Roggysmaier сказал(а)
Согласен. Как раз я каждый раз мерил плотность перед промывкой что бы понимать сколько промывать, и каждый раз разное количество лил.
Попробуй в полном объеме. То есть вообще без промывки. У меня часто эффективность в БИАБе была выше без промывки, чем с ней. Причем стабильно около 70% по Брюфазеру
Привет всем) про помол подскажите) кондиционировал 2% от массы, вальцы подрегулировал, но самые маленькие зернышки не расколоты. Но их не много, совсем(Курский). Остальные если с виду целые, то вот так разламываются https://ibb.co/rc20gf1
https://ibb.co/2n7bTgN
https://ibb.co/68CK0Gp
Так, реально, не делается. На BIAB у тебя одно фальшдно. На K-RIMS другое. А еще, с учетом твоих котлов, тебе придется самому подобрать тот самый помол. По картинке это не определить. Но...
Если предположить что параметры твоих двух систем примерно одинаковы, то тебе возможно поможет вот эта статья от GrainFather. У них то же на фальшдне мелкая просечка. Но все еще зависит от выводов, которые ты сделаешь после прочтения. Свое оборудование можешь знать только ты.
Roggysmaier сказал(а)
Привет всем) про помол подскажите) кондиционировал 2% от массы, вальцы подрегулировал, но самые маленькие зернышки не расколоты. Но их не много, совсем(Курский). Остальные если с виду целые, то вот так разламываются https://ibb.co/rc20gf1
https://ibb.co/2n7bTgN
https://ibb.co/68CK0Gp
EroshKA правильно сказал, что помол подбирается эмпирическим путем. Купи за 150 рублей набор автомобильных щупов для выставления зазора и экспериментируй с разными помолами записывая результаты.
Roggysmaier
Пожалуйста, прочти внимательнее, как вставлять картинки.
Надо не путь вставлять, а ibb предоставляет прямо целиком html код для вставки изображения: html полноразмерного изображения.
Roggysmaier сказал(а)
или уже проще купить самовар и мозги не парить, уже такие мысли есть)
Ну, кстати, хорошие мысли.
Я тоже вначале думал сам построить. Но это время на изучение и опыт.
Поэтому взял Самовар 37/37. Остался доволен.
А время на изучение и опыт теперь трачу на ЧКД и LODO.
Roggysmaier сказал(а)
или уже проще купить самовар и мозги не парить, уже такие мысли есть)
Вот честно, самая нормальная мысль, который раз убеждаюсь.
Для качественного пива надо бы на другое упор делать: найти норм солод по доступной цене, с дрожжами подружиться. если не ЧКД, то хотя бы делать стартеры ступенчатые, темпартуру контролить, розлив без кислорода и т.д. и т.п.
Короче поле для деятельности не паханное.
Нет, если ты конечно сечешь тему, есть все инструменты, у тебя есть опыт, ну или хотя бы желание сделать что то именно самому, аж писаешь кипятком, ну можно попробовать
Но в целом, это мега дрочь, кмк, для среднестатисического домашника.
Пример из жизни.
Я решил себе сделать минипивоварку из кастрюли 20л
Мне по сути надо только просверлить 2 дырки 22мм все. Вкрутить два крана, насос есть, мешок заказан.
Я за...лся сверлить эти дырки: то коронка слизалась, то ступенчатое сверло ни хрена не сверлит. По итогу я потратил денег, чтобы вырезать эти дырки (коронки, сверло, ступенчатое сверло, машиное масло), больше чем я бы пошел к условному токарю и сделал это за деньги
Не говоря уже о том, что меня псих уже начинает брать
Может я такой, а может жизнь такая.
