warkan сказал(а)
работает ли это в обратную сторону: фильтр-система столь хорошо пропускает сусло, что дробина как раз не уплотняется?
вот что я не так написал:
Kalcid сказал(а)
Когда сделал фальшдно по мотивам Кунце, насос даже на полной мощности не мог уплотнить Дробину, чтобы сформировать фильтрслой,а на мэшауте дробина вообще всплывала.
Kalcid сказал(а)
как с увеличением количества муки может улучшиться фильтрационная способность?
Вместе с увеличением количества муки увеличится и кол-во более мелкой фракции солода. Т.е. это как если уменьшить ячейку сита скажем с 1 мм до 0,5 мм. Нужно искать баланс между достаточно тонким помолом и остановкой фильтрации.
Kalcid сказал(а)
все-таки речь идет об УХУДШЕНИИ фильтрации? ?
Если точно, то ухудшение (снижение) скорости фильтрации и вместе с тем улучшение качества фильтрации (более прозрачное сусло). Когда говорил "увеличится фильтрационная способность" имел ввиду именно улучшение качества фильтрации
У меня сусло было прозрачное, когда насос не справлялся с уплотнением дробины. Не стоит забывать, что со снижением циркуляции сусла возникнет перегрев возле тэна. Если перегрев будет значительным, возможна деактивация ферментов, и, как следствие, не до конца переработанный крахмал. Но это из области теории.
Kalcid сказал(а)
У меня сусло было прозрачное, когда насос не справлялся с уплотнением дробины. Не стоит забывать, что со снижением циркуляции сусла возникнет перегрев возле тэна.
Суммирую. Если не так, то критикуйте. Цель затирания - получить максимально чистое сусло и максимально извлечь сахара из солода. Способы достижения цели: 1. Увеличить проходное сечение фальшдна или иной фильтрационной системы для увеличения скорости фильтрации 2. Увеличить мощность насоса для качественного вымывания сахаров и равномерного прогрева затора 3. Отрегулировать степень помола для повышения эффективности извлечения сахаров и улучшения качества фильтрации
1)Прозрачное сусло, конечно, красиво (я даже диоптр поставил), но при варке мы добавляем туда хмель, иногда не только хмель. Так что получение прозрачного сусла актуальнее после варки, перед сливом в бродилку (мысль не моя, но я с ней полностью согласен).
2)Я бы сказал так: согласование работы нагревателя насоса и фильтрсистемы. Именно так я делал свою автоматику изначально. Теперь я могу управлять только мощностью тэна, но мне достаточно.
3)Является, по сути, перефразированным п.1
Nislaw сказал(а)
1. Увеличить проходное сечение фальшдна или иной фильтрационной системы для увеличения скорости фильтрации
да
Nislaw сказал(а)
2. Увеличить мощность насоса для качественного вымывания сахаров и равномерного прогрева затора
с какого перепуга? Чаще приходиться душить. Но "баланс" нужен. Есть опыт?
Nislaw сказал(а)
3. Отрегулировать степень помола для повышения эффективности извлечения сахаров и улучшения качества фильтрации
Только "новички" страдают эффективностью. Остальные используют опыт.
Только "новички" страдают эффективностью. Остальные используют опыт.
Мне интересно, на сколько степень помола увеличит эффективность?
Я не беру ситуацию когда тебе часть солода вообще не помололи (было такое на прошлой неделе)
Эффективность - величина комплексная, изменение одного фактора, влияющего на эффективность не факт, что повлияет на её увеличение.
Помолете вы солод в муку, но если нужно НП 25, то эффективность будет меньше, хоть лопните, таково правило и опыт для плотняков.
Помолете в муку, но если солод гавно, то будет вам Низкая эффективность
Помолете вы в муку, но если ваш рН после засыпи солода будет 9, то ниже эффективность
Итог. Низкий помол, влияет на эффективность только в купе с кучей других факторов
Nislaw сказал(а)
На фото трубка 8 мм,
Тут все заужено, на хопстопрере та же ошибка. При этом совсем не понятно что за система вообще.
Честно, устал писать про полнопроходные краны, трубки и все остальное. Ребята, если действительно хотите помощи, то самый лучший вариант создать свою тему, опубликовать подробные фото и смотреть на систему В ЦЕЛОМ, а не насос отдельно, фильтрсистема отдельно, а ещё туда хочется "модных" штукштук и LODO до кучи.
Ко всему надо идти постепенно. Добиваясь стабильного результата.
Kalcid сказал(а)
3)Является, по сути, перефразированным п.1
Специально разделил фальшдно и затор. Это ведь два разных момента фильтрации. С одной стороны нужно проработать вопрос с железом (фальшдно), а с другой с солодом. Хотя это уже несущественные нюансы, общий посыл ведь понятен.
EroshKA сказал(а)
1. с какого перепуга? Чаще приходиться душить. Но "баланс" нужен. Есть опыт?
2. Только "новички" страдают эффективностью. Остальные используют опыт.
1. Про мощность насоса исходя из опыта Kalcid. Ведь у него были проблемы (дробина не уплотнялась) из-за слабого насоса, выше он писал об этом.
2. Т.к. являюсь новичком, то пока ориентируюсь на эффективность. Остальным новичкам наверное тоже будет удобно ориентироваться на нее ввиду недостатка опыта.
Artem1991 сказал(а)
Эффективность - величина комплексная, изменение одного фактора, влияющего на эффективность не факт, что повлияет на её увеличение.
...Низкий помол, влияет на эффективность только в купе с кучей других факторов
Тут без вопросов. Озвучить за раз все факторы влияющие на эффективность сложно. Помол просто один из.
Artem1991 сказал(а)
Сосредоточтесь на брожении и итоговых результатах в бокале.
На кой фиг вам эффективность, если в итоге вы получите сивуху???
Тут ведь обсуждаем промывку дробины. Качество брожения в другой ветке обсудим, но на счет важности каждого отдельного этапа приготовления пива речь и не идет. Все этапы важны.
Как раз основной посыл в том, что на начальном этапе стоит взять простую кастрюлю, мешок для затирания и варить чтоб понять процессы. И только после того как овладели базой, без "каши в голове" начинать строить свою пивоварню, обвешивать ее различными "модными" штуками и осваивать LODO. Иначе просто делаются неправильные выводы. Большинство за деревьями леса не видят. Считают что собрав лучшее смогут построить что-то стоящее. Элементарно не зная как этим пользоваться.
Nislaw сказал(а)
1. Про мощность насоса исходя из опыта Kalcid. Ведь у него были проблемы (дробина не уплотнялась) из-за слабого насоса, выше он писал об этом.
Один из примеров. Далеко ходить не надо. Сергей решал "проблему" возникшую у него для его системы в целом. А ты практически сделал вывод, что у тебя насос не той конструкции (мощности, материала и т.д.).Кто вам сказал что уплотнение дробины это хорошо? Фильтрует не фальшдно, а оболочки солода. Насос нужен не для того чтоб не мешать дробину. Ну и т.д.
Nislaw сказал(а)
В теме "Наши пивоварни" если фото накидаю нормально будет?
Можно и там