Так получается, если я к примеру после коллкреша сливаю и даю со2 с учетом того что оно 8-10° оно стоит при комнатной температуре(так как нет возможности карбонить в холодильнике) и постепенно нагревается, то получается перекарбон когда пиво дойдет по температуре комнатной.
Степень карбонизации зависит от времени, давления и температуры. Например: при давлении 3 кгс/см2, чтобы растворить 2,8 объема СО2 понадобится при температуре +4 - три дня, при комнатной 10 дней. При твоей схеме всегда надо держать долго в тепле, потом переносить в холод иначе газ будет плохо растворяться в пиве, будет крупными пузырями быстро выходить. И колдкраш при 0 делают почти.
Sany531
Я понимаю, что от температуры карбона зависит время карбонизации, знаю, что газы лучше растворяется в пиве при низких температурах. Я, что то запутался с порядком своих действий при карбоне.
Вот к примеру я карбонизирую в холодильнике, прошло 3дня, я начинаю разливать в тару, могу ли эту тару хранить уже при комнатной температуре или температуре подвала. Не будут ли пэт бутылки раздувать?
Вопрос по материалу пивного шланга при розливе через пегас. В
магазине пивного оборудования предлагают для пива ПВХ(!) или "очень хороший шланг из сэвилена". Почитал про сэвилен и все упоминания явно не пищевого характера. Почему не силикон? Карбонизирую при 15-20 градусах, давление в кеге повышенное, шланги со стенкой 2 мм слегка раздувает. Кто что слышал про сэвилен и что использует?
Nislaw
Для розлива у меня армированный ПВХ-шланг на 10бар...
В пивоварении ПВХ не применяют только при высоких температурах=затирание и кипячение, а при комнатной он инертен. При высоких-мнения расходятся.
Что смущает?
Есть хорошие шланги, они температуру держат, есть шлак...
Не боишься, что силикон рванет? Мне не понравилось 😂
Ну вот и я созрел!
В планах 2 нерж кеги 30л фитинг А. Для начала хочу в кеге дображивать под давлением, карбонить и разливать в ПЭТ/стекло. вторым этапом главное брожение в такие же кеги переместить.
Варю примерно 60л раз в 3-4 недели. Либо 30л чего-нибудь крепкого.
Вопросы:
В чем отличие родной заборной головки от алишного с клампом и гибкой трубкой?
Какой баллон взять? 5 или 10л? разница 1,5тыщи рублей.
Какое устройство розлива в ПЭТ предпочесть? Много их разных, на любой кошелек.
Редуктор нужен с краном или нет?
Sveloga сказал(а)
Ну вот и я созрел!В планах 2 нерж кеги 30л фитинг А. Для начала хочу в кеге дображивать под давлением, карбонить и разливать в ПЭТ/стекло. вторым этапом главное брожение в такие же кеги переместить.
Варю примерно 60л раз в 3-4 недели. Либо 30л чего-нибудь крепкого.
Вопросы:
В чем отличие родной заборной головки от алишного с клампом и гибкой трубкой?
Какой баллон взять? 5 или 10л? разница 1,5тыщи рублей.
Какое устройство розлива в ПЭТ предпочесть? Много их разных, на любой кошелек.
Редуктор нужен с краном или нет?
1. Алишная заборная головка с силиконовым шлангом имеет на конце поплавок что позволяет забирать светлое сусло с верха кеги, а не осадок. И фитинги на ней как правило боллок. К этим фитингам удобно цеплять соответствующие коннекторы и на них например простейший шпунт
2. Я взял 10 л. Место не намного больше занимает, а лишний раз заправлять не придётся.
3. Если розлив и пластик и стекло, то сразу думать что нужна ложка под "чебурашку", бугель и т.п. или beercase если pegas. У меня pegas drive пластиковый. Не советую. Работает, но прямо написано что не для промышленного использования. Лучше что-то из нержавейки, имхо
Какой баллон взять? 5 или 10л? разница 1,5тыщи рублей.
Какое устройство розлива в ПЭТ предпочесть? Много их разных, на любой кошелек.
Редуктор нужен с краном или нет?
Правильно посоветовали лучше на 10л, тоже себе поставил, уже варок семь по 30л разлил и еще почти полный, но я шпунтую.
Редуктор тоже считаю что лучше на два выхода бери, на всякий случай. Сам взял на один переживал, что вдруг нужно будет кегу продуть или еще что, как быть. Но в итоге баллон подключаю к шпунту через быстросъём и разливаю в бутылки или додавливаю давление в кегу если поздно перекрыл шпунт, удобно очень.
Разливаю через iTap в пластик и в стекло, очень нравится, но по виду как-то хлипковато чтоли, главное контролировать усилия. Для стекла взял усиленную сменную ложку с металлической пластиной.
Сам сбраживаю в 50л кеге. Купил на али головку на 4 дюйма с баллоками, обратился к местным ребятам они поменяли горловину в кеге на 4 дюйма и в головке приварили гильзу для термометра. Не бюджетно (особенно сейчас), но легко все разбирается и моется. Забор пива через силиконовый шланг с поплавком.
Вот мое хозяйство:
А еще: какие кеги имеют горловину под кламп 2", как А?
Может что-то менее популярное попадется подешевле.
Nislaw сказал(а)
4. Редуктор однозначно с краном, а лучше с двумя. Второй может потребуется для продувки, опрессовки, карбонизации
Пока не понимаю о чем речь.
Такой?
Какой из этих ПЕГАСОВ взять?
Чего еще надо до кучи с этого магаза?
К этому https://a.aliexpress.com/_9HCeiX получается нужен еще такой https://a.aliexpress.com/_ArawB1
поплавок?
И еще оффтопик небольшой: пока нет сипмойки, можно же просто полностью залить кег щелочью, а потом НУКом?
Пока не понимаю о чем речь.
Такой?
Да. У меня такой же только на один выход. И когда будешь брать уточни, чтобы резьба на нем с резьбой на баллоне совпадала.
Какой из этих ПЕГАСОВ взять?
ИМХО тот который без картриджа, не помню серию. Проще мыть и обслуживать потом будет.
Чего еще надо до кучи с этого магаза?
Шланг, хомуты (лучше одноразовые), тройник на газовый шланг. Остальное зависит как будешь подключать кегу (баллоки или клешней)
Какой из этих ПЕГАСОВ взять?
У меня s drive, так без катриджа, но блин, пока я к нему придрочился
Но в нём и плюсы есть на самом деле, хотя бы тот что вентиль, который поток регулирует можно один раз настроить и всё, на других моделях не всегда так
Но честно, я бы посмотрел в сторону Itap, всё его хвалят
Artem1991 сказал(а)
Какой из этих ПЕГАСОВ взять?
У меня s drive, так без катриджа, но блин, пока я к нему придрочился
Но в нём и плюсы есть на самом деле, хотя бы тот что вентиль, который поток регулирует можно один раз настроить и всё, на других моделях не всегда так
Но честно, я бы посмотрел в сторону Itap, всё его хвалят
Именно s drive закинул в корзину.
Итапов нет в наличии.
Осталось определить с запчастями с али... То, что вместо а-фитинга, на клампе ставится. Точнее с поплавком.