Sergik1985 сказал(а)
Последняя варка засыпь 8.75 кг Бельгийского солода выход 34литра
Sergik1985 сказал(а)
29литров
Смотри что получается. Почти 9 кг на заторник 29 литров. Это практически полный заторник. Я прав? Могу ошибаться, но если память не изменяет... Соответственно у тебя неверно подобраны объемы заторника по отношению к варочнику, а выжать из них ты пытаешься максимум. Я проводил подобные эксперименты и если мне память не изменяет, то на 37 литровый заторник с одиннадцатью килограммами дробины я получил резкое снижение эффективности на 5 процентов по BeerSmith. Оригинальный BrewEasy имеет эффективность 69%, на сколько я понимаю без использования промывки. Я промывку дробины использую и для двухуровневой пивоварни получаю стабильно 72% эффективности. С забитым под завязку заторником я получил 67%. Это раз. Еще раз прошу обратить внимание что оперирую цифрами из BeerSmith. Расчеты в других калькуляторах могут отличаться. Тем более они будут отличаться в сравнении с "ТОПовым калькулятором", который не учитывает потери и все считает по горячему суслу. Так что в следующий раз прошу давать результат нашего ресурса или давать цифры из BeerSmith. Но обязательно указывать каким инструментом получены цифры.
Плюс, судя по твоим фото, у тебя сусло в заторник сливается сразу на кран. Жидкость всегда идет по пути наименьшего сопротивление. Такой "малый круг" прохождения сусла никогда нормально не прогреет всю толщу затора, с учетом переполненного заторника, тем более. Сусло надо отводить к дальней стенке и закручивать по кругу, чтоб перемешавшись в верхних слоях оно пошло через всю массу дробины, или использовать другие "инструменты" для достижения этого эффекта.
Подытожим возможные причины:
- перегружаешь заторник. Это не клон Брау, где под давлением продавит. Соответственно либо увеличивай заторник (если важен конечный объем) или уменьшай количество засыпи.
- Исправь заторник согласно озвученного выше.
- Воспользуйся теми рекомендациями которые тебе дал Олег
MrDAnger сказал(а)
Настроил помол, кондиционирование и потоки привык настраивать, затор не мешаю, только протыкаю, промываю. Затор пожиже делаю обычно. Водоподготовка обязательно!
И все у тебя получится.
Всех православных с праздником. Всем хороших варок и отличного пива.
Почти 9 кг на заторник 29 литров. Это практически полный заторник. Я прав?
Да Костя так и есть полный до верха.
EroshKA сказал(а)
Сусло надо отводить к дальней стенке и закручивать по кругу, чтоб перемешавшись в верхних слоях оно пошло через всю массу дробины
Костя если я правильно понял надо кусок трубки одеть на елочку и увести поток на противоположную стенку заторника?
EroshKA сказал(а)
Всех православных с праздником. Всем хороших варок и отличного пива.
Взаимно Костя, и тебя с праздником, всех благ.
Такие вещи опускают ниже, к слою сусла. Вещь рабочая.
Классический вариант
За счет крепления на край кастрюли можно регулировать высоту над слоем сусла. Ну и крышку надо резать, поэтому я так не делаю
В этом видео хорошо видно вариант исполнения и правильного использования.
https://www.youtube.com/watch?v=AU3c0oYj6ok&t=578s
Как только начал варить на системе KRIMS, то сталкиваюсь с тем что сусло плохо сливается из заторника и приходится душить кран на входе заторника в следствии чего большая разница температур на входе и выходе, вчера вообще встала фильтрация пришлось нарушить филтрслой. Засыпь уменьшил, солод кондицианировал, вот помол уменьшил может из за него?
Скорее всего. Нормальный помол для автоматических пивоварен это когда шелуха осталось целая, а зернышко разделено на 3-4 части. Обычно незначительная часть зерна вообще остаётся визуально целым, но рассыпается при соприкосновении. Попытка смолоть все в труху приводит к проблемам. Эффективность пивоварни это целый комплекс из ваших правильных действий. И правильный помол это одна из ступеней к хорошему пиву.
EroshKA сказал(а)
Нормальный помол для автоматических пивоварен это когда шелуха осталось целая, а зернышко разделено на 3-4 части.
Вот предыдущий помол в вроде как ты описал.
EroshKA сказал(а)
Плюс в двухуровневом K-RIMS регулировка потока и делается краном на выходе заторника.
В том то и дело что в моем случаи наоборот.
Заторник 29л а варочник из пивной кеги 50л но по факту литров 45 до верха.