АНГЛИЙСКИЙ IPA
IPA – это очень популярный стиль пива сегодня, но большинство современных образцов мало похожи на то пиво, которое когда-то было отправлено в Индию. Понятно что IPA означает индийский светлый эль. Странно говорить так о пиве, которое не было светлым или никогда не производилось в Индии (а некоторые сорта даже не были элем). Но то, что мы теперь называем английским IPA, является предком всех этих современных сортов пива и стилем, о котором стоит помнить. Однако многие истории, рассказанные об IPA, правдивы лишь частично или упускают определенные детали, что приводит к недопониманию стиля.
До BJCP 2004 г. существовал только один стиль индийского пэйл эля. Описания той эпохи были несколько расплывчатыми и, казалось что были различия между английскими и американскими интерпретациями, но все же объединяли их в одну кучу. Честно говоря, многие американские версии тогда были довольно солодовыми и насыщенными по цвету. Были только небольшие различия в сортах хмеля и дрожжей.
Английские IPA сегодня сильно отличаются от американских. Они настолько разные, что BJCP отделил английский IPA от американских IPA, поместив их в разные категории, хотя эти стили, на самом деле, имеет много общего.
История пива.
До 1700-х годов пиво в целом было коричневым и “дымным” (копченый). В начале 1700-х годов был изобретен кокс (топливо), который позволил производить светлый солод. Раньше светлый солод можно было производить только сушкой на воздухе. Светлый солод был дорогим в производстве и использовался в
Для просмотра скрытого содержимого вы должны войти или зарегистрироваться на сайте.
Обсудим?
Автор публикации
Другие записи этого автора:
BNC-модуль. Sonoff как основа автоматики ...
Костя, где продолжение перевода статей BYO?