Всех приветствую. Эксклюзивно для BrewsCrew) Решил вынести на всеобщее обсуждение. Зачесались руки, хочу немного переделать свою пивоварню. Для тех кто меня не знает, моя пивоварня есть на первой странице этой темы, 3 пост. В общем что буду делать.
Проект затянется на долго. Т.к. щас начну дербанить свою пивоварню и продавать по частям, по мере продажи буду докупать комплектующие.
Из ключевых моментов, перехожу на объем кастрюли 30л. Хочу получать примерно 24-25л сброженого сусла, 19л в корнелиус, остаток по бутылкам. В наличии 6 корнелиусов, так что для меня это самое то.
Автоматику хочу CBP4, попробуем что там в 4-й версии вышло.
Заторник сделаю из термоконтейнера. Затирать хочу попробовать через кожухотрубный дефлегматор (пригодится для куба), греть либо от системы отопления дома (газового котла), либо в варочнике греть воду и передавать тепло по принципу хермса. После затирания воду из варочника сливаю в бродилку, перекачиваю туда сусло, этой же водой промываю дробину. Остатки гретой воды уйдут на мойку заторника. Охлаждать сусло буду так же через кожухотрубник. Насосов в системе будет 2, один существующий для сусла, второй для воды приобрету отдельно. ТЭН планирую 3,5кВт. Вобщем сейчас пытаюсь подобрать как то кожухотрубник, пока до конца нету понимания как его рассчитать. Как начнутся какие либо движения, открою собственную тему. Всем спасибо
Привет, Дима (KoshmariK56). Рад что ты к нам присоединился. Но тебя надо будет в отдельную тему выделить. У тебя получится C-HERMS, а к K-RIMS это не имеет никакого отношения ?
Теперь по существу... Про CBP4 можешь забыть. Он очень сырой и многих вещей в нём просто нет. Остальное вполне реально. Буду с удовольствием следить за твоим проектом.
За эксклюзив отдельное спасибо.
Коллеги, еще вопрос. Пока стоит выбор между баком с рубашкой и противоточным чиллером терзают меня сомнения (да и бак с рубашкой все равно модернизировать, а это время).
Насколько я понял (может быть и нет), то при охлаждении через противоточник сусло сливается, либо в бродилку, либо обратно в варочник. Но если сливать в варочник то, как мне думается, то охлаждаться будет очень долго, но будет вирпул. Если лить сразу в бродилку, то без вирпула получается? Или делаем вирпул, отсекая, или отключая чиллер, отстаиваем и потом охлаждаем напрямую в бродилку?
format_c, у меня стоит датчик на выходе с противоточника, закрутив вирпул в начале охлаждения, кольцую сусло через чиллер на варочник. Когда оно охладится до 40-50° или ниже, а точнее, когда на выходе с чиллера будет нужная мне температура, переключаю на слив в бродилку через чиллер.
format_c сказал(а)
при охлаждении через противоточник сусло сливается, либо в бродилку, либо обратно в варочник.
Расчет теплообменника как раз и начинается с определения следующих параметров:
1) определяем скорость слива сусла с варочника (самотеком или насосом - без разницы) тупо берем литровую банку и засекаем время (в секундах) за которое она наполнится. Делаем так несколько раз. Если самотек - измеряем в начале слива и в конце.
2) определяем температуру начала слива. Например, считаем, что до 80 градусов крутим вирпул, а потом охлаждаем.
3) знаем температуру окончания охлаждения, она же -температура внесения дрожжей.
4) измеряем температуру охлаждающей воды.
И все, любая программа подбора рассчитает нам необходимую мощность теплообменника, но можно и в ручную, кому как нравится..
А дальше начинаются чудеса - допустим, нужен противоточник длинной 10 метров, а сделать можно только шесть...Тогда прикручиваем кран слива или понижаем температуру охлаждающей воды или снижаем температуру начала охлаждения (крутим вирпул не до 80, а до 60 градусов). Второй вариант - температура охлаждающей воды близка к температуре охлаждающей среды...Да еще теплообменник шесть метров вместо десяти...Это вообще беда. Разница должна быть минимум пять градусов. Тут однозначно надо снижать температуру охлаждающей воды. И все остальные мероприятия проводить.
