Ферментер на базе кега | Страница 18

EroshKA сказал(а)

gmikhalchenkov сказал(а)
Каким образом подключить к баллону?

Шлангом от редуктора до шпунта. Зачем все усложнять?

Надеюсь не надо писать что тут надо отключить чтоб воткнуть шланг от редуктора.
На редукторе не проблема настроить давление, а на шпунте проблема. Серьезно?

Это ни разу не проще. У меня на редукторе подключен шланг с боллоком. Подключил боллок на ферментер, надул, потом подюключил шпунт, стравил лишнее — всё. Если выставлять по редуктору, то мне нужно выдернуть шланг из шпунта, выдернуть боллок из шланга на редукторе, подключить шпунт, выставить давление, потом собрать всё как было и установить шпунт. Хоть Дуотайты и называются быстросъемными соединениями, но на деле выдернуть шланг из них не так просто даже придавив деталь специальным ключом. К тому же постоянное выдергивание шланга из Дуотайта не полезно для самого шланга. Через 5-6 таких переключений они лично у меня переодически подтекают, поэтому приходится подрезать пару сантиметров.

Решается редуктором на две и более линии. Для этого существует много решений. А если эти телодвижения на столько не выносимы и путей решения не видно, кроме как отказаться от шпунта, то проще за пивом в магазин сходить, а не варить, бродить, переливать ждать...
Глеб, завязывай придумывать в чем я не прав. 😉

Да мы оба не правы 🙂 Нет тут верного решения. Но от перетыкания Дуотайтов у меня аж мурашки по коже.

Я не писал о том, что это невозможно.

gmikhalchenkov сказал(а)
нужно выдернуть шланг из шпунта, выдернуть боллок из шланга на редукторе, подключить шпунт, выставить давление, потом собрать всё как было и установить шпунт

Странно конечно, я именно так и делаю всегда, вообще постоянно эти быстросьемы снимаю и надеваю без проблем. И пивные и газовые линии, но шланги у меня все от кегленд

Бродилку обкатал, 30 литров, полет нормальный, бошка под кламп с китая, сбраживаю в боксе из 50 мм утеплителя, внутри лист теплого пола, рядом пивной охладитель с помпой, но обкатать до холодов толком не успел. Шпунт аппарат, все соеденения на нем промазал эпоксидкой.

Mixa24

Этот охладитель шумный?
У нас такой стоит в магазине. Вроде тихий. Но то в магазине и другое дело в квартире.
Моментом в 50л цкт опускает Т с 20 до 11С.. Час примерно.

Надоел уже холодильник. Долго опускает до нужной температуры... благо сейчас зима, можно выставить на балкон до целевой Т. А потом уже в хол.нике поддеживать Т.

Mr.LelandGaunt сказал(а)

Mixa24

Этот охладитель шумный?

Да не очень я скажу, на балконе с открытой дверью домой слышно, но привыкаешь и все, пошумнее холодильника. Я выбирал из нескольких, был нержавеющий корпус, он шумнее был ибьолтше. Если в комнату где не спишь или на балкон, ну вот пофиг вообще на него, тем более он эти 20 литров воды охлаждает в миг до 0, с хорошим утеплением включатся будет ооочень редко, после выхода на режим.Плюсом я еще мех. термореле выкинул и заменил на китайский контроллер.

Добрый день. Люди добрые, поможите, определиться со следующими вопросами по сбраживанию в кеге. Для себя хочу сделать один единственный ферментер, из которого уже переливать в корнелиус-кеги на хранение и распитие.
Соответственно, вопросы у меня следующие:
1) Необходимо ли снятие осадка во время брожения? Тут интересуют следующие моменты: а) влияния самого дрожжевого осадка во время брожения; б) снятие осадка для удаления хмеля после нескольких дней СО, чтобы он не отдавал растительные ароматы; в) снятие дрожжевого осадка перед СО, чтобы не съедалась ароматика хмеля; г) насколько хорошо снимается осадок, учитывая, хоть и выпуклое, но неконусное дно, как в ЦКТ.
Хотя, по идее, можно сразу диоптр приделать снизу, чтобы осадок сразу в диоптр попадал.
2) Можно ли закидывать хмель на СО сразу при начале брожения, избежав, таким образом, необходимость приделывать хопбонг, и, соответственно, площадку под клампы под него. Я понимаю, что обычно, после активного брожения закидывают, чтобы ароматика не съелась, хочется понять, насколько это критично.

griv

Если сейчас бродишь в пластиковом ведре, то для начала просто сброди в кеге-ферментере. Посмотри, что к чему, какие трудности возникают? Охлаждение во время брожения, перелив в кегу, мойка и т.п?
Кега-ферментер по сути тот же пластиковый ферментер, только дает возможность обработать паром сам ферментер, зашпунтовать молодое пиво. "Закрытый" перелив можно осуществить и из пластикового ведра.
Вопросы -

griv сказал(а)
1) Необходимо ли снятие осадка во время брожения? Тут интересуют следующие моменты: а) влияния самого дрожжевого осадка во время брожения; б) снятие осадка для удаления хмеля после нескольких дней СО, чтобы он не отдавал растительные ароматы; в) снятие дрожжевого осадка перед СО, чтобы не съедалась ароматика хмеля;

- это вопросы технологий. На элях осадок на брожение не критичен, имхо. СО вообще лучше проводить после брожения на температурах 10-15С(я про максимальное извлечение аромата), имхо. Съедание ароматики хмеля -скорее ошибки охмеления и окисление сусла/пива.

griv сказал(а)
насколько хорошо снимается осадок, учитывая, хоть и выпуклое, но неконусное дно, как в ЦКТ.

