Архив рубрики: Метод низкокислородных варок

lowoxygenbrewing

Аэрация сусла в домашних условиях. Новый взгляд.

Автор: | | , , , ,
1 комментарий

Время на прочтение: 4 минут(ы)Новый способ аэрации сусла в домашних условиях, с теоретическими и практическими выкладками. Продолжить чтение →

5

Сбраживание пива под давлением.

Автор: | | , , ,
Оставить комментарий

Время на прочтение: 10 минут(ы)Ферментация под давлением для более быстрого приготовления пива — старый промышленный трюк, и он так же хорошо работает в небольших масштабах. Вот что следует знать о методе, который поможет вам варить больше светлого пива за меньшее время, попутно оттачивая свою технику. ДЖОШ ВАЙКЕРТ январь 2024 г. Продолжить чтение →

0

Старение пива. Вкусовая лихорадка: взлом кода свежести

Автор: | | , ,
Оставить комментарий

Время на прочтение: 6 минут(ы)Процессы, которые со временем меняют вкус пива, сложны, но, поняв их, мы сможем лучше варить пиво, рассчитанное на длительный срок хранения, и лучше ценить его в свежем виде. РЭНДИ МОШЕР , 10 октября 2023 г. Продолжить чтение →

0

Избавление от бруха – ПОЧЕМУ И КАК?

Автор: | | , ,
2 комментария

Время на прочтение: 7 минут(ы)Статья Брайана Рабе о важности отделения бруха от сусла. Из серии о низкокислородных варках. Январь 2017 г Продолжить чтение →

5

Совершенствование технологии пива с использованием аскорбиновой кислоты

Автор: | | ,
10 комментариев

Время на прочтение: 5 минут(ы)Одна из основных потребительских характеристик пива — его стабильность. Статья В. А. Борисенко, Л. А. Маюрникова, Т. Н. Борисенко, Кемеровский технологический институт пищевой промышленности, март 2006г. Откопал статью пользователь Blix, спасибо ему за помощь сайту. Продолжить чтение →

5

Шпунтование пива

Автор: | | , , , ,
6 комментариев

Время на прочтение: 4 минут(ы)Шпунт-король карбонизации. Брайан Рабе. Давайте обсудим зачем, когда, как и чем шпунтовать пиво. Продолжить чтение →

5

Новый взгляд на деоксигенацию

Автор: | |
3 комментария

Время на прочтение: 5 минут(ы)Статья от Брайана Рабе о деоксигенации заторной воды при помощи дрожжей, как замена кипячению. Январь 2020 Продолжить чтение →

5

Проникновение кислорода под крышку бутылки… Это реально?..

Автор: | | , ,
Оставить комментарий

Время на прочтение: 4 минут(ы)Эта тема часто всплывает в обсуждениях и спорах на домпивоваренных площадках. Вот статья про то как это может работать от Брайана Рабе, январь 2018 г. Продолжить чтение →

0

ПЕНА…

Автор: | | ,
2 комментария

Время на прочтение: 4 минут(ы)Пиву пена необходима не только для внешнего вида, но и имеет первостепенное значение для всего восприятия пива. Брайан Рабе, сентябрь 2017 Продолжить чтение →

5

Кондиционирование солода перед помолом. Вопрос к эксперту.

Автор: | | , , ,
Оставить комментарий

Время на прочтение: 2 минут(ы)Эксперт по домашнему пивоварению Брэд Смит, автор программного обеспечения для домашнего пивоварения Beersmith и автор подкаста Beersmith, знает ответ на вопрос о помоле влажного зерна. БРЭД СМИТ май 2019 г. Продолжить чтение →

5

Кондиционирование солода: просто, как съесть кусочек торта.

Автор: | | , , ,
Оставить комментарий

Время на прочтение: 5 минут(ы)Кондиционирование солода: просто, как съесть кусочек торта. Промышленный трюк увлажнения солода непосредственно перед измельчением позволяет добиться более тонкого помола и, следовательно, большей эффективности без остановки фильтрации и циркуляции. Вот как это сделать дома. КРИС КОЛБИ 2020 г. Продолжить чтение →

0

МЕТОДЫ СОВРЕМЕННОГО ПИВОВАРЕНИЯ. Ключевые моменты.

Автор: | | , , , , ,
Оставить комментарий

Время на прочтение: 17 минут(ы)МЕТОДЫ СОВРЕМЕННОГО ПИВОВАРЕНИЯ в разрезе низкокислородных варок от Брайана Рабе. Заглавная статья сайта: https://www.themodernbrewhouse.com/ в несколько измененном виде. Оригинальный текст вы можете прочесть на вышеупомянутом сайте. Продолжить чтение →

0