Физика теплообмена и заключается в том, что один и тот же теплообменник при разных условиях имеет разную мощность.
Kalcid сказал(а)
А дальше начинаются чудеса - допустим, нужен противоточник длинной 10 метров, а сделать можно только шесть...
Да, именно, у меня так ?
Вот и думаю, еще 6м докупить трубку или в покое оставить?..
Правда, при ф8мм, вторую 8мм в параллель пустить первой, думаю, что будет полезно... и рубашка противооочника в 2 раза увеличится, значит эффективность должна вырасти+насосу проще продавить через сечение в ф16мм, чем ф8... при моей компоновке вполне влезет 2й контур.
А может посчитать сначала? Чтобы потом еще 6м в параллель не ставить? ?
Ставь последовательно. Тогда охлаждение будет правильным. У насоса слегка уменьшится прокачка (расход), что тоже положительно скажется на охлаждении. Для насоса главное вход не закрывать, съест лопасти, а магнитному вообще можно выход перекрыть...
Sveloga сказал(а)
Можно ссылку
US $8.83 6%OFF | Манометр для пивоварения, труба из нержавеющей стали для ПК, с отверстием 7/8 дюйма, 11/16/20 дюймов, для приготовления пива в домашних условиях
https://a.aliexpress.com/_9HfH22
Тут вроде поликарбонат.
Я себе проще сделал,дабы не ждать месяц.Уголок папа мама с гайкой,штуцер и силиконовая трубка.Не очень красиво,но на время пойдет.
Свершилось чудо! Купил котел 50л. 37 уже в наличии.
Процесс сборки к-римс пошёл.
Вопрос по фальшдну:
https://a.aliexpress.com/_ApbeKe
Не будет ли передавливать солодом силиконовый шланг, что идет из фальшдна на циркуляцию?
По фильтру:
Если сделать трубу для создания вирпула, как последних фото от ЕрошКА, то базуки и прочее можно не ставить?
Из чего сделать поплавок для шланга на выходе в заторник?
Какой размер ёлки брать под шланг 16мм? Что бы можно было снять и держалось без хомутов.
Sveloga сказал(а)
Не будет ли передавливать солодом силиконовый шланг, что идет из фальшдна на циркуляцию?
точно такое фальшдно "юзаю" уже второй год полет нормальный,силиконовый шланг по длине обвил(пружинкой.спиралькой из медной проволоки для страховки) не сколько от передавливания,а чтоб не смахнуть его при перемешивании затора в самом начале...
Sveloga сказал(а)
Не будет ли передавливать солодом силиконовый шланг, что идет из фальшдна на циркуляцию?
А должно? Никто об этом не жаловался. За мою практику не случалось. И это без всяких дополнительных ухищрений. Ваши страхи на чем основаны?
Sveloga сказал(а)
Если сделать трубу для создания вирпула, как последних фото от ЕрошКА, то базуки и прочее можно не ставить?
Может стоит понять зачем та или иная железка воткнута в пивоварню? Если опыта нет, то стоит начать с минимума, а у меня минимум. Минимум трат. А дальше все зависит от того насколько правильно все используется и есть опыт. "Закапывать" деньги в пивоварню можно до бесконечности. Вопрос - надо ли? Вопросы про хопстопер уже просто бесят. Как люди раньше жили без него и прочих разных базук?
Sveloga сказал(а)
Из чего сделать поплавок для шланга на выходе в заторник?
Запрос у китайцев по слову поплавок даст много вариантов
Sveloga сказал(а)
Какой размер ёлки брать под шланг 16мм? Что бы можно было снять и держалось без хомутов.
Логично предположить, что чем больше, тем лучше. Я использую "елочку" с внешним диаметром 21 мм., при внутреннем диаметре шланга 14 мм.