусла намного быстрее 6 метрового погружного медного(плавали!Знаем!)
Как раз потому, что имеется движение потоков, то есть принудидельная конвенция. А в случае погружного чиллера движения никакого нет, а естественная конвекция слишком слабая.
Для этого запускают насос, который мешает сусло в варочнике.
Но не стоит сравнивать медь и нержу. В эффективности охлаждения победит медь. Хотя бы потому что у нее коэффициент теплопередачи выше. Но Олег указал на один момент, а я укажу на то, что медь будет "съедена" агрессивной химией для дезы. НУК разъедает даже медный припой на пластинчатых чиллерах из Китая. Не говоря о том что они забиваются брухом. Тут, к сожалению без вариантов - либо противоточник, но не пластинчатый (не разборный), либо погружной и с принудительным движением сусла (насос)
EroshKA сказал(а)
Хотя бы потому что у нее коэффициент теплопередачи выше.
Теплопрводность выше. А теплопередача считается по плотности сред, их вязкости, скорости потока и еще и еще..
Грубо - коэффициент теплообмена зависит (по очереди) от коэффициента теплоотдачи от сусла (жидкости) твердой стенке трубы, далее теплопроводности (материал) и толщины стенки и коэффициента теплоотдачи от твердой стенки воде (жидкости). Так материал и толщина стенки очень незначительны при охлаждении жидкости жидкостью. Если бы охлаждали воздухом, тогда вообще лучше алюминий, да еще и с тонкой стенкой да еще с развернутой (поверхностью). Посмотри на радиатор машины...
EroshKA сказал(а)
Но Олег указал на один момент, а я укажу на то, что медь будет "съедена" агрессивной химией для дезы.
Вот у меня по ходу это и началось
Я в кислородный отбеливатель сунул чиллер и он какой то стал немного серо-буро пошкарябанный
Ну или это произошло со временем просто заметил именно тогда когда сунул его в отбеливатель