Время на прочтение: 9 минут(ы)В статье рассматриваются вопросы производства кислого пива, нормы внесения лактобактерий, подготовка стартеров, а также даются советы как избежать недостатков в процессе закисления сусла Продолжить чтение
Время на прочтение: 5 минут(ы)Независимо от того, есть у вас фермерский дом или нет, вы можете приготовить эти интересные стили домашнего эля. Продолжить чтение
Время на прочтение: 3 минут(ы)Сэзон – фантастически гибкий и интересный стиль пива. Продолжить чтение
Время на прочтение: 10 минут(ы)Продолжение ряда статей о Бреттаномицетах. В данной статье будут рассмотрены вопросы подготовки стартера, варианты брожения, методы сохранения культур Бреттаномицетов. Продолжить чтение
Время на прочтение: 6 минут(ы)Несмотря на все наши усилия описать внешний вид этих стаканов, фотография стоит тысячи слов. Таким образом, содержание здесь ограничено серией изображений с кратким описанием каждого бокала. Pat Woodward, январь 2021. Продолжить чтение
Время на прочтение: 7 минут(ы)На прошлой неделе я (Pat Woodward, публикация от янв.2019г) посетил часть конференции Ohio Craft Brewer’s, проходившей в отеле Hyatt Regency в центре Колумбуса. Для меня наиболее интересным аспектом конференции было выступление Тома Шеллхаммера [1]. Шеллхаммер, профессор науки о ферментации Университета штата Орегон, получил международное признание за свои исследования в области химии хмеля. Продолжить чтение
Время на прочтение: 5 минут(ы)Регулировка качества воды может сделать разницу между хорошим пивом и отличным пивом, если все сделано правильно. JOHN PALMER январь 2016 Продолжить чтение
Время на прочтение: 5 минут(ы)Увы, вода для большинства пьющих IPA – то же самое, что и «Замедленное развитие» Энн Велл для Майкла Блата (то есть то, что всегда под рукой, но о котором вы постоянно забываете). И все же вода необходима для каждого IPA, а фактически, для каждого пива. DAVE CARPENTER март 2016 Продолжить чтение
Время на прочтение: 2 минут(ы)Если вы варите пиво из солода, самое важное, о чем следует беспокоиться, – это pH затора. Брэд Смит разберётся, для чего нужен и как добиться правильного pH. BRAD SMITH февраль 2017 Продолжить чтение
Время на прочтение: 4 минут(ы)Эти «гладкие и опасные» сорта пива (если цитировать рекомендации BJCP) являются одними из самых употребляемых и самых приятных сортов пива, которые вы когда-либо пили, и их можно удивительно легко сварить, если вы составите хороший рецепт и будете придерживаться некоторых базовых правил пивоваренной практики. JOSH WEIKERT янв 2018 Продолжить чтение
Время на прочтение: 18 минут(ы)Перевод материалов сайта MTF. В данной статье будут описаны бреттаномицеты: история их обнаружения, характеристики, морфология и пр. Продолжить чтение
Время на прочтение: 4 минут(ы)Параметры стиля здесь на самом деле довольно просты: очень высокая («… до абсурда высокая») горечь, интенсивный хмелевой аромат и вкус (обычно от американского, австралийского или хмеля Нового Света), с достаточно солодовым характером, чтобы обеспечить некоторый фон и / или контраст. JOSH WEIKERT июнь 2018 Продолжить чтение