Но в целом повторюсь: купить легче в разы, если такие мысли посещают, потом пару варок чтобы понять оборудование и далее сосредоточиться на более важных моментах
Сразу попрошу EroshKA сильно не угарать) т.к получается я как своего рода «пивная шлюха» пхаха) короче, было время и решил я сделать такой вариант с малыми переделками моих котлов) на соседнем сайте такую пивоварню делал человек с ником вроде бы crst1000 , ну или как то так. Кто видел тот поймёт. Изначально я хотел так делать) но не суть. В итоге сварил я первый раз при такой схеме, засыпь сделал 6кг пейла . Но так вышло что верхнее фальшдно не достаточно прижимала солод и дробина через верх немного пробивалась. Но после, перед кипом я все отфильтровал, отстоял. Кстати, места дома не было, поэтому варил на улице) так вот отварился и получил с 6кг 25литров плотностью 13. Тоже не ахти результат. Уменьшить объём не получилось, тк надо тогда мой бункер уменьшать по высоте, тк минимальное количество заторной воды при данной схеме 30л, что бы через верх сливалось и тэн не оголялся. Фильтрация была отличной, через верх сначала вообще не шло. Только немного начало на 64градусах. Насос фигачил на полную. Далее было решено увеличить засыпь и сварить RIS, что бы дробину приживало фальшдно верхнее. Увеличил до 8,5кг засыпь, заторная так же 30л. В итоге все отлично, сусло было прозрачное через верх(на фото не эта варка). Но так же, через верх начало литься только на 65градусах и то вяленько. Далее фильтрация промывка. Промывочной ушло 12литров. Кипа 100минут. Получил 24литра плотностью 20! Если верить калькулятору эффективности, то получилось на порядок лучше ( 73% по стороннему сайту) да, это по горячему суслу но не суть. Лучше! Получается при данной схеме нужно наоборот увеличить засыпь и по итогу количество выхода пива, тогда и эффективность выше. Просто делюсь тем что делаю, ищу нужное мне. Интересно все, да время тратится ради какого то результата, который не знаешь будет или нет. Посмотрим на сколько меня хватит. Вообще все это колхоз,деревяшки и тд. Но, возможно я когда пойму что мне надо, куплю другие котлы и сделаю все по красоте. Да и латунь тут есть) в общем какие то мысли, мнения и критику жду. По поводу эффективности, хочу отвариться при 8,5кг засыпи, 30 заторной но промывки литров 22, что бы увеличить выход пива. Есть бродилка 40л как раз влезет. Такие мысли) 
P.S сначала засыпал солод, потом опускал его в заторник. Возможно проблема с фильтрацией сразу ушла как раз из за этого приема. Потому что ну очень вяло через верх лилось. В данный момент есть 2 датчика температуры один в котле внизу около выхода на насос. Второй через тройник и гильзу, перед входом в трубку которая в бункер входит. разница при нагреве где то 2-3 градуса. При отключении нагрева выравнивается за 1,5минуты. Как то так. В целом схема мне понравилась больше, но наверное из за того что с фильтрацией проблем нет вообще, но надо понимать что таких же проблем с фильтрацией не должно быть и на предыдущей моей версии просто с бункером) пшеничку пока не затирал, слушаю EroshKA) но не во всем)) пхаха
Низ трубки заварен. Так же количество отверстий на трубке сделал 12шт, посчитал сколько квадратов мм в выходе насоса, потом вычислил сколько надо квадратных мм в каждом отверстии, что бы насос как бы не был задушен есть будет меньше. Если включить просто и посмотреть напор и отверстий, струя не сказать что прям бьет как то сильно, но от трубки в бока где то на 35см фигачат во все стороны
gmikhalchenkov сказал(а)
Я бы задумался почему
Наверное потому что в Северной Америке сетчатые корзины получили большее распространение. Это логичное продолжение мешка. Но и с бункером с глухими стенками все прекрасно работает. Все это давно обсуждалось на ХД. На сколько я помню, по этим обсуждениям chst1000 и строил свою пивоварню. Он бывает на нашем симп-е, поправит если я не прав. Лет 6 прошло, если не больше. К стати его пивоварня работает на BrewManiacEx.
Только у chst1000 сразу продумана система фиксации бункера.
Roggysmaier сказал(а)
Сразу попрошу EroshKA сильно не угарать
А я должен это делать? Это скорее огорчает. Проблема в том, что спрашивая советы, ты не разу не последовал им. Вот и сейчас ты гоняешься не пойми за чем. ТЭНы, насосы и прочие приблуды хороши когда есть контроллер способный нормально держать температуру на паузах. Всякие регуляторы и прочие ухищрения не способствуют повторяемости. С таким же успехом можно на газу варить в мешке. Дешево, сердито, и результат такой-же как и со всем твоим "обвесом". Я тебе уже писал что за те деньги что ты уже потратил, мог бы купить китайскую пивоварню. Там контроллер хотя бы по гистерезису работает и существует "защита от дурака", которой мало кто из владельцев таких пивоварен умеет пользоваться.
Странный способ искать эффективность меняя конструкцию пивоварни. Хотя бы потому что нет понимания как это должно работать правильно. Но уже не раз звучало что мыть лень, мешать лень, следить, лень, переливать лень и т.д. А зачем тогда всем этим заниматься? Пивоварня в магазин за пивом не сгоняет. Но на потраченные деньги пива можно было много купить.
И на последок. Хочешь помощи, считай все местными калькуляторами. Меня не интересуют завышенные подсчеты в непонятных "попугаях". Хоть в бан начинай отправлять за упоминание чудесного мастера рецептов, что все расчеты производились на нем.
EroshKA сказал(а)
Проблема в том, что спрашивая советы, ты не разу не последовал им
Пока что нет зацикленности на эффективности. Пытаюсь понять что мне больше нравится впринципе. Понятно что любую систему надо будет допиливать, тк мои котлы и все остальное пока что колхоз. Мысли есть купить что то готовое. Если уж и говорить про эффективность, то она +- одинаковая на всех 3х моих вариантах)
EroshKA сказал(а)
Я тебе уже писал что за те деньги что ты уже потратил, мог бы купить китайскую пивоварню
Да не было желания их покупать, насмотревшись видео на ютубе. Может, и даже к лучшему. Тут я хоть что то могу изменить поменять приварить и тд. Может это не так работает как должно, не доделано, но понимание примерное приходит. Поддерживает температуру регулятор. Знаю, на какой мощности поддерживает температуру , и это работает в погрешности 1градус. Автоматику надо делать. С электрикой не дружу совсем) может есть где купить готовый вариант?
