Архив рубрики: Бельгия

Какой штамм Бреттов выбрать?

Автор: | | , , , , , , , ,
Оставить комментарий

Время на прочтение: 5 минут(ы)Кратко о бреттах и их брожении Продолжить чтение →

5

Лактобактерии в пиве. Часть 4. Толерантность к хмелю, алкоголю и пр.

Автор: | | , , , , ,
Оставить комментарий

Время на прочтение: 9 минут(ы)Все о лактобактериях и их роли в производстве пива смешанного брожения. Продолжить чтение →

5

Как приготовить леденцовый (кандированный) сахар или сироп для пивоварения

Автор: | | , , , ,
Оставить комментарий

Время на прочтение: 10 минут(ы)В этот раз хочу предложить хоть и старый, но довольно полезный материал. Речь идет о методике приготовления леденцового сахара (который можно по-быстрому использовать и в состоянии сиропа). В свое время мне пришлось убить прилично времени на поиск вменяемой информации о том, как же правильно изготовлять эту важнейшую для бельгийских стилей субстанцию, но в итоге все закончилось успешно. Продолжить чтение →

5

Как придумать и сварить свой фламандский красный эль

Автор: | | , , , , ,
Оставить комментарий
Header

Время на прочтение: 27 минут(ы)Ориентируясь на изложенную в статье информацию, можно сварить не только красного фламандца, но и множество прочих кислых сортов, поскольку описанные в статье приемы и техники порядком универсальны. Продолжить чтение →

5

Лактобактерии в пиве. Часть1. Введение. Коммерческие культуры лактобактерий.

Автор: | | , , , , ,
Оставить комментарий

Время на прочтение: 6 минут(ы)Все о лактобактериях и их роли в производстве пива смешанного брожения. Продолжить чтение →

5

Пиво смешанного брожения (кислое, фанковое и пр). Часть 3

Автор: | | , , , , , ,
Оставить комментарий

Время на прочтение: 12 минут(ы)Что такое смешанное брожение? Какие микроорганизмы участвуют в нем. Все о смешанном брожении и его методиках Продолжить чтение →

5

Бельгийское пиво: вы, вероятно, варите его неправильно

Автор: | | , , , ,
Оставить комментарий

Время на прочтение: 8 минут(ы)Джо Станге предлагает 5 советов по (правильному) приготовлению пива в бельгийском стиле. ДЖО СТЭНДЖ, ноябрь 2016 г. Продолжить чтение →

5

Пиво смешанного брожения (кислое, фанковое и пр). Часть 1

Автор: | | , , , , , ,
2 комментария

Время на прочтение: 10 минут(ы)Что такое смешанное брожение? Какие микроорганизмы участвуют в нем. Все о смешанном брожении и его методиках Продолжить чтение →

5

Траппистские эли. НАПИТОК БОГОВ: новый взгляд на приготовление траппистского пива

Автор: | | , , , , ,
Оставить комментарий

Время на прочтение: 11 минут(ы)Трапписты и как их варить, используя уже знакомые нам знания и применяя новые. Продолжить чтение →

5

Сбраживание бельгийскими дрожжами

Автор: | | , , , , , , ,
2 комментария

Время на прочтение: 13 минут(ы)Интереснейшая статья и практические рекомендации как правильно проводить брожение бельгийскими штаммами дрожжей. Всем любителям Бельгии и не только им (привет Олег!), читать!!! Продолжить чтение →

5

Бельгийский витбир(Бланш)

Автор: | | , ,
Оставить комментарий

Время на прочтение: 9 минут(ы)Перевод статьи от Джамиля Зайнашева из журнала BYO Выпуск: июль-август 2007 г. https://byo.com/article/witbier-style-profile/ *** Только что прибыв в Париж, я был измучен. Я с нетерпением ждал кровати с прохладной пушистой белой подушкой, но наша комната не была готова. Мы спустились в местное кафе, чтобы перекусить, и я нашел еще одну пушистую подушку, чтобы облегчить мое истощенное состояние… Продолжить чтение →

5