Чистые культуры дрожжей. Получение, сохранение, методы работы и оборудование | Страница 12

Домой Ингредиенты Дрожжи Чистые культуры дрожжей. Получение, сохранение, методы работы и оборудование
623ответ(ов) в теме
Artem1991
760
  
Профессор кислых щей и адвокат "Бельгии"
Бригадир 
не в сети 2 месяца
На сайте с 15.01.2021
Модератор
Тем 26
Сообщения 1329
221
22:46

MrDAnger сказал(а)
Можно и так просто, но сохнут

А сколько +/- у них срок службы? Имею ввиду до той степени высыхания после которого они не пригодны.
Я вчера настерилил 13 чашек, как ты тут писал обернул фольгой перед автоклавом. Хочу чтоб всегда под рукой были чашки готовые.

P.S. Кстати заметил, что если чашки не оборачиватьэ, то в них намного больше конденсата образуется по итогу.

0
In pivo veritas...
MrDAnger
1 562
  
Местный графоман
Злобный гений, пивовар 
не в сети 4 часа
На сайте с 09.09.2020
Администратор
Тем 124
Сообщения 3252
Подарок автору
222
23:01

Artem1991 сказал(а)
Хочу чтоб всегда под рукой были чашки готовые.

Не реально в таком варианте, КМК...
Можно поверх фольги обмотать пищевой пленкой.

Artem1991 сказал(а)
А сколько +/- у них срок службы? Имею ввиду до той степени высыхания после которого они не пригодны.

Не знаю, не проверял.
***
Я почему и обратил внимание на Петритесты, они герметично упакованы.

0
No yeast-no beer, no beer-no civilization...
Artem1991
760
  
Профессор кислых щей и адвокат "Бельгии"
Бригадир 
не в сети 2 месяца
На сайте с 15.01.2021
Модератор
Тем 26
Сообщения 1329
223
23:05

MrDAnger сказал(а)
Не реально в таком варианте, КМК

Ну месяцок то они прожить должны наверное?)

0
In pivo veritas...
MrDAnger
1 562
  
Местный графоман
Злобный гений, пивовар 
не в сети 4 часа
На сайте с 09.09.2020
Администратор
Тем 124
Сообщения 3252
Подарок автору
224
23:41

Artem1991 сказал(а)
Ну месяцок то они прожить должны наверное?)

Наверное... НЕ знаю.

0
No yeast-no beer, no beer-no civilization...
Artem1991
760
  
Профессор кислых щей и адвокат "Бельгии"
Бригадир 
не в сети 2 месяца
На сайте с 15.01.2021
Модератор
Тем 26
Сообщения 1329
225
21:39

Mr. DAnger, столкнулся с такой ситуацией не однозначной.
Посеял я культуру на скосы.
Сегодня открыл чтобы перенести в сусло. Пока открывал пробирку скос как ракета пошел вверх)))
Это чё за прикол?
Сейчас пересеял, благо пробирка с жидкими чкд осталась, ее решил сильно не закручивать. Думаю давление поднялось пробирке и выдавило агар, единственный вариант.<img src="IMG-20210323-213146" alt="" />

0
In pivo veritas...
MrDAnger
1 562
  
Местный графоман
Злобный гений, пивовар 
не в сети 4 часа
На сайте с 09.09.2020
Администратор
Тем 124
Сообщения 3252
Подарок автору
226
22:58

Artem1991 сказал(а)
давление поднялось пробирке и выдавило агар

Именно, после засева дня на 3 оставляй косяк для наращивания культуры открытым, с ослабленной крышкой. У меня даже рвало пузырями агар при таких условиях-получал фарш.

0
No yeast-no beer, no beer-no civilization...
Artem1991
760
  
Профессор кислых щей и адвокат "Бельгии"
Бригадир 
не в сети 2 месяца
На сайте с 15.01.2021
Модератор
Тем 26
Сообщения 1329
227
22:21

MrDAnger сказал(а)

Artem1991 сказал(а)
давление поднялось пробирке и выдавило агар

Именно, после засева дня на 3 оставляй косяк для наращивания культуры открытым, с ослабленной крышкой. У меня даже рвало пузырями агар при таких условиях-получал фарш.

Mr. DAnger, не хочешь это написать в своей статье? Точнее дополнить.
А то получается, все сделал правильно, затюкался со стерелизацией, посевом и пр., а в итоге плотно закрутил пробку и получил ракету с агаром ? ? ?
Я вот например этого не знал, и думаю те кто будет начинать ЧКД по твоим (а они ещё точно будут) заметкам тоже этого не знают

MrDAnger сказал(а)
У меня даже рвало пузырями агар при таких условиях-получал фарш.

Как показал жизнь не только у тебя такая проблема возникла)

0
In pivo veritas...
MrDAnger
1 562
  
Местный графоман
Злобный гений, пивовар 
не в сети 4 часа
На сайте с 09.09.2020
Администратор
Тем 124
Сообщения 3252
Подарок автору
228
07:47

Artem1991 сказал(а)
Artem1991

Такое еще бывает, когда агар-агар некачественный, жидковат, его на куски рвет при дегазации.
Еще агар-агар должен хорошо прилипать к стеклу пробирки, некачественный так не делает.

Artem1991 сказал(а)
не хочешь это написать в своей статье?

Да, наверное надо, просто я это прошел и сразу забыл...

