Mr.LelandGaunt сказал(а)
Я без промывки затираю, свои 71-72% эфф.имею, мне достаточно. Есть свои мысли по поводу 78%
Не забывай что я считаю по BeerSmith. Эта цифра во холодному суслу с учетом всех потерь по оборудованию. В K-RIMS две кастрюли, значит в обоих есть несливаемый остаток. Не знаю чем считаешь ты, но скорее всего твои расчеты с учетом погрешности сопоставимы с тем что варя без промывки теряется 2-3% эффективности пивоварни по сравнению с использованием промывки. Промывки по типу Timsssssss - все слили, залили, размешали, подождали, можно еще насосом погонять, а не просто вылили промывочную воду и тут же все слили как это происходит в пивоварнях с бункером.
Так что делайте выводы - вы просто смываете остатки сахара с дробины, а не извлекаете остатки экстракта.
Промывки по типу Timsssssss - все слили, залили, размешали, подождали, можно еще насосом погонять, а не просто вылили промывочную воду и тут же все слили как это происходит в пивоварнях с бункером.
Так что делайте выводы - вы просто смываете остатки сахара с дробины, а не извлекаете остатки экстракта.
Ты меня запутал, нащальнек ?
- На варнях просто вливают промывочную воду и сразу сливают - т.о. они "забирают остатки экстракта".
- Мне подобные вливают промывочную воду, перемешивают, ждут (фактически формируют снова фильтр.слой), сливают насухо - это они "только сахар с дробины смывают".
Не знаю почему, но я считаю что всё прямо противоположно)) Ведь ты же даже сам писал в обсуждении кастрюлек, что вода (без должного воздействия) будет стремиться по пути меньшего сопротивления.. Да и выше писал, что мало что из производства надо повторять дома ?
Мы тут обсуждаем домашние варочные порядки или теоретические познания многих кто не был ни на одном производстве? Цифры говорят сами за себя. Перечитай всю тему. Я минимум дважды озвучивал разницу эффективности пивоварни с промывкой и без. 2-3%
На производствах очень часто используют химозу. Весь технологический процесс крупного производства заточён под то чтоб на брожение ушло сусло с НП 17-18. Потом разные партии купажируют, разбавляют и разливают. Почувствуйте разницу с тем что делаете вы.
Timsssssss сказал(а)
Ведь ты же даже сам писал в обсуждении кастрюлек, что вода (без должного воздействия) будет стремиться по пути меньшего сопротивления..
Как то что связано с затиранием, а наша задача стабилизировать температуру и помочь распределить ферменты по всему затору, с тем что происходит на промывке?
Timsssssss сказал(а)
Да и выше писал, что мало что из производства надо повторять дома
И что не так?