Здравствуйте! Нужна помощь.
Имеется: 1. Желание варить пиво и готовность развиваться в этом направлении.
2. Небольшой опыт (первое зерновое сварил 7 апреля 2021) пивоварения - около 25 варок. И опыт производства крепких напитков.
3. Сегодняшнее оборудование: кастрюля 36 литров, высокая и узкая (32х45 см), использую её и как заторник с фильтр-системой из гофротрубки, и как варочник для варки на газовой плите. Есть врезка под ТЭН 2", есть ТЭН обычный блочный китайский 3 кВт. Эта кастрюля используется и как перегонный куб.
4. Перегонный куб 24 литра, низкий и широкий (36х24 см), сейчас использую для нагрева воды (на доливки и на промывку). Как перегонный куб уже почти не используется.
5. Навыки работы с металлом, сантехникой и т.д. Просверлить отверстие в кастрюле и собрать краны-тройники-шланги - не проблема.
В общем сегодняшнее пиво меня и моих дегустаторов устраивает, может просто слаще морковки ничего не ели ))). Варю на Курском (в основном), по паузам сейчас хожу доливками. На выходе обычно имею 22-25 литров 10-12% пива. Не устраивает куча лишних движений (дёрганье с термометрами, переливание в промежуточную посуду, потом обратно) и отсутствие стабильной повторяемости результатов, в первую очередь, КМК, по причине нестабильных пауз. Начал было копить деньги на что-то автоматическое "зернопаповое", но вовремя одумался)
Отсюда вопрос: 1. Получится ли у меня что-то путное на основе моих кастрюль? 24 - заторник, 36 - варочник? В перспективе возможно приобрету ещё одну кастрюлю.
И ещё - навыки работы с электроникой отсутствуют. От слова "совсем". Спаять пару проводов, я конечно могу, но не более того. А уж словосочетание "залить прошивку" для меня вообще иностранный язык)))
Кастрюльки так себе. Особенно "заторник". Широкий и низкий. Занимать места будет как одноуровневая система, а делать ее придется двухуровневой, потому что "поплавок" просто не будет работать в таком объеме, остается только датчик уровня. Считаю что ничего хорошего не получится.
TarasAndr сказал(а)
навыки работы с электроникой отсутствуют
Тут только от вас зависит. Без автоматики не обойтись. Если можете два провода спаять, то теоретически сможете и к готовой плате контроллера присоединить реле и силовые провода.
EroshKA сказал(а)
... сможете и к готовой плате контроллера присоединить реле и силовые провода.
Спасибо за ответ. Понимаю, что без автоматики не обойтись, собственно ради этого всё и затевается. И это главная сложность для меня.
Что Вы понимаете под "готовой платой контроллера"? Там ведь не только плата нужна, но и весь обвес - экран, кнопки, датчики. Для меня идеальный вариант готового изделия - это коробочка с разъёмами и всё то, что к этим разъёмам подключается (три датчика температуры, выход на ТЭН, выход на насос(ы), датчик уровня, верно?). Такой вариант комплектации возможен? Я считаю, что надёжнее приобретать всё необходимое у специалиста, который понимает и знает, что с чем будет согласованно работать. Чем я буду выискивать в разных местах "то, не знаю что". Проще заплатить профессионалу.
Касаемо кастрюль - понимаю, что узкий и высокий варочник не есть хорошо. И заторник, низкий и широкий - тоже. К тому, что будет два уровня, занимающих большую площадь (заторник на столе, а варочник на полу) - я готов. Примерно так у меня сейчас и происходит (если промежуточную ёмкость для сусла условно считать "варочником") только с кучей лишней беготни и переливания...
Кастрюли начал мониторить на будущее. Но не всё сразу(((
Что Вы понимаете под "готовой платой контроллера"?
Тему соответствующую почитайте, думаю поймете о чем речь.
TarasAndr сказал(а)
Для меня идеальный вариант готового изделия - это коробочка с разъёмами и всё то, что к этим разъёмам подключается (три датчика температуры, выход на ТЭН, выход на насос(ы), датчик уровня, верно?).
Ценник вам не понравится. В любом случае это не в теме обсуждать.
И это главная сложность для меня.
Что Вы понимаете под "готовой платой контроллера"? Там ведь не только плата нужна, но и весь обвес - экран, кнопки, датчики.
Это только кажется, что сложно в начале темы есть вся инфа как все собрать, тебе же не распаивать плату, все остальное подключается к плате как конструктор, ну не много времени нужно на изучение этого вопроса. Тем более в процессе работы с автоматикой тебе надо знать как это все работает. А с готовой платой тебе прямиков в личку к Константину.
