Архив рубрики: Методики

Аэрация сусла в домашних условиях. Новый взгляд.

Автор: | | , , , ,
Оставить комментарий

Время на прочтение: 4 минут(ы)Новый способ аэрации сусла в домашних условиях, с теоретическими и практическими выкладками. Продолжить чтение →

5

Сбраживание пива под давлением.

Автор: | | , , ,
Оставить комментарий

Время на прочтение: 10 минут(ы)Ферментация под давлением для более быстрого приготовления пива — старый промышленный трюк, и он так же хорошо работает в небольших масштабах. Вот что следует знать о методе, который поможет вам варить больше светлого пива за меньшее время, попутно оттачивая свою технику. ДЖОШ ВАЙКЕРТ январь 2024 г. Продолжить чтение →

0

Как сварить безалкогольное пиво дома

Автор: | | ,
Оставить комментарий

Время на прочтение: 4 минут(ы)статья от Глеба Михальченкова, нашего друга-пивовара про варку безалкогольного пива, который разрешил нам утащить его статью к нам. Спасибо. Cтатья с сайта www.tyranusbrewery.ru Продолжить чтение →

0

Пиво с высокой плотностью. Вопрос к эксперту.

Автор: | | ,
4 комментария

Время на прочтение: 2 минут(ы)Эксперт по домашнему пивоварению Брэд Смит, автор программного обеспечения для домашнего пивоварения Beersmith и автор подкаста Beersmith, отвечает на вопрос о приготовлении цельнозернового пива с высокой плотностью. БРЭД СМИТ, июнь 2018 г Продолжить чтение →

0

Эффективность варки цельнозерновых рецептов пива. Вопрос к эксперту.

Автор: | | ,
Оставить комментарий

Время на прочтение: 3 минут(ы)Получаете очень низкую эффективность при варке цельнозернового пива и не достигаете исходной цели по плотности? Брэд Смит объясняет области, в которых необходимо проверить источники проблемы. БРЭД СМИТ , 12 сентября 2017 г. – чтение на 3 минуты Продолжить чтение →

0

Эффективность затирания. Вопрос к эксперту.

Автор: | | ,
Оставить комментарий

Время на прочтение: 3 минут(ы)Эксперт по домашнему пивоварению Брэд Смит, автор программного обеспечения для домашнего пивоварения Beersmith и автор подкаста Beersmith, поднимает вопрос об эффективности затора и варочного цеха. БРЭД СМИТ , декабрь 2017 г Продолжить чтение →

0

Когда делать многопаузные затирания. Вопрос к эксперту.

Автор: | | ,
Оставить комментарий

Время на прочтение: 2 минут(ы)Эксперт по домашнему пивоварению Брэд Смит, автор программного обеспечения для домашнего пивоварения Beersmith и автор подкаста Beersmith, отвечает на вопрос о многоступенчатом затирании. БРЭД СМИТ, апрель 2019 г Продолжить чтение →

0

Эффективность в пивоварении.

Автор: | | ,
Оставить комментарий

Время на прочтение: 5 минут(ы)Одним из параметров, который отличается у каждого пивовара, является эффективность, которая количественно определяет, сколько сахара вы получаете из своего зерна по сравнению с тем, сколько на самом деле есть для потребления. ДЭЙВ КАРПЕНТЕР ноябрь 2015 г Продолжить чтение →

5

Исследование различных способов снижения потребности дрожжей в кислороде

Автор: | | , ,
Оставить комментарий

Время на прочтение: 14 минут(ы)Кислород – важный компонент среды культивирования дрожжей, он необходим клеткам для синтеза стеринов и ненасыщенных жирных кислот, входящих в состав мембран. В статье рассмотрены различные способы обеспечения пивных дрожжей кислородом и снижения потребности культуры в факторах анаэробного роста. Статья, найденная на Киберленинке, предложена к публикации пользователем Mr.LelandGaunt. Спасибо! Продолжить чтение →

5

Способы закисления сусла. Часть 1. Основы. Закисление в котле (kettle sour).

Автор: | | , , , , ,
Оставить комментарий

Время на прочтение: 9 минут(ы)Подробный гид о том, как можно закислить сусло для приготовления кислого пива смешанного брожения. Продолжить чтение →

5

Тритикале. Технология пивного напитка.

Автор: | | , , , ,
Оставить комментарий

Время на прочтение: 6 минут(ы)Изучена возможность использования тритикалевого солода для производства пивного напитка. В качестве основного сырья использовался ячменный солод, тритикалевый солод, гранулированный хмель, дрожжи и вода. Изложены особенности зерновой культуры – тритикале, выведенной на территории Самарской области. Представлены показатели качества ингредиентов и пива. Продолжить чтение →

5

Избавление от бруха – ПОЧЕМУ И КАК?

Автор: | | , ,
2 комментария

Время на прочтение: 7 минут(ы)Статья Брайана Рабе о важности отделения бруха от сусла. Из серии о низкокислородных варках. Январь 2017 г Продолжить чтение →

5