Осмыслив проведенную на выходных варку, могу ясно сформулировать проблему.
Итак предыстория. Раньше у меня на пивоварне стоял псевдосолнечный насос 12В с неправильным лопастями, которые забивались дробиной. Преимущество его заключалось в возможности регулирования оборотов.
При фильтрации ставил обороты на самые минимальные и все было в порядке. Доливал потихоньку промывочную воду.
Гонка вооружений привела к появлению мр-15 на 220В. Боясь перегрева обороты не ограничиваю. Отсюда и возникает проблема. Слишком быстро забирается сусло и промыться как следует не успевает.
Сделал так: слил сусла по количеству промывочной воды, залил промывку и минут 15 гонял насосом в заторнике. После чего перелил в варочник. Плотность сусла,которое стекло с дробины была 9Р. Мне кажется, это много...
Я пока вижу только вариант, когда первого сусла сливать больше,чтобы прова только закрывала солод.
Какие могут быть пути решения?
Kalcid сказал(а)
Боясь перегрева обороты не ограничиваю.
Этого не понял. А как ты на нем ограничиваешь обороты? Этот насос (МР-15, 20 и т.д.) частотником или напряжением регулировать нельзя! У него магнитная крыльчатка. Он тогда греется и быстро выходит из строя. Только краном на выходе насоса!
Kalcid
Несколько раз прочитал твой вопрос, суть не улавливаю. "Все смешалось. Люди, кони..."
?
Сам понимаешь что скорость движения сусла никак не влияет на растворяемость сахара. Она влияет только на стабильность температуры затора. Если проблем с фильтрацией нет, то пусть насос работает на высокой скорости, тем более что он "охлаждается" за счет того что омывается жидкостью. Но это высокотемпературный насос и проблем с перегревом быть не должно. А дальше смотреть надо на качество солода, водоподготовку (сейчас весна, паводки и состав воды может поменяться как в лучшую, но чаще в худшую сторону, а значит, хотя бы pH, но надо контролировать), количество промывочной воды (лучше горячей 78-80 градусов, но и холодной прекрасно все промывается, снижение эффективности не значительное) и продолжительность пауз на затирании и промывке.
Проблем с фильтрацией нет совсем. Насос работает на максимуме. Крана на выходе из насоса поэтому тоже нет.
Проблемы во время фильтрации. Слишком быстро удаляется сусло из заторника.
Если честно, кран ставить не хочу. Вижу оди выход - сливать максимум сусла и маслать промывкой подольше
Kalcid сказал(а)
Откуда знаешь? ? варил по старым рецептам, затор, привыкай, засыпь... А с дробины стекло еще литров шесть сусла. Параллельно кипятил в кастрюле и доливал по мере выкипания основного сусла
Ну, насос, как минимум, новый, значит поток и тд разный... И эффективность возможно поменялась.
А никак. Так же как и в клоне Брау ты привязан к минимальным объемам. Что тебе даёт гидромодуль, если не учитывать состав воды, pH затора и, чаще всего, не соблюдены нормы засева? Отталкивайся от других параметров. Как это делаю я? Скажем варочник у меня 50 литров. Вот отсюда и стартуем. Берем 45 литров воды и рассчитываем от него. Все что выше 45-и литров идет на промывку. Можно, конечно и меньше воды на старте взять, но количество засыпи каждый раз разное, и лишь известны минимальные объемы в варочнике и заторнике, с поправкой на количество засыпи, чтоб не оголялся ТЭН и дробина была прикрыта 3-5 сантиметровым слоем сусла. А это параметры той системы, которую собрал ты. Они известны только тебе. Своё оборудование надо ЗНАТЬ, чтоб правильно его использовать. Упирается в гидромодуль не учитывая всех факторов влияющих на эффективность пивоварни (не затирания!!!) нет никакого смысла. Затирание пройдет в любом случае, если только не использовать совсем плохой солод и несоложенку. И эффективность там обычно 99%.
Kalcid сказал(а)
К-римс тем и интересна, что можно сразу залить весь объем воды - и заторной и промывочной
А кто нить провел эксперимент: на схожей засыпи солода, с промывкой и весь объем воды сразу - влияние на эффективность.
Я может пропустил данные.
Известны данные для двухуровнего K-RIMS. Эффективность пивоварни с перегруженным заторником у меня падала до 67%. Без промывки так же как и на оригинале (BrewEasy) 69%, с промывкой 72%. Так же не забываем что это цифры BeerSmith, с учётом потерь в варочнике и заторнике на конкретной системе. Одноуровневую уже не гонял, не было смысла.
Но эффективность одноуровневой пивоварни 78%. С промывкой. Стандартный клон Брау, так же как и оригинал, дает 75% эффективности, но при этом постоянный компромисс между объемом и засыпью. В K-RIMS он менее выражен. Да и дает большую вилку возможностей и большее удобство в работе. Двухпасудный вариант BIAB, в данном случае не рассматриваю. Он ничем не хуже K-RIMS, имеет большую вилку возможностей, но как правило, дороже в изготовлении. Это то о чем не раз писал. K-RIMS не панацея, с ним просто удобнее и он немного дешевле двухпасудного BIAB.
Но всем нужны датчики уровня или поплавок. И всем нужен хопстоппер. Люди и не пробовали думать. Сказали что это есть в K-RIMS, значит будем строить K-RIMS. Или пытаться засунуть это в клон клона Grainfather (как на ТОПовом сайте ?). Я не рад что рассказал о возможных альтернативах. Количество Кулибиных, способных извратить все, превысило разумные приделы.
EroshKA сказал(а)
Тут главное не перегрузить заторник, а то эффективность пивоварни упадет.
Уже наученный, ошибки понятны, исправлюсь.
Недавно варил ВИТ с использованием хлопьев в качестве несоложенки,учел все ранее рекомендации(кондиционирование, уменьшил засыпь(заторник не перегрузил), даже воду подготовил, стартер делал) и всё равно эффективность 69%. Да и похоже на КП не выйду, к всему встало брожение.