Чистые культуры дрожжей. Получение, сохранение, методы работы и оборудование | Страница 24

Домой Ингредиенты Дрожжи Чистые культуры дрожжей. Получение, сохранение, методы работы и оборудование
623ответ(ов) в теме
Nislaw
117
  
Подмастерье 
не в сети 2 года
На сайте с 16.07.2021
Участник
Тем 2
Сообщения 391
461
10:56

MrDAnger сказал(а)
Насколько я понимаю, Артём использует такой штрих:

Спасибо. В следующий раз попробую часть как обычно, часть таким штрихом. Сравню.

0
MrDAnger
1 562
  
Местный графоман
Злобный гений, пивовар 
не в сети 3 часа
На сайте с 09.09.2020
Администратор
Тем 124
Сообщения 3252
Подарок автору
462
10:58

Nislaw сказал(а)

MrDAnger сказал(а)
а не загогулины.
И посев у тебя нифига не истощающим штрихом... Как шпателем сеял... Для хранения, а не чистки.

1. Не понял. Где загогулины?
2. Можно фото как правильно должен выглядеть истощающий штрих? Не микробиолог. Считал если отдельных колоний много, то это то что надо, есть из чего выбрать.

Ну, те колонии, что ты обвел, например, их форма странная... Или по ним петлей прошелся?
Ну, я ссылку дал, там далее были фотки. Смысл в том, что жирно намазано.
Артем нашёл свой штрих, теперь точно отдельные колонии есть.
У тебя все в кучу, реально как шпетелем намазано(есть такой метод посева).

0
No yeast-no beer, no beer-no civilization...
Nislaw
117
  
Подмастерье 
не в сети 2 года
На сайте с 16.07.2021
Участник
Тем 2
Сообщения 391
463
11:02

MrDAnger сказал(а)
а не загогулины.

Кажется понял, загогулины это про отмеченное красным? Это отметки уже собранных колоний (видно что петлей взято). И цель фото была не показать где какие колонии собирал, просто что нашел, то и выложил. С Artem1991 обсуждали про растаскивание по чашке. Я и показал фото где этим же штрихом нормально растянулось по всей площади чашки, а в этот раз не удалось.

0
MrDAnger
1 562
  
Местный графоман
Злобный гений, пивовар 
не в сети 3 часа
На сайте с 09.09.2020
Администратор
Тем 124
Сообщения 3252
Подарок автору
464
13:16

Nislaw

Судя по рассеву-не растащил ты по поверхности...
Жирный посев, короче.

0
No yeast-no beer, no beer-no civilization...
Artem1991
760
  
Профессор кислых щей и адвокат "Бельгии"
Бригадир 
не в сети 2 месяца
На сайте с 15.01.2021
Модератор
Тем 26
Сообщения 1329
465
18:33

Artem1991 сказал(а)
<img src="IMG-20210316-WA0010
IMG-20210316-215839
IMG-20210316-215732" alt="" /></blockquote

0
In pivo veritas...
Artem1991
760
  
Профессор кислых щей и адвокат "Бельгии"
Бригадир 
не в сети 2 месяца
На сайте с 15.01.2021
Модератор
Тем 26
Сообщения 1329
466
18:37

Nislaw,
Посмотри на первую фото и на свою с чашкой и колониями
Чуешь разницу?
Ты очень жирно сеял, у тебя колонии впритык друг к другу и очень скученные.
Тут надо тренится и всё как получится)

0
In pivo veritas...
kievpol
0
  
не в сети 3 года
На сайте с 22.10.2021
Участник
Сообщения 16
467
13:28

Подскажите пожалуйста по автоклаву, сколько воды нужно заливать (в инструкции по автоклаву на пару см. выше чем напр. банки) и нужно ли вообще накачивать воздух до 1 атмосферы?

0
MrDAnger
1 562
  
Местный графоман
Злобный гений, пивовар 
не в сети 3 часа
На сайте с 09.09.2020
Администратор
Тем 124
Сообщения 3252
Подарок автору
468
16:14

kievpol

Я лью 400-700 мл, этого достаточно на стерилизацию: 15 мин кипа с открытым клапаном, для вытеснения воздуха, 20-40минут для стерилизации после выхода на режим...
Остаётся много воды на самом деле.

1
No yeast-no beer, no beer-no civilization...
kievpol
0
  
не в сети 3 года
На сайте с 22.10.2021
Участник
Сообщения 16
469
16:22

А воздух нужно накачивать насосом до 1 атмосферы если есть такая возможность?

