Голландский Куит как в 1499 году

Время на прочтение: 4 минут(ы) Один из забытых пивных стилей, отличительной особенностью которого являлось использование большого количества овса. В этой статье вы узнаете все, что вам понадобится для варки куита таким, каким его варили 500 лет назад. Продолжить чтение

5

Cахти. Как сварить вкусное историческое финское пиво

Время на прочтение: 6 минут(ы) Древнее пиво интересно открывать. Почему бы не сварить его? Финский сахти — вкусный сырой эль и один из старейших стилей пива в мире. Мы расскажем обо всем, что вам нужно знать, чтобы сварить фантастическое сахти дома. Продолжить чтение

5

Ви Хэви. Сделайте свой лучший крепкий шотландский эль.

Время на прочтение: 4 минут(ы) Крепкий шотландский эль – некоторые ноты карамелизации, низкое охмеление, немного сдержанных эфиров и богатый солодовый фон, чтобы сбалансировать его высокий алкоголь. Пиво сладкое, но не слишком. Сложная задача, но вы справитесь с ней. И вот как. Продолжить чтение

5

Свари свой лучший витвайн

Время на прочтение: 4 минут(ы) Иногда его трудно найти в продаже, поэтому витвайн — это пиво для домашнего пивоварения. Это забавный стиль, и из него получается выдающееся осеннее пиво, которое сохраняется при долгой выдержке. Продолжить чтение

5

Как приготовить отличный чешский пилзнер

Время на прочтение: 6 минут(ы) Чешский пилснер стал универсальным обозначением для гораздо более широкой и разнообразной группы стилей пива из Чехии. Давайте разберемся, что же такое на самом деле этот стиль и как его варить! Джон Хорн, апрель 2023 Продолжить чтение

5

Свари свой лучший Старый эль

Время на прочтение: 4 минут(ы) Не позволяйте названию одурачить вас — старый эль может звучать как пиво, требующее много времени для создания, но на самом деле все наоборот! Джош Вейкерт, июль 2016г Продолжить чтение

5

Проблема горечи

Время на прочтение: 11 минут(ы) Раньше это казалось таким простым – знай свой хмель и время его добавления в варочник, и вы будете знать, насколько горьким будет ваше пиво. Теперь, благодаря эволюции IPA и множеству новых исследований, горечь становится… сложнее. Вот основные выводы, которые помогут вам ее определить. Джо Стэндж. Сraft Beer & Brewing 2023 №56 Продолжить чтение

5

Способы закисления сусла. Часть 1. Основы. Закисление в котле (kettle sour).

Время на прочтение: 9 минут(ы) Подробный гид о том, как можно закислить сусло для приготовления кислого пива смешанного брожения. Продолжить чтение

5

Тритикале. Технология пивного напитка.

Время на прочтение: 6 минут(ы) Изучена возможность использования тритикалевого солода для производства пивного напитка. В качестве основного сырья использовался ячменный солод, тритикалевый солод, гранулированный хмель, дрожжи и вода. Изложены особенности зерновой культуры – тритикале, выведенной на территории Самарской области. Представлены показатели качества ингредиентов и пива. Продолжить чтение

5

Тыквенный Эль

Время на прочтение: 7 минут(ы) Тыквенный эль? Не стоит так быстро сбрасывать его со счетов и обходить стороной. В статье разберемся, что это за пиво, откуда оно взялось и попробуем воссоздать его. Продолжить чтение

5

Лагер. Храните в холоде. Ферментация и кондиционирование пива.

Время на прочтение: 6 минут(ы) Ферментация и кондиционирование пива. Три пивовара, производящие отмеченный наградами лагер, делятся классными советами по ферментации и кондиционированию, которые домашние пивовары могут использовать дома. ДОУСОН РАСПУЦЦИ Продолжить чтение

5

Лагер. Переходи на темную сторону.

Время на прочтение: 10 минут(ы) Статья из журнала BYO январь-февраль 2023г о темных лагерах с рецептами. Классика пивоварения, стили темного лагера. Дэн Руссо. Различные стили темного пива существуют уже многие десятки лет, и любители пива по всему во всем мире наслаждаются этим восхитительным пивом. Продолжить чтение

3