Архив рубрики: Дрожжи и другие микроорганизмы

Все, что относится к дрожжам и прочим “сбраживающим” культурам

Аэрация сусла в домашних условиях. Новый взгляд.

Автор: | | , , , ,
Оставить комментарий

Время на прочтение: 4 минут(ы)Новый способ аэрации сусла в домашних условиях, с теоретическими и практическими выкладками. Продолжить чтение →

5

Исследование различных способов снижения потребности дрожжей в кислороде

Автор: | | , ,
Оставить комментарий

Время на прочтение: 14 минут(ы)Кислород – важный компонент среды культивирования дрожжей, он необходим клеткам для синтеза стеринов и ненасыщенных жирных кислот, входящих в состав мембран. В статье рассмотрены различные способы обеспечения пивных дрожжей кислородом и снижения потребности культуры в факторах анаэробного роста. Статья, найденная на Киберленинке, предложена к публикации пользователем Mr.LelandGaunt. Спасибо! Продолжить чтение →

5

Вглядываясь в Philly Sour

Автор: | | , , , ,
1 комментарий

Время на прочтение: 5 минут(ы)Интересный обзор на дрожжи Philly Sour от домашнего пивовара Брайана с 25 летним стажем с сайта suigenerisbrewing.com. Продолжить чтение →

5

Жидкие и сухие дрожжи

Автор: | | , ,
Оставить комментарий

Время на прочтение: 2 минут(ы)Сегодняшние домашние пивовары наслаждаются большим выбором дрожжей, чем когда-либо. ДЭЙВ КАРПЕНТЕР , март 2014 Продолжить чтение →

0

Засев. Как оценить?

Автор: | | , , ,
Оставить комментарий

Время на прочтение: 3 минут(ы)Улучшите свое домашнее пивоварение с правильным количеством дрожжей. ДЭЙВ КАРПЕНТЕР июнь 2016 Продолжить чтение →

0

Какой штамм Бреттов выбрать?

Автор: | | , , , , , , , ,
Оставить комментарий

Время на прочтение: 5 минут(ы)Кратко о бреттах и их брожении Продолжить чтение →

5

Где мое помутнение? Советы как сделать НЕИПА.

Автор: | | , , , , , , , ,
Оставить комментарий

Время на прочтение: 4 минут(ы)Ряд советов как сделать стабильное помутнение в вашей НЕИПА Продолжить чтение →

5

Лактобактерии в пиве. Часть 5. Хранение. Культивирование. Влияние на смешанное брожение. Заключение

Автор: | | , , , , ,
Оставить комментарий

Время на прочтение: 11 минут(ы)Все о лактобактериях и их роли в производстве пива смешанного брожения. Продолжить чтение →

5

Лактобактерии в пиве. Часть 4. Толерантность к хмелю, алкоголю и пр.

Автор: | | , , , , ,
Оставить комментарий

Время на прочтение: 9 минут(ы)Все о лактобактериях и их роли в производстве пива смешанного брожения. Продолжить чтение →

5

Как придумать и сварить свой фламандский красный эль

Автор: | | , , , , ,
Оставить комментарий
Header

Время на прочтение: 27 минут(ы)Ориентируясь на изложенную в статье информацию, можно сварить не только красного фламандца, но и множество прочих кислых сортов, поскольку описанные в статье приемы и техники порядком универсальны. Продолжить чтение →

5

Лактобактерии в пиве. Часть 3. Метаболизм

Автор: | | , , , ,
Оставить комментарий

Время на прочтение: 12 минут(ы)Все о лактобактериях и их роли в производстве пива смешанного брожения. Продолжить чтение →

5

Лактобактерии в пиве. Часть 2. Рост клеток, стартеры.

Автор: | | , , , ,
Оставить комментарий

Время на прочтение: 9 минут(ы)Все о лактобактериях и их роли в производстве пива смешанного брожения. Продолжить чтение →

5