0
MrDAnger
1 562
  
Местный графоман
Злобный гений, пивовар 
не в сети 3 часа
На сайте с 09.09.2020
Администратор
Тем 124
Сообщения 3252
Подарок автору
470
16:28

kievpol

Зачем накачивать?..
Воздух-враг стерилизации, он плохо проводит тепло, нам надо насыщенный пар температурой 120-130°С при давлении +1атм...
Мы его выгоняем первые 15 минут кипения. Я же не просто так это написал:

MrDAnger сказал(а)
15 мин кипа с открытым клапаном, для вытеснения воздуха

Специально же написал, чтобы ответить на вопрос:

kievpol сказал(а)
нужно ли вообще накачивать воздух до 1 атмосферы?

***

kievpol сказал(а)
(в инструкции по автоклаву на пару см. выше чем напр. банки)

Как ты хочешь налить воды до краев?..
У тебя чашки герметичные?..
Пробирки, писал же ранее и в статьях, что стерилизуются с приоткрытыми крышками...
Невнимательно читаете.

0
No yeast-no beer, no beer-no civilization...
MrDAnger
1 562
  
Местный графоман
Злобный гений, пивовар 
не в сети 3 часа
На сайте с 09.09.2020
Администратор
Тем 124
Сообщения 3252
Подарок автору
471
16:51

Что за автоклав у тебя?..

0
No yeast-no beer, no beer-no civilization...
Nislaw
117
  
Подмастерье 
не в сети 2 года
На сайте с 16.07.2021
Участник
Тем 2
Сообщения 391
472
18:01

kievpol сказал(а)
А воздух нужно накачивать насосом до 1 атмосферы если есть такая возможность?

На инструкцию не ориентируйся при стерилизации для ЧКД, там давление накачивают чтобы крышки с банок не срывало во время нагрева. И по поводу воды. Есть два варианта консервирования: С залитыми водой банками и при минимальном уровне воды, на пару так сказать. Нам подходит второй вариант т.к. стерилизуемое содержимое колб, банок, чашек (сусло, суслоагар) не должно быть герметично закрытым для вытеснения воздуха (читай "для улучшения качества стерилизации").

2
kievpol
0
  
не в сети 3 года
На сайте с 22.10.2021
Участник
Сообщения 16
473
12:33

MrDAnger сказал(а)
Что за автоклав у тебя?..

https://autoclav.com.ua/avtoklavy/nerzhaveyka/avtoklav-a40-electro-universalnyj

0
MrDAnger
1 562
  
Местный графоман
Злобный гений, пивовар 
не в сети 3 часа
На сайте с 09.09.2020
Администратор
Тем 124
Сообщения 3252
Подарок автору
474
12:41

А, ну, вроде, нормальный, давление должен держать и подсосов не должно быть. Там же клапан сброса есть?
Просто я не работал с электрическими и не знаю как он держит температуру. А так-то нагоняешь кипом давление и все. Только выпусти пар 15минут, так гарантированно полости заполняется паром.

0
No yeast-no beer, no beer-no civilization...
kievpol
0
  
не в сети 3 года
На сайте с 22.10.2021
Участник
Сообщения 16
475
19:20

Подскажите данный фильтр возможно поставить снаружи или стараться поставить внутрь автоклава https://aliexpress.ru/item/4000966036843.html

0
MrDAnger
1 562
  
Местный графоман
Злобный гений, пивовар 
не в сети 3 часа
На сайте с 09.09.2020
Администратор
Тем 124
Сообщения 3252
Подарок автору
476
19:23

kievpol

Уточни у продаванаможно ли его греть до 130°С...
Обычно у них корпус не держит температуру.
Или купить и попробовать...

0
No yeast-no beer, no beer-no civilization...
Artem1991
760
  
Профессор кислых щей и адвокат "Бельгии"
Бригадир 
не в сети 2 месяца
На сайте с 15.01.2021
Модератор
Тем 26
Сообщения 1329
477
19:29

kievpol сказал(а)
Подскажите данный фильтр возможно поставить снаружи или стараться поставить внутрь автоклава https://aliexpress.ru/item/4000966036843.html

Чем не устраивает вариант с ватномарлевой пробкой?

0
In pivo veritas...
kievpol
0
  
не в сети 3 года
На сайте с 22.10.2021
Участник
Сообщения 16
478
19:31

MrDAnger сказал(а)
Или купить и попробовать...

дело в том что уже купил, а в автоклаве нету возможности прикрутить его во внутрь, или колхозить нужно

0
kievpol
0
  
не в сети 3 года
На сайте с 22.10.2021
Участник
Сообщения 16
479
19:33

Artem1991 сказал(а)
Чем не устраивает вариант с ватномарлевой пробкой?

если фильтр не смогу установить то так и буду делать.
А скиньте как Вы внутри переделали крышку автоклава!

0
EroshKA
985
  
Главный по... кастрюлечкам
не в сети 3 месяца
На сайте с 10.09.2020
Администратор
Тем 13
Сообщения 2083
480
20:00

kievpol

К сожалению у тебя совсем другая конструкция. Всё остальное есть в теме.

0
Вы не имеете права на публикацию сообщений в этой теме

 

Обсуждение закрыто.