В очередной раз покажу как не надо собирать K-RIMS, что бы не было потом мучительно больно за потраченные деньги, испорченные кастрюли, получившийся результат и качество получаемого сусла. Начало было тут
https://www.youtube.com/watch?v=oLazaBVOsD0
Человек неадекватен и ничего не понимает в построении пивоварен. При этом активно ссылается на мои статьи.
Сразу видно на сколько человек владеет материалом, если у него HERMS и K-RIMS одно и тоже. И при этом у него хватает ума рекламироваться на словосочетании "симбир и K-RIMS". Я ответил под этим комментарием, мое сообщение было удалено. Как и заблокированы все остальные.
Человек никакого отношения не имеет даже к бывшему филиалу СамБир, где до последнего дня продавались мои Самовары. Самовар+ по прежнему можно заказать в ПитерСолод. Правда цена на сайте не актуальна, уточняйте на момент заказа, она будет пересчитана согласно действующих цен на комплектующие.
Я не делаю пивоварен без автоматики, с латунными фитингами, ПВХ шлангами на хомутах и помпой от газели. Это мошенник, рекламирующийся за чужой счет. Будьте внимательны и осторожны.
Так же я не рекомендую повторять это УГ. Вы никогда не получите повторяемости в рецептах, поимеете проблем за счет использования латуни. Так же стоит быть крайне внимательными при использовании ПВХ шлангов, они не все имеют пищевые допуски по температурным режимам. Помпа от газели тем более.
Есть конкретные типы пивоварен, которым просто необходима автоматика. Все они перечислены в этой статье. Строите велосипед? Ваше право. Дешево хорошо не бывает. Представители "дешево и хорошо, но не работает" в теме есть. Делайте выводы сами.
С этим представителем "Кулибиных изобретающих велосипед" и не способных ответить ни за одно свое "решение" буду бороться. У моего компаньона по пивоварням есть все основания обратиться в суд. Желающие помочь нам могут обратиться с жалобой на видео к администрации Ютуб, выбрав причину жалобы "спам или ложная информация". При массовых жалобах, обычно, блокируется весь канал.
EroshKA сказал(а)
А я это своими глазами видел. Шедевр от рукоблудства и ограниченных познаний.
Особенно запомнился переход от купольного фальшдна к крану в виде куска металлопластиковой трубы.
как у тебя глаза-то не вытекли ))))
металлопластик и латунь - это жесть конечно... и мотор... и хомуты... и ПВХ шланг.... Короче, все жесть ))))
Купил я значит такой тэн, 4,5квт, на кипячение 25л сусла, хотел по маленьку начать закупать комплектующие, но почитав понял что нужно начать с кастрюль, а именно купить нормальные 70л. У меня же на 50л 52высота и 34ширина,и 30л 44высота и 30 ширина не подходят и проблем иметь дальше не хочу. А тэн взял и регулятор что бы не париться сильно варитьна газу, заторник он же и варочник есть на 27л, после затирания в 50л кастрюлю перелью с тегом, и на кипячение) пока что тему поизучаю поварю на том что есть, спешить не куда да и Варю для себя, хватает. Вроде бы понимаю нужно делать одноуровневый с 2 70л кастрюлями.
Roggysmaier сказал(а)
Ага, а как вставить фото я не понял, хех
Это только говорит о том что темы не читаете, да и поиском не пользуетесь. В каждой теме есть этот вопрос хотя бы раз. и обязательно есть ответ. Есть он и в этой теме.
EroshKA сказал(а)
Roggysmaier сказал(а)
Ага, а как вставить фото я не понял, хехЭто только говорит о том что темы не читаете, да и поиском не пользуетесь. В каждой теме есть этот вопрос хотя бы раз. и обязательно есть ответ. Есть он и в этой теме.
Сразу же сделал как написал)
EroshKA сказал(а)
Вам так важно выиграть 10 минут времени за всю варку за счет более быстрого доведения до кипа, подавая бОльшую мощность? Откуда возьмется брух после затирания?
В том то и дело что я ни куда не тороплюсь, вот и спрашиваю сколько квт бы подавали на разгон до кипа?2?3? 3,5? 27литров сусла.
Ну не брух, как его назвать то) понятно дело что дробины нет после фильтрации, но и сусло не прозрачное прям, как у вас в пивоварнях)) мутное, когда через промежуточную емкость слилваю там на дне остаётся нормальный слой мути прям, я ее не лью в варочник, но и в варочник попадает чуть, думаю не пригорит ли пока сусло не закипит