Обязательно среды до кипа доводить при тиндализации?
Мне например удобнее отдельно чашки Петри, отдельно пробирки.
Пробирки на водяной бане, но там они не закипают, максимум 92С.
Но с другой стороны, может ошибаюсь, если кто то не гибнет при температуре 85С, то и при 100 тоже не погибнет, поэтому при тиндализации смысла особого именно кипятить и нету получается?
Artem1991 сказал(а)
Мне кажется легче дешевенький автоклав купить уже. Видел где то в инете за 4к
Ну, если так, то почему бы и нет? Скороварка ненамного дешевле, а з/ч все равно докупать, что к ней, что к автоклаву.
Но зато ты поимеешьприбор для консервирования-тушенка отличная выходит! ?
MrDAnger сказал(а)
Artem1991 сказал(а)
Мне кажется легче дешевенький автоклав купить уже. Видел где то в инете за 4кНу, если так, то почему бы и нет? Скороварка ненамного дешевле, а з/ч все равно докупать, что к ней, что к автоклаву.
Но зато ты поимеешьприбор для консервирования-тушенка отличная выходит! ?
Хватит!!!?
Меня жена к чертям выгонит. Пиво, дрожжи, тушёнка. Для полного счастья надо ещё сыр с колбасой делать
?
Artem1991 сказал(а)
Для полного счастья надо ещё сыр с колбасой делать
А что останавливает? Сыр сам, лично, варил. 2 кг с 10 литров молока (настоящего, коровьево). Колбаса и другие деликатесы дома не переводятся благодаря жене. И на все это трудится тот самый пивной контроллер - CraftBeerPi, хотя и BrewManiacEx справится с этим на УРА.
EroshKA сказал(а)
Не, если нужны рецепты, то нет ничего проще. Ни одна женщина не скажет НЕТ, если в доме еще и продукты питания будут.
Моя к сожалению скажет. Она готовить не особо любит, нет пристрастия, так что ей по барабану. А когда я пивас варю, у нее какая то то ли зависть, то ли не знаю что, но постоянно меня пилит с этим, хотя квартира у нас огромная, и никто не спотыкается не обо что)
Хотя, надо подумать над сыром... ?
Artem1991 сказал(а)
Обязательно среды до кипа доводить при тиндализации?
То, что доморощенные пивовары обыденно называют тиндализацией - не тиндализация.
ТИНДАЛИЗАЦИЯ — метод уничтожения спорообразующих микроорганизмов в различных объектах путем дробного воздействия теплом.
Предложен в 1877 г. англ. ученым Тиндалем (J. Tyndall) для обеспложивания термолабильных веществ.
Т. подвергают объекты, не выдерживающие температуру выше 100°. При этом их многократно с перерывами нагревают: при t 60— 65° нагревание проводят по 60 мин. ежедневно в течение 5 дней, при t° 70—80° — по 60 мин. в течение 3 дней, при t 100° — по 30 мин. 3—4 дня. В перерыве между нагреванием объект выдерживают в течение 24 час. при температуре культивирования вегетативных форм микробов (25—37°).
Сущность метода заключается в том, что при нагревании в указанных режимах достигается гибель вегетативных форм микроорганизмов; последующее выдерживание объектов при благоприятной для прорастания спор температуре (25—37°) приводит к превращению оставшихся спор в вегетативные формы, к-рые погибают при последующем повторном действии тепла. Антимикробный эффект Т. достигается лишь при условии, если среда, в к-рой находятся микроорганизмы, и поддерживаемая между периодами нагревания температура обеспечивают прорастание спор в вегетативные формы. Этот метод не пригоден для обеспложивания жидкостей, не являющихся питательным субстратом для микроорганизмов. Не эффективна Т. и в тех случаях, когда оптимальная температура культивирования обсеменяющих объекты микроорганизмов выше 25— 37°, напр, для спорообразующих термофильных бактерий, оптимум температуры культивирования к-рых равен 50—56°, а также в отношении спорообразующих микробов, если прорастание спор происходит в анаэробных условиях.
В общем, нужно тиндализовать в исходно стерильной посуде с чистыми стенками либо со стенками, полностью покрытыми субстратом, длинной серией, помнить про ограничения по флоре.
Artem1991 сказал(а)
Всем привет!
Как добавить фотку в сообщение?
Вроде проросли у меня дрожжи, хочу фото выложить, чтоб кто уже поопытнее хотя бы визуально сказали норм/не норм.
Разобрался с фото.
Посмотрите плиз, но вроде визуально все получилось, что уж там внутри только микроскоп знает. На вид колонии белые.
1. Как выбрать правильно отдельную колонию? На фото видно что отдельных колоний выросло достаточно много да и вроде все они круглые...и белые
2. Сколько колоний брать: 2,3,4? Чем больше тем лучше?
3. После того как возьму колонию петлей, помазюкаю петлей в пробирке с суслом, петлю прожигать? Или брать сразу следующую колонию?
Artem1991 сказал(а)
Всем привет!
Как добавить фотку в сообщение?
Вроде проросли у меня дрожжи, хочу фото выложить, чтоб кто уже поопытнее хотя бы визуально сказали норм/не норм.
https://brewscrew.ru/knowledge-base/kak-dobavit-izobrazhenie-v-soobshhenie-simpoziuma/
Вставь нормально, плз, а то что-то не то видим...
Неудачный посев...
Выбери 3-5 отдельнолежащих колоний примерно одного размера.
Но я бы пересеял на будущее...
Прокаливать можно петлю, можно собрать на неё все 3колонии и внести в сусло за 1раз, чтобы лишний раз петлю по воздуху не таскать... Хотя, как хочешь.
Есть-то они есть, но не распределил ты по максимуму по поверхности. Чем шире растащишь, тем больше шансов на то, что это одна клетка или делящее сообщество организовало колонию...
А так получается, что у тебя на одном штрихе все колонии, не растащил получается.
понял
ну для первого раза все же не плохо, тут даже задача была не вырастить для пользования дрожжи, а понять и попробовать.
MrDAnger сказал(а)
А так получается, что у тебя на одном штрихе все колонии, не растащил получается.
А как тогда их растаскивать? Делал все вроде как написано.
Провел штрих, прокалил петлю, потыкал в агар, чтобы остудить, повернул чашку на 90 градусов, второй штрих начал делать залезая на первый и т.д.
Наверное, когда 3 и 4 штрих делал, либо не залез на предыдущий, т.е. не захватил дрожжей, либо может проколил петлю и плохо ее остудил и все дрожжики то подохли
Ладно, у меня еще 3 чашки стоит, дрожжи с колбы я не выливал, попробую еще раз посеять. Руку все же надо набивать.
P.S. Не покидает мысль, что "я создал жизнь!!!" ?
Ну, так и я о том же...
Набивай руку, думаешь у всех все сразу получается и появляется понимание процессов?..
Я сам на днях сеял из пробирки на косяк wlp002 ? , точнее сеял несколько штаммов, но вот wlp002 почему-то посеял на стекло, как я так повернул пробирку, что провел по стенке петлей зигзаг?.. но в первую очередь колонии стали расти на стекле(оно покрыто тонким слоем сусло-агара, видимо), сейчас все хорошо, и на косяке проросли, но лопухнулся ?
Заметил когда, пересеял нормально, конечно.