0
No yeast-no beer, no beer-no civilization...
Artem1991
760
  
Профессор кислых щей и адвокат "Бельгии"
Бригадир 
не в сети 2 месяца
На сайте с 15.01.2021
Модератор
Тем 26
Сообщения 1329
229
23:21

Блин, по ходу агар мой гавно
Посеял дрожжи во вторую пробирку, оставил ее приоткрытой, чтобы давление стравливало и все равно агар вылез.

Олег, посоветуй марку нормального агара

0
In pivo veritas...
Artem1991
760
  
Профессор кислых щей и адвокат "Бельгии"
Бригадир 
не в сети 2 месяца
На сайте с 15.01.2021
Модератор
Тем 26
Сообщения 1329
230
23:31

Бесит, что все сделал хорошо, а в итоге получается как в поговорке: плыл, плыл и на берегу всрался ?

0
In pivo veritas...
MrDAnger
1 562
  
Местный графоман
Злобный гений, пивовар 
не в сети 4 часа
На сайте с 09.09.2020
Администратор
Тем 124
Сообщения 3252
Подарок автору
231
00:06

Artem1991 сказал(а)
Олег, посоветуй марку нормального агара

Я просто пошел в магазин для кондитеров и купил там банку за 400р...
Все отлично с ним стало.

0
No yeast-no beer, no beer-no civilization...
Artem1991
760
  
Профессор кислых щей и адвокат "Бельгии"
Бригадир 
не в сети 2 месяца
На сайте с 15.01.2021
Модератор
Тем 26
Сообщения 1329
232
07:03

Марка есть? Или там просто агар на развес?
Я в прошлые выходные весь район оббегал
Нет у меня такого магаза или там не продается агара

0
In pivo veritas...
MrDAnger
1 562
  
Местный графоман
Злобный гений, пивовар 
не в сети 4 часа
На сайте с 09.09.2020
Администратор
Тем 124
Сообщения 3252
Подарок автору
233
07:53

Artem1991 сказал(а)
Марка есть?

Надо посмотреть...

0
No yeast-no beer, no beer-no civilization...
akbeer brewing
3
  
не в сети 2 года
На сайте с 21.10.2020
Участник
Сообщения 58
234
07:53

Есть агар с добавками-мальтодикстрин и еще какие то добавки,вот такой агар не застывает или плывет.У меня на пачке написано состав:агар пищевой и все.

0
Artem1991
760
  
Профессор кислых щей и адвокат "Бельгии"
Бригадир 
не в сети 2 месяца
На сайте с 15.01.2021
Модератор
Тем 26
Сообщения 1329
235
08:51

akbeer brewing сказал(а)
Есть агар с добавками-мальтодикстрин и еще какие то добавки,вот такой агар не застывает или плывет

Знаю, был недавно опыт с таким, Kotany марка.
Но этот агар вроде был без добавок, а все равно из пробирок его почему то выпирает

0
In pivo veritas...
MrDAnger
1 562
  
Местный графоман
Злобный гений, пивовар 
не в сети 4 часа
На сайте с 09.09.2020
Администратор
Тем 124
Сообщения 3252
Подарок автору
236
16:30

Artem1991 сказал(а)
Но этот агар вроде был без добавок, а все равно из пробирок его почему то выпирает

А пробирки хорошо отмыл? Должен хорошо прилипать... Или жидковат и по влаге дрожжа лезет под него по стенке.. Не знаю, стал выдерживать с дегазацией, а потом стал другим пользоваться и проблема исчезла.

0
No yeast-no beer, no beer-no civilization...
Artem1991
760
  
Профессор кислых щей и адвокат "Бельгии"
Бригадир 
не в сети 2 месяца
На сайте с 15.01.2021
Модератор
Тем 26
Сообщения 1329
237
17:49

Нашел вроде магаз в доступности от дома для кондитеров
Там вроде есть разные агар, на развес есть даже. Попробую их.
Опять таки, это ещё пробирки с тиндализацией. Хз, может она так повлияла на агар.

0
In pivo veritas...
MrDAnger
1 562
  
Местный графоман
Злобный гений, пивовар 
не в сети 4 часа
На сайте с 09.09.2020
Администратор
Тем 124
Сообщения 3252
Подарок автору
238
19:24

Artem1991 сказал(а)
Опять таки, это ещё пробирки с тиндализацией. Хз, может она так повлияла на агар.

Ну, не зря же агар-агар не рекомендуют греть много раз...

0
No yeast-no beer, no beer-no civilization...
MrDAnger
1 562
  
Местный графоман
Злобный гений, пивовар 
не в сети 4 часа
На сайте с 09.09.2020
Администратор
Тем 124
Сообщения 3252
Подарок автору
239
20:06

MrDAnger сказал(а)

Artem1991 сказал(а)
Марка есть?

Надо посмотреть...

IMG-20210326-200448
IMG-20210326-200347

0
No yeast-no beer, no beer-no civilization...
Artem1991
760
  
Профессор кислых щей и адвокат "Бельгии"
Бригадир 
не в сети 2 месяца
На сайте с 15.01.2021
Модератор
Тем 26
Сообщения 1329
240
21:58

О спасибо!
Такой же есть и в магазе который я нашел
Агар 900, там только производитель Чили указано
Стоит 100гр по 420р, надеюсь будет хороший

0
In pivo veritas...
Вы не имеете права на публикацию сообщений в этой теме

 

Обсуждение закрыто.