Розлив пива в бутылки и влияние окисления на итоговый продукт.
Немаловажным моментом в жизни пива и пивовара является розлив готового пива в тару.
Поиск путей решения и вариантов розлива пива так, чтобы оно не меняло своих свойств после этого, заняло у меня определенное время. Что меня сподвигло на эти поиски можно почитать в статьях о LODO…
Так или иначе, я вышел на такой способ розлива:
Для проверки действительно ли меняет пиво свои свойства при обычном наливе и препятствует ли этим изменениям
“мой” способ был задуман этот
маленький эксперимент.
Было розлито несколько комплектов для слепой дегустации и они были разосланы нашим коллегам в разные уголки нашей страны.
Отличались бутылки только цветом пробок, соответствие цвета знаю только я.
Каждый получил по 2 бутылки, одна налита с противодействием окислению, как показано выше в видео, другая-просто промыта спиртом, поставлена в кран и продута СО2 и наполнена пивом.
В итоге, все дегустаторы, попробовав пиво вслепую, отметили разницу в двух бутылках.
Итак, отчеты.
Первый комплект.
Joss, Алексей:
Как и обещал попробовал Хелес.
Как смог написал. Опыта нет, тяжело, конечно.
Они практически
Для просмотра скрытого содержимого вы должны войти или зарегистрироваться на сайте.
Данное пиво заняло 4е место на конкурсе BrewCom2020 в стиле хеллес, с рецептом можно ознакомиться здесь.
Задавайте вопросы, озвучивайте мысли по этому поводу.
Обсудим?
Автор публикации
Другие записи этого автора:
Второстепенные вкусы солода ...
