AnDom сказал(а)
Сегодня очередное пробование новенького.
Tripel Karmeliet, бельгия, алк. 8,4%,
"Сваренный по рецепту 1679 года из 3 зерен, Tripel Kameie представляет собой гармонию ячменя, овса и пшеницы...".
Светлый, мутный, жофтенький. Пена высокая и довольно стойкая. Сухое, горечь ярко выраженная, почти полынная и на вкус и довольно долго в послевкусии, цитруса совсем чуть-чуть. Есть нотки напоминающие шампанское. Газа, имхо, многовато, обжигает.
Интересное пиво, хотя и крепковато, на мой вкус.
Вроде, даже, какие-то призовые места завоевало.
Классный пивас, у меня из него даже дрожжи получилось вывести
<img src="
" alt="" />
Меняю свое мнение о лагерном пиве
Вполне себе
Хеллес, вот то что мне нравится
Возможно (не уверен что из за этого) , потому что непастеризованное.
Чисто, но со вкусом
Просто тот же шпатен пилс, вода без вкуса
А здесь все очень даже хорошо
Artem1991 сказал(а)
Реально медовый привкус. Что это?
Полифенолы солода. Чем больше будут окисляться, тем больше будет мёд переть, вплоть до искажения всего профиля. Когда проводили эксперимент по окислению при розливе, как раз в окисленном пиве мёд сильно чувствовался. Кстати, заметил, что любители Бельгии падки на тот мёд 🙂
Artem1991 сказал(а)
А я очередное тому подтверждение)
Ага. Видимо, сказывается привычка 🙂
Хеллес один из моих любимых стилей, варю его чаще остальных.
Как стал варить лагеры, так эли отошли на 2й план...
Хотя, в отпуск варю чаще АПА/ипа.
Artem1991 сказал(а)
Может все таки окисление не так страшно, как его малюют? ?
Проблема не в окислении, а в том, что оно прогрессирует и пиво меняется и становится не таким, как его задумывал автор.
Я долго искал причину почему у меня пиво в кеге первые 2недели отличное и вкусное, а после начинает угасать и становится никаким... Нашёл. Прошёл путь от поиска заразы, затирания до окисления. Как раз проблема в розливе готового пива.
А для некоторых стилей, чаще бельгийских, окисление необходимо. Так что тут надо сразу оговаривать что за пиво. Почему я и привязываюсь к стилям, в разных стилях-разное ожидаешь.
AnDom сказал(а)
Розлив с вытеснением спирта решает?
Тут читал?
Эксперимент, вроде, убедительный вышел...
https://brewscrew.ru/rozliv-piva-v-butylki-i-vliyanie-okisleniya-na-itogovyj-produkt/
"
Итак, old ale, настоянный на бочках для виски....
Ну, что я могу сказать...
Отличить от барлика наверное нельзя. Мне кажется это две категории пива, которые надо объединять.
Тот же барлик. Интересный, мощный, солодовый, сладковатый, нет пены, маслянистый, нет алкашки, но супер тело, тепло, струящееся по тебе...
Кстати, тут кто то открыл тему про барлик..., Наверное туда стоит зайти
<img src="
" alt="" />
Гильотина. Наконец то я попробовал это пиво.
НП 16,1, алко 8,5
Аромат типично бельгийский в сторону фенолов. Сбраживали скорее всего на не высоких температурах, до 21-23 градуса.
Очень лёгкое при своей плотности.
Алко не чувствуется. Чем то напоминает трипл Кармелит, который недавно AnDom тут выкладывал. Но другое. Есть подозрение, что используются дрожжи те же или эквиваленты. Жаль пастеризованное, а так можно было вывести из бутылки дрожжи и поставить эксперимент, т.к. дрожжи с бутылки трипел Кармелит есть.
Очень хороший образец тройного бельгийского.
MrDAnger сказал(а)
Нифига себе "невысокие"...
Mr.DAnger, сори, это твоя "любимая" Бельгия. Некоторые коммерческие производители трипеля, например, сбраживают его при 26-27С.
В книге Вари как монах, очень многие советуют засеять дрожжи при 18, и дальше до средней температуре по селу
<img src="
" alt="" />
НП 11,3, алко 4,8
Кельш.
Давно хотел попробовать.
Не знаю, но мне показался не самым лучшим образцом (хотя первый раз пробую).
Чисто, легко. Но не хватает вкуса.
Однако, не могу сказать, что плохо. Наверное в жару отлично будет заходить.
Больше похож на какой то евролагер, чем на гибридное пиво.