- зависит от того сколько дрожжей осело и как снимаешь с этого самого осадка? Поплавок справляется)

griv сказал(а)
избежав, таким образом, необходимость приделывать хопбонг, и, соответственно, площадку под клампы под него.

- почти, а может даже и под все кеги отлично подходит кламповое соединение на 2дюйма, ̶а̶ ̶з̶н̶а̶ч̶и̶т̶ ̶у̶с̶т̶а̶н̶о̶в̶и̶в̶ ̶в̶ ̶н̶а̶ч̶а̶л̶е̶ ̶к̶р̶а̶н̶ ̶б̶а̶б̶о̶ч̶к̶у̶,̶ ̶м̶о̶ж̶н̶о̶ ̶б̶у̶д̶е̶т̶ ̶д̶е̶л̶а̶т̶ь̶ ̶в̶с̶е̶ ̶ч̶т̶о̶ ̶д̶у̶ш̶е̶ ̶у̶г̶о̶д̶н̶о̶.̶ ̶И̶ ̶х̶о̶п̶б̶о̶н̶г̶ ̶у̶с̶т̶а̶н̶а̶в̶л̶и̶в̶а̶т̶ь̶ ̶и̶ ̶г̶о̶л̶о̶в̶к̶у̶ ̶с̶ ̶к̶о̶н̶н̶е̶к̶т̶о̶р̶а̶м̶и̶)̶ - это я тут чето загнул) как забирать пиво то из кеги?🙈

MrDAnger сказал(а)
У меня просто 2 бродилки, в одной идет основное брожение, потом перелив и дображивание и тд

А потом осадок во второй кеге, формируемый на дображивании, не портит вкус? Или вы быстро выпиваете? У меня задача, чтобы пиво хранилось хотя бы полгода, в идеале год. Так, по идее, я на дображивание могу тогда переливать напрямую в корнелиус-кеги. На дображивании много ли требуется свободного места в кеге?

MrDAnger сказал(а)
смысл действа? почему не охмелить иначе?

Смысл только в упрощении и удешевлении. Т.е. имеет ли смысл в домашних условиях заморачиваться с тем, когда кидать, на главном брожении или на дображивании. Встречал противоречивые мнения на этот счет. Видимо, на дображивании лучше все же.

Mr.LelandGaunt сказал(а)
Если сейчас бродишь в пластиковом ведре, то для начала просто сброди в кеге-ферментере. Посмотри, что к чему, какие трудности возникают? Охлаждение во время брожения, перелив в кегу, мойка и т.п?

Тему прочитал, понимаю, что к чему. Вопрос с охлаждением решен холодильником и терморегулятором, баллон co2 есть, мойка руками...

Mr.LelandGaunt сказал(а)
"Закрытый" перелив можно осуществить и из пластикового ведра.

Вот это не представляю как сделать. Собственно, причина перехода в том, чтобы сделать процессы бескислородными + сухое охмеление (на ведре крышку приходится открывать).

Mr.LelandGaunt сказал(а)
почти, а может даже и под все кеги отлично подходит кламповое соединение на 2дюйма,

Это я понимаю все, в том же видео про сухое охмеление это все видно. Просто я хотел сторону с клампом использовать для слива осадка (как на первых фото в теме), т.к. все равно пилить кег под крышку корнелиуса или крышки с клампами, чтобы можно было ручками помыть.

MrDAnger сказал(а)
это что за пиво? у меня жигуль год стоял.

Ну это общее требование к возможности хранить долго любое пиво. Спасибо, благодаря ответам определился для себя и заказал таки цкт в холодильник на 30 литров.

Artem1991 сказал(а)
А преимуществ за столько лет обсуждения я так и не услышал, кроме того, что "в ведре не технологично бродить". Правда что в этом не технологичного опять таки не поясняется...

Поздно боржом пить, см. выше. По поводу преимуществ, да, шпунтование хочется попробовать. Плюс не верю, что можно указанными способами в ведре устранить окисление при розливе и сухом охмелении - аскорбинка и т.д. и т.п. В канале Стратегия21 автор рассказывал, что достаточно небольшого контакта воздуха с пивом для цепной реакции. Далее все верно MrDAnger сказал, что пластик лопается и т.д. и т.п. Хотел от Кегленда взять, но на другом форуме форумчане написали, что взрывается, что травит, ломаются коннекторы, решил не связываться. Плюс моя личная заморочка - вопрос к пищевой безопасности